Špaldová majonéza bez vajec: Recept a tipy na zdravšie stravovanie

K zmene v jedálničku sa prepracujete aj po malých krokoch. Meniť jedálniček sa nedá zo dňa na deň a skúšať na telo šokovú terapiu sa nevypláca. Už malými zmenami v stravovaní môžeme jazyk či žalúdok „oklamať“ a ponúknuť mu zdravšiu alternatívu našej obľúbenej potraviny.

Jednou z takýchto alternatív je aj príprava domácej majonézy bez vajec, napríklad zo špaldovej múky.

Domácí majonéza - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Recept na domácu majonézu

Zmenou môže byť už len to, že majonézu si nekúpite ako polotovar plný „éčok“ v obchode, ale vyrobíte si ju doma z čerstvých vajec.

„Ďalším krokom je ľahšia rastlinná obdoba majonézy, tofunéza. Vďaka neutrálnej chuti zje jedlá s tofunézou aj človek, ktorý tofu odmieta,“ opisuje Orosiová. Tofunéza je pre organizmus ľahšie stráviteľná ako klasická majonéza. Môžete si ju jednoducho pripraviť aj doma.

„Tofu sa uvarí vo vode, následne sa rozmixuje s orestovanou cibuľkou a doleje sa olivovým olejom. Ak navyše pridáte trocha kurkumy, dostane tofunéza aj peknú žltú farbu, ako klasická domáca majonéza.“

Domáca majonéza recept 13. 6. 2012 Domáca majonéza ; Foto · mariana33 ; 1 ks. žĺtok ; 250 ml. olej ; 2 KL. horčica plnotučná ; Moje poznámky. Prihlás sa do Varechy a zapisuj si svoje ...Podobné recepty ako Domáca majonéza

Aneta Orosiová zašla vo svojich experimentoch ešte ďalej. „Každé Vianoce pripravujem doma zemiakový šalát s tofunézou a nikto rozdiel v chuti nepostrehne. Rodina o tomto vylepšení klasického receptu vie, ale návštevy nič netušia.

1 konzerva tuniaka vo vlastnej šťave 185g 2-3 PL vegan majonézy soľ ,farebné korenie šťava z 1/2 limetky bazalka pažítka petržlenová vňať mäta/medovka špaldová bageta klíčky alpha alpha/brokolicové Konzervu tuniaka otvoríme, scedíme zo šťavy, vyklopíme do misky, pridáme vegan majonézu a premiešame. Osolíme, okoreníme podľa chuti, pridáme limetkovú šťavu a na záver nasekané bylinky.

Ďalšie tipy pre zdravšie stravovanie

Náhrada bieleho cukru

Kto by nechcel príjem cukru obmedziť? Ale ako na to? „Najprirodzenejšie je meniť biely cukor za trstinový, človek zmenu v chuti ani nepostrehne. V receptoch cukor nahrádzame v pomere jedna k jednej,“ opisuje Aneta Orosiová, ambasádorka Jamieho Olivera na Slovensku, a pokračuje: „Trstinový cukor obsahuje melasovú zložku, je tmavší a ponúka telu viac živín. Čím tmavší cukor zvolíme, tým výraznejšiu karamelovú chuť bude mať.“V rovnakom pomere môžeme postupovať aj v prípade, ak biely cukor nahradíme kokosovým. „Tu už je zmena chuti o čosi výraznejšia. Na druhej strane má kokosový cukor nižší glykemický index, je granulovaný a v receptoch ho môžeme nahrádzať takisto v pomere jedna k jednej. Nevýhodou je iba jeho vyššia cena.“

Fakt, že pri príprave koláčov môžeme cukor vymeniť aj za med, je všeobecne známy. Ale skúste cukor vymeniť napríklad za mixované sušené ovocie.

Nahradenie bielej múky

Klasická strúhanka v obchode je vyrobená z bieleho pečiva. Keďže výroba domácej strúhanky je naozaj jednoduchá, stačí malá zmena a máte o čosi zdravšiu potravinu. „Strúhanku si vyrobíme z vysušených celozrnných či grahamových rožkov. Pri výrobe bielej múky sa zo zrna odstraňuje vrchná pleva, no práve v nej sa skrývajú dôležité minerály a vitamíny.

Náhradou za bielu múku môže byť špaldová múka. Ak radi pečiete, skúste vymeniť bielu múku za kokosovú. Obsahuje málo sacharidov, má nízky glykemický index a je bohatá na vlákninu. Vďaka jej neutrálnej chuti sa hodí na prípravu sladkých aj slaných receptov.

Smotana v polievkach

Do čoraz populárnejších krémových polievok, či už pripravených z medvedieho cesnaku, mrkvy, póru či inej zeleniny, sa už automaticky pridáva smotana. To však považuje Aneta Orosiová za zbytočné. „Ak máte dobrý mixér, netreba pridávať smotanu, polievka dostane požadovanú konzistenciu vďaka mixovaniu.“ Ak sa predsa len nedokážete smotany vzdať, aj tu existujú zdravšie alternatívy. „Vegánska ryžová smotana, ovsená, mandľová či kokosová smotana. Pri ich pridávaní do jedla treba postupovať opatrne, pretože niektoré už majú špecifické chute a treba vyberať podľa toho, či varíte slané, alebo sladké jedlo.

Čo jesť počas dňa?

Môžeme jesť od 6,00 do 22,00 hod. Môžeme jesť všetko, koľko nám chutí. O 12,00 hod končíme jesť Cukry a múku. Od 6,00 do 15,00 Môžeme jesť všetko, koľko nám chutí. O 12,00 hod končíme jesť Cukry a múku. A po 15,00 hod nejeme zemiaky a ryžu..

Po 12,00 bez cukru a múky, po 15,00 bez zemiakov a ryže. V noci telo spracováva tuky uložené v tele, lebo nemá po 15,00 cukor, múku, zemiaky, ryžu. V noci chudneme najviac.

Je vhodné mať o 11,30 - 12,00 prvý obed a o 14,30- 15,00 druhý obed. Pamätajte na: pravidelnosť, Čas, 5 x strava, vytrvalosť, nehladovať, podporiť cvičením (6,00 - 12,00)

Potraviny ktoré môžeme jesť od 6:00 do 12:00

banán
Becherovka, likér
vyprážané strúhanka
lekvár, čokoláda, zákusky
cestoviny, aj do polievky, sladké nápoje, džús
ďatle, figy, fašírky, hranolky, chipsy, ľadový čaj
koláče, ovocné jogurty sladené, kakao s cukrom, knedle, krupica, kompóty, lekvár, lasagne
ochutené mlieko, bravčová masť, husacia, med, nanuky, zmrzlina, paštéty, pomazánky
ovocné polievky, ovocná ryža, kečup, strapačky, saláma, slanina, vyprážaný syr
šľahačka, šampus, ovocné šťavy, zemiakové guľky

Potraviny ktoré môžeme jesť od 6:00 do 15:00

ananás
marhule, broskyne, egreš, fazuľa suchá
celozrná múka, cestíčko, graham, ryža, hrušky
lahôdková klobása, kukurica, kečup nesladený, majonéza, maslo, mandarínka
melón č, ž, mandle, orechy, mango, musly, nektarinky, pukance, puding - škrob zemiakový
plnená paprika, hráškový prívarok, pomaranče, slanina údená, syry tavené, semienka, tekvicové
smotana aj do kávy, šľahačka, tlačenka, tvaroh mastný, víno biele muškát, pivo, zemiaky, umelé sladidlo

Potraviny ktoré môžeme jesť od 6:00 do 22:00

aníz, artičoky, baklažán, bazalka, brokolica, bryndza, bravčové chudé
cesnak, cesnaková smotanová omáčka, cesnakový nárez, cibuľa, citrón, minerálka, čaj, cvikla, cviklový šalát
cuketka, čalamáda, černice, čučoriedky, Coca-cola light, dyňa, divina, tvaroh nízko-tučný
fazuľa, fazuľka zelená, fanta - light, grep, gulášová polievka bez múky a zemiakov, hovädzie mäso, huby, polievka
chren, jablko zelené, jahody, jogurt biely, káva, kefír, kola -light, kokos, kapusta akákoľvek, karfiol
kareláb, kel, kôpor, kapor, kačica, klobása suchá domáca, kuracia polievka, kurča dusené grilované, prsia na brokolici
na ananáse, so syrovou omáčkou, lečo, langusta, mak, malina, mrkva, mlieko, morčacie mäso, olivy, paprika
aj v octe, šalát, paradajka, patizón, petržlen, pšeničné klíčky, šrot, praženica, vajíčko, párky - bez múky
sója, polievka mäsová, zeleninová, so smotanou, pstruh, redkvička, repa, ríbezle, ringloty, rasca, ryby, šalát
syr Ementál, Eidam, Parmazán, Feta, ovčí, smotana nízko tučná, sviečková, slivky, sezam, sója, kocky, fašírky
grécky šalát s Fetou, špenát, šošovica, šunka, teľacie mäso, tekvica, tvaroh nízko tučný, tuniak, treska, Tofu, uhorky
rýchlo kvasené, voda, vajcia, višne, víno červené suché, zajac, zubáč, zelenina, želatína

Ovocie

Ovocie do 12:00 všetky druhy ovocia.
Do 15:00 ananás, marhule kyslé, broskyne, egreš, hrušky, mandarínka, melón žltý, červený, mango, nektarinky, pomaranče. Ak sú sladké, radšej jesť do 12,00.
Celý deň zelené jablko kyslé, jahody, citrón, černice, čučoriedky, grep, kokos, malina, olivy, ríbezle, ringloty, slivky, višne.

Teda čo môžeme jesť večer Zeleninová polievka bez zemiakov, múky, bez cestoviny.

OBED:CCA 12-13 HOD ZELENINOVA POLIEVKA, MASOVY VYVAR ,PROSTE POLIEVKY AKEKOLVEK. LEčO, VARENE MASKO, GRILOVANE KURCA BEZ KOZE SO ZEMIAKMI ,RYZOU.JA ODPORUCAM KLUDNE OBEDOVAT AKO DOTERAZ .

Veľmi jednoduchý a nenáročný recept vyzerá skvelo a je ideálnou voľbou do chladných dní. Cícer zlejeme z nálevu, preložíme do mixéru, pridáme olivový olej, cesnak, tahini pastu, soľ, farebné korenie a citrónovú šťavu z 1/2 citróna. Rozmixujeme na hladkú kašu. Dochutíme.

tags: #špaldová #majonéza #bez #vajec #recept