Špagety s kuracím mäsom v syrovej omáčke: Rýchly a chutný recept

Hľadáš jednoduchý a rýchly recept na obed, ktorý je hotový za 30 minút a suroviny máš určite doma? Máme pre teba super tip na easy cestoviny s kuracím mäsom, paradajkovou omáčkou a zmesou dokonale sa ťahajúcich syrov, ktoré tvojmu telu dodajú všetky potrebné živiny a zasýtia ťa na celé popoludnie. Tento recept sa skvele hodí ako obed do krabičky so sebou!

Výber surovín: Kľúč k úspechu

Kvalita surovín má zásadný vplyv na výslednú chuť jedla. Dôležité je vyberať čerstvé a kvalitné ingrediencie.

Cestoviny

Pri výbere cestovín je dôležité zvážiť ich druh a kvalitu. Medzi najvhodnejšie druhy cestovín pre toto jedlo patria penne, fusilli alebo farfalle, pretože dobre udržujú omáčku. Cestoviny varíme v osolenej vode "al dente", teda na skus, aby si zachovali svoju štruktúru. Celozrnné cestoviny sú zdravšou alternatívou, pretože obsahujú viac vlákniny a majú nižší glykemický index.

Kuracie mäso

Kuracie prsia sú najčastejšie používanou časťou kuracieho mäsa pre túto receptúru, pretože sú chudé a rýchlo sa pripravujú. Pred varením je dôležité kuracie mäso dôkladne umyť a osušiť. Môžeme ho nakrájať na kocky, rezance alebo plátky, podľa preferencií. Marinovanie kuracieho mäsa pred varením, napríklad v sójovej omáčke, citrónovej šťave alebo bylinkách, môže výrazne zlepšiť jeho chuť. Kuracie prsia si osolíme, okoreníme čiernym korením a korením na kura a z prudka opražíme na panvici.

Syr

Syrová omáčka s taveným syrom je obľúbená klasika, ktorá si získala priazeň mnohých kuchárov a gurmánov. Jej popularita tkvie v jednoduchosti prípravy, dostupnosti surovín a všestrannosti použitia. Od obyčajných cestovín až po sofistikované mäsité jedlá, syrová omáčka dokáže povýšiť každé jedlo na vyššiu úroveň. Pri výbere taveného syra je dôležité zamerať sa na produkty s vysokým obsahom syra a minimom prídavných látok. Smetanové tavené syry, ako napríklad Président, sú obľúbenou voľbou pre svoju jemnú chuť a krémovú textúru. Okrem taveného syra je možné použiť aj iné druhy syrov, ako napríklad eidam, niva, cheddar alebo parmezán, ktoré omáčke dodajú komplexnejšiu chuť.

Ďalšie ingrediencie

• Cibuľa a cesnak dodávajú jedlu arómu a chuť.
• Olivový olej používame kvalitný olivový olej na restovanie a prípravu omáčky.
• Korenie: Soľ, čierne korenie, oregano, červená paprika a iné obľúbené koreniny na dochutenie.
• Vývar/smotana/mlieko: Na podliatie mäsa a prípravu omáčky.

Recept na penne cestoviny so syrovou omáčkou a kuracím mäsom

Pripravíme si všetky surovinky. Nakrájame si kuracie prsia na malé kúsky, osolíme a okoreníme ich. (Kľudne môžete použiť namiesto pŕs šunkovú salámu alebo oboje) Kým nám trošku kuracie prsia postoja v soli a korení si nakrájame cibuľku a šampiony. Na troške oleja si pražíme cibuľku s kuracími prsiami. Keď je mäsko skoro mäkké pridáme šampiňóny. A po takých cca 10 min aj kukuričku. Ja som celú konzervu nedávala, dala som tri lyžice a úplne to stačilo. Trošku sme všetko ešte spolu povarili, a na koniec pridáme syry a smotanu. Syry sa roztopia a potom stači nechať chvíľu prejsť varom. Ak sa vám zdá omáčka veľmi hustá trošku ju zrieďte mliečkom. Na záver pridáme petržlenovú vňaťku, keď nemáme čerstvú tak sušenú. Pekne nám omáčku spestrí. Čo sa týka dochucovania soľou alebo korením, už vôbec to nebolo počas varenia potrebné. Na začiatku sme mäsko nasolili a nakorenili a to pekne pustilo trošku soľ do smotany, a syry ju dochutili tiež dostatočne. K hotovej omáčke s mäskom si uvaríme ľubovoľné cestovinky a podávame.

Ďalšie recepty na syrovú omáčku

Syrové omáčky sú jednoduché na prípravu, ale často sa uchyľujeme k základným receptom - paradajková omáčka a syr, smotanová omáčka a syr a pod. Preto sa vždy snažíme priniesť vám zaujímavé a originálne cestovinové recepty.

Rýchly recept na cestoviny so syrovou omáčkou

Syrovú omáčku som skúšala pripraviť už na viacero spôsobov, no tejto sa nič nevyrovná.

Ingrediencie:

• Cestoviny podľa vlastného výberu
• Tavený syr v črievku
• Nastrúhaný eidam
• Plesnivý syr Niva
• Strúhaný parmezán
• Parenica
• Smotana na varenie
• Mlieko
• Čierne mleté korenie
• Bazalka
• Oregano
• Kurkuma
• Cesnak
• Petržlenová vňať
• Soľ (podľa chuti)

Postup:

1. Pripravíme si hrniec s vodou, ktorú osolíme a dáme do nej trochu oleja. Keď voda zovrie, vysypeme do nej cestoviny a na malom plameni za občasného miešania necháme variť, pokiaľ nie sú al dente.
2. Kým sa cestoviny varia, pripravíme si celú omáčku. Výhodou je, že do nej môžete okrem taveného a plesnivého syra použiť aj zvyšok syrov, ktoré máte náhodou v domácnosti. Napríklad kúsky tvrdých syrov, plátkový syr alebo parenicu - tú som použila ja (zvyšok, asi tretinu z celej parenice).
3. Do hrnca si nalejeme asi 100 až 200 ml mlieka - podľa toho, ako veľa omáčky chcete pripraviť. Keď je mlieko teplé, vytlačíme doň tavený syr v črievku a pomocou kuchynskej metličky pomaly „rozbíjame“ a miešame. Prilejeme asi polovicu smotany na varenie.
4. Keď sa tavený syr rozpustí, pridáme k nemu nastrúhaný eidam, na malé kúsky nakrájaný (alebo v rukách rozdrobený) plesnivý syr Niva, strúhaný kúsok parmezánu, ktorý dodá omáčke tú správnu chuť a nakoniec napríklad zvyšok parenice alebo čo máte doma.
5. Pridáme čierne mleté korenie, bazalku, oregano a trochu kurkumy, ktorá inak dosť bledej omáčke dodá peknú žltejšiu farbu. Soľ do omáčky nezvyknem pridávať kvôli slanej Nive, no ak máte radi slanšie, pokojne omáčku dosoľte.
6. Následne pridáme prelisovaný strúčik až dva cesnaku a stále miešame. Keď omáčka vrie, pridáme zvyšok smotany na varenie. Ak sa vám zdá aj potom veľmi hustá, prilejte mlieko. Ak je omáčka naopak veľmi riedka, do smotany, ktorú prilievate pridajte trochu múky a rozmiešajte. Až tak vylejte smotanu s múkou a miešajte.
7. Necháme zovrieť, pridáme na maličké kúsky nakrájanú petržlenovú vňať, odstavíme z plameňa a prikryjeme pokrievkou.
8. Cestoviny môžeme na záver ozdobiť troškou sušených paradajok, olivami alebo kukuricou.

Ďalší recept na cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke

Máte chuť na lahodné a rýchle jedlo? Pripravte si s nami cestoviny v smotanovo-syrovej omáčke. Tento jednoduchý recept zvládne každý a výsledok stojí za to!

Ingrediencie:

• Cestoviny (napr. penne, fusilli): 160 g
• Soľ: na osolenie vody na cestoviny
• Maslo: 25 g
• Hladká múka: 1/2 polievkovej lyžice
• Smotana na varenie (krém): 200 g
• Voda z cestovín: 50 ml
• Tavený syr čedar: 100 g
• Parmezán: 1 polievková lyžica (strúhaný)
• Soľ: podľa chuti (Voliteľne)
• Petržlenová vňať: na posypanie

Postup prípravy:

1. Varenie cestovín: V hrnci priveďte do varu osolenú vodu a uvarte cestoviny podľa návodu na obale, kým nie sú al dente. Pred scedením odoberte asi 50 ml vody z cestovín, ktorú budete potrebovať do omáčky.
2. Príprava syrovej omáčky: V panvici na strednom ohni rozpustite maslo. Prisypte múku a miešajte, kým sa nevytvorí svetlá zápražka (1-2 minúty). Prilejte smotanu a odložených 50 ml vody z cestovín. Miešajte, kým sa všetko nespojí. Pridajte tavený syr čedar (nakrájaný na kúsky či nastrúhaný) a parmezán. Nechajte syr postupne rozpustiť a miešajte, aby nevznikli hrudky. Podľa potreby dochuťte soľou (opatrne, syr býva slaný).
3. Spojenie s cestovinami: Do panvice k syrovej omáčke pridajte scedené cestoviny. Premiešajte, aby sa cestoviny rovnomerne obalili omáčkou.
4. Servírovanie: Cestoviny rozdeľte do tanierov. Voliteľne posypte nasekanou petržlenovou vňaťou alebo čerstvo mletým čiernym korením.

Univerzálna syrová omáčka bez múky: 2x recept

Prvý recept - fantastická lahodná omáčka bez taveného syra (zdravšia verzia):

Na rozpálený olej dáme cibuľu a chvíľu pražíme. Pridáme strúčik cesnaku. Okoreníme, osolíme a pridáme trošku vegety. Pridáme 1 syrokrém v črievku. Premiešame. Do 1 šálky si nalejeme mlieko a pridáme 1 PL hl. múky. Rozhabarkujeme. Potom mlieko s múkou vlejeme do hrnca. Necháme zbuľknúť. Uvaríme cestoviny. Podávame cestoviny so syrovou omáčkou. Posypeme pažítkou. Ak by sme chceli aj s kuracím mäsom, pokrájané ho pridáme do hrnca s rozpraženou cibuľou. A necháme ho 15 minút dusiť. Potom pokračujeme ako v recepte.

Druhý recept - úplne jednoduchá syrová omáčka s taveným syrom:

(Postup je uvedený vyššie v texte)

Varianty receptu

Tento recept sa dá rôzne obmieňať a prispôsobiť individuálnym preferenciám. Tu je niekoľko nápadov:

• Zelenina: Môžeme pridať ďalšiu zeleninu, ako napríklad mrkvu, papriku, hrášok, šampiňóny, špenát alebo sušené paradajky.
• Mäso: Namiesto kuracieho mäsa môžeme použiť morčacie alebo bravčové mäso. Pre vegetariánsku verziu môžeme použiť tofu alebo tempeh.
• Syry: Môžeme experimentovať s rôznymi druhmi syrov, ako napríklad gorgonzola, cheddar alebo mozzarella.
• Korenie: Pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať chilli papričku alebo feferónku. Môžeme použiť rôzne druhy korenia a byliniek, napríklad kurkumu, kari, petržlenovú vňať alebo kôpor.
• Orechy: Namiesto kešu orechov môžeme použiť vlašské orechy, mandle alebo píniové oriešky.
• Brokolica: Uvaríme brokolicu na pare alebo vo vode do mäkka. Nakrájame ju na menšie kúsky a pridáme do hotovej syrovej omáčky. Táto kombinácia je obzvlášť chutná s cestovinami alebo ako príloha k mäsu.
• Hríby: Orestujeme nakrájané huby (napr. šampiňóny, hliva ustricová) na masle s cibuľou a cesnakom. Pridáme ich do hotovej syrovej omáčky a premiešame.

Kreatívne využitie syrovej omáčky

Okrem klasických kombinácií môžete syrovú omáčku použiť aj kreatívnejším spôsobom:

• Syrové fondue: Použite omáčku ako základ pre syrové fondue.
• Zapekané jedlá: Použite omáčku na zapekanie cestovín, zeleniny alebo mäsa.
• Pizza: Použite omáčku ako základ na pizzu namiesto paradajkovej omáčky.

Recept s brokolicou a Grana Padano

Kuracie prsia pokrájané na kocky opražíme na olivovom oleji. Ochutíme korením a soľou. Pridáme cesnak, kurkumu a zalejeme vývarom. Dusíme prikryté asi 15 minút. Pridáme obidve smotany a črievko Karičky. Počkáme kým sa syr rozpustí a za stáleho miešania privedieme do varu. Postrúhame kúsok Grana Padano a pridáme maslo na zjemnenie. Keď je omáčka dostatočne hustá odstavíme. Omáčkou zalejeme uvarené cestoviny penne a na vrch poukladáme ružičky brokolice uvarenej v pare. Nakoniec na vrch postrúhame Grana Padano a podávame. Dobrú chuť.

tags: #špagety #s #kuracím #mäsom #v #syrovej

Populárne príspevky:

• Kreatívne oblaky na torty
• Tradičný recept na slovenské rizoto
• Test LED COB denných svetiel
• Tipy na dochucovanie vína
• Guláš ako most medzi svetmi