Špagety s morčacím mäsom: Rýchly a zdravý recept

Cestoviny s morčacím mäsom sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú chutné, zdravé a ľahko pripraviteľné jedlo. Morčacie mäso má málo tuku a vysoký obsah bielkovín, čo ho robí ideálnym pre redukčnú diétu aj bežný jedálniček. Prečo si teda nedopriať túto lahodnú kombináciu?

Ak máte chuť na zdravšiu a nutrične hodnotnejšiu verziu cestovín, vyskúšajte tieto výborné šošovicové špagety s mletým morčacím mäsom a zeleninou v paradajkovej omáčke. Ako zdroj mäsa použijeme morčacie stehná, k tomu pridáme kopec zeleniny a ešte aj strukovinové cestoviny. Zamenením pšeničných špagiet za tento tekvicový variant jednoducho vykúzlite diétnejšie - no o nič menej chutnejšie hlavné jedlo.

Špagety z tekvice neobsahujú žiadnu múku, lepok ani vajcia a na rozdiel od klasických špagiet obsahujú viac vlákniny a na druhú stranu menej sacharidov a kalórií, vďaka čomu sú diétnejšie. Túto zeleninovú verziu "špagiet" si teda môžete dovoliť úplne bez výčitiek. Jedlo je navyše úplne jednoduché na prípravu a tiež nenáročné na suroviny. Tekvica je navyše jedna z ingrediencií, ktoré príjemné rozvoňajú celý váš byt.

Omáčka obsahuje morčacie mäso, ktoré je rovnako diétnejšou verziou klasického receptu. Schválne, čo na ne hovoria vaše deti?

Smažené rezance s kuracím mäsom a zeleninou | Viktor Nagy | recepty

Recept č. 1: Špagety s mletým morčacím mäsom a paradajkovou omáčkou

Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre každodenné varenie.

Suroviny pre 2 osoby:

  • 140g špagety (expres)
  • 150g mleté morčacie prsia/stehno
  • 250ml pasírované paradajky
  • 2PL olivový olej
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1ČL sušená bazalka
  • Mleté čierne korenie
  • Morská soľ

Postup:

  1. Uvaríme si špagety, expres sú hotové za 3 minúty.
  2. Medzitým si na oleji opražíme mleté morčacie mäso.
  3. Keď bude mäso takmer hotové, pridáme korenie, soľ, prelisovaný cesnak, bazalku a pasírované paradajky.

TIP: Ak nemáte radi mäso, vymeňte ho za strukoviny. Napríklad šošovicu, či fazuľu.

Dobré vedieť: Morčacie mäso má nízky obsah tuku a preto sa hodí do jedálnička pri chudnutí. Obsahuje minerály a stopové prvky ako zinok, železo, vápnik.

Recept č. 2: Morčacie špagety s cuketou a karí

Tento recept je obohatený o cuketu a karí, čo mu dodáva exotickú chuť a ešte viac živín.

Čo budeme potrebovať na 1 porciu?

  • 150 g morčacích pŕs
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • 1 cibuľu
  • hrsť orechov
  • 2 lyžičky korenia karí (ak robíme pre deti, nahradíme kurkumou a stačí 1 lyžička)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 cuketu
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 1 lyžicu kyslej smotany
  • 15 g strúhaného parmezánu

Ako budeme postupovať?

  1. Morčacie mäso nakrájame na kocky.
  2. Na zohriatej panvici na troške oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu a pridáme morčacie mäso.
  3. Keď je mäso orestované, podlejeme trochou vody a podusíme.
  4. Keď sa voda odparí, pridáme rozdrvené orechy, korenie karí a pretlačený cesnak.
  5. Cuketu nastrúhame na špagety, ak nemáte špirálovač, môžete ju nakrájať na tenké plátky.
  6. Pridáme ju k mäsu, necháme chvíľku prehriať a dochutíme soľou a čiernym korením.
  7. Panvicu odstavíme zo zdroja tepla.
  8. Pridáme kyslú smotanu, strúhaný parmezán, premiešame a môžeme podávať.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Nutričná hodnota Hodnota
Kalorická hodnota 1 855 kJ / 442 kcal
Tuky 23 g
Sacharidy 13 g
Bielkoviny 44 g
Vláknina 3 g

Recept č. 3: Šošovicové špagety s morčacím mäsom a zeleninou

Ak chcem tento recept s cestovinami aby bol ešte zdravší, môžeme používať namiesto klasických cestovín cestoviny vyrobené zo strukovín. Do receptu pridáme 2 lyžice lahôdkového droždia pre chuť, ak ho ale doma nemáte, môžete ho vynechať. Odporúčame jedlo doplniť aj o kôpku bieleho jogurtu, ktorý omáčku úžasne osvieži a bude vďaka nemu aj viac krémová. Nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak restujeme na panvici s trochou olivového oleja. Po chvíli pridáme na malé kúsky nakrájaný fenikel. Osolíme, okoreníme a ďalej opekáme. Potom pridáme na malé kocky nakrájané morčacie prsia. Príliš nemiešame, aby sa mäso nezačalo dusiť.

Medzitým uvaríme špagety vo vriacej osolenej vode „al dente“ (približne 8 - 9 minút). Scedíme a necháme odkvapkať. Keď mäso získa zlatohnedú farbu, pridáme na panvicu sušené paradajky nakrájané nadrobno a cherry paradajky na polovice. Podlejeme vínom a počkáme, kým sa z neho odparí alkohol. Stiahneme z ohňa, pridáme najemno nasekanú petržlenovú vňať a špagety.

Pridáme prelisované strúčiky cesnaku a chvíľu ich spolu popražíme. Potom k nemu pridáme umytý špenát, nastrúhanú cuketu, nadrobno nakrájanú brokolicu, koreniny, soľ, lahôdkové droždie a mäsovú omáčku necháme variť pod pokrievkou približne 18 minút. Hotové cestoviny precedíme a podávame spolu s uvarenou omáčkou. Toto je jedno z tých jedál, pri ktorých si poviete, že zdravé jedlá môžu byť ozaj delikátne!

Recept č. 4: Celozrnné špagety s morčacím mäsom a artičokmi

Táto verzia tradičných špagiet je zdravšia, pretože v tomto recepte sú celozrnné, ktoré obsahujú väčšie množstvo vlákniny a telu prospešných látok. Vo väčšom hrnci priveďte do varu 2,5 l vody na varenie špagiet. Medzitým si olúpte a najemno nakrájajte cesnak a očistite morčacie prsia. Prsia nakrájajte na menšie, asi 2-centimetrové kúsky. Keď voda v hrnci začne vrieť, pridajte do nej 1 lyžicu soli, potom do vody vložte špagety a za občasného premiešania ich varte 12 - 14 minút na strednom stupni ohrevu.

Počas varenia špagiet si pripravte mäsovú zmes. Vo veľkej panvici rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nakrájané morčacie prsia, osoľte, okoreňte a za občasného miešania ich 2 minúty opekajte na strednom stupni ohrevu. Potom k nim pridajte nakrájaný cesnak a artičokové srdiečka, ohrev zvýšte na vysoký stupeň a všetko opekajte ďalšie 2 minúty. Potom celý obsah panvice preložte do misky, tú si nechajte na pracovnej ploche.

Panvicu vráťte zase na sporák (neumývajte ju), ohrev stlmte na mierny stupeň a v panvici nechajte rozpustiť maslo. Keď sa maslo rozpustí, zasypte ho špaldovou múkou a popražte 20 - 30 sekúnd. Potom do panvice za stáleho miešania po niekoľkých dávkach postupne nalejte všetok kurací vývar a následne aj všetko mlieko, potom celý obsah panvice (naďalej za stáleho miešania) varte 2 - 3 minúty na miernom stupni, kým zmes nezhustne. Následne do panvice vráťte opečenú mäsovú zmes z misky a baby špenát, ohrev zvýšte na stredný stupeň a všetko zahrievajte ďalšie 2 - 3 minúty, kým listy špenátu nezvädnú. Potom odstavte.

Keď sa špagety dovaria, sceďte ich a preložte do panvice s mäsovou zmesou.

tags: #spagety #s #morcacim #masom #recept

Populárne príspevky: