Pestovanie a varenie špargle: Ako si vychutnať túto sezónnu pochúťku

Špargľa je vďaka svojej jemnej a jedinečnej chuti obľúbenou pochúťkou na celom svete. Sezóna špargle trvá iba od apríla do júna, takže teraz je ideálny čas, aby ste si ju vychutnali naplno. Nakoľko je to rastlina náročná na pestovanie a zber, jej dostupnosť mimo sezónu je obmedzená.

Druhy špargle

Existujú tri hlavné varianty:

• Biela špargľa: Je známa jemnou, delikátnou chuťou a luxusným vzhľadom.
• Zelená špargľa: Má výraznejšiu, zemitejšiu chuť a je bohatá na vitamíny a minerály.
• Fialová špargľa: Má nevýraznú chuť a v našich jedálničkoch sa objavuje spomedzi všetkých najmenej.

Nutričné hodnoty špargle

Špargľa je doslova nabitá živinami. Je bohatým zdrojom vlákniny, vitamínu K, vitamínu C a kyseliny listovej. Táto rastlina má tiež silné antioxidačné vlastnosti, ktoré pomáhajú chrániť naše telo pred škodlivými voľnými radikálmi.

Ako uvariť bielu špargľu, aby nestratila farbu

Varenie špargle je výzvou hlavne v tom, že si chceme zachovať jej krásnu farbu. Ak sa rozhodnete v obchode pre bielu, zapamätajte si toto jednoduché, ale dôležité pravidlo.

Biela špargľa môže stratiť svoju krásnu bielu farbu, ak nie je uvarená správne. Našťastie existuje jedno jednoduché pravidlo, vďaka ktorému si ju zachová. Špargľu najprv dôkladne očistíme. Pomocou škrabky ju zbavíme vonkajšej vrstvy a odrežeme drevnaté konce, ktoré bývajú tvrdé a nepoddajné. Do veľkého hrnca dáme zovrieť vodu.

Ako uvariť špargľu, aby nestratila svoju farbu? Maslo dodá špargli jemnejší tón a citrónová šťava pomáha udržať jej bielu farbu. Citrónová šťava tiež zabraňuje oxidácii, čo vedie k zafarbeniu. Špargľu varíme len krátko, spravidla 5 až 8 minút, kým nezmäkne, ale stále si zachová svoju textúru. Špargľa, ktorá zostane krásne biela, pritiahne pohľady na vašom tanieri a prinesie do vašej kuchyne dotyk luxusu.

Tip: Pre lepšiu prehľadnosť si pozrite tabuľku s porovnaním jednotlivých druhov špargle:

tags: #špargľa #celá #rastlina #pestovanie

Populárne príspevky:

• Omáčka z varenej zeleniny: Rýchle recepty
• Morčacie mäso na víne
• Reality Minor Slaný - Analýza
• Bezgluténový slivkový koláč
• Gramatický Rozbor Slova "Variť"