Špargľová Polievka s Hráškom: Recepty plné Chuti a Zdravia

Jar je tu a s ňou aj sezóna čerstvej špargle! Vychutnajte si túto zeleninu v lahodnej a zdravej špargľovej polievke s hráškom. Táto polievka je krémová, jemne sladkastá a plná vitamínov a minerálov. Je vhodná pre všetky vekové kategórie a aj pre tých, ktorí dodržiavajú nízkohistamínovú diétu.

Prečo Jesť Špargľu?

Sezóna špargle je v plnom prúde a je ideálny čas na jej konzumáciu. Špargľa má blahodárny vplyv na detox organizmu, prečisťuje krv, revitalizuje močový mechúr, obsahuje veľké množstvo chlorofylu a má minimum kalórií. Je plná vitamínov, minerálov a telu prospešných látok. Podporuje činnosť obličiek, odvádza škodliviny z tela, podporuje trávenie, zvlhčuje pľúca, lieči reumatizmus, pomáha pri cukrovke a tuberkulóze. Je výborná aj do redukčných diét. Špargľa je ideálna jarná spoločníčka, ktorej sezóna je práve v plnom prúde a bude trvať až do júla. Špargľa a hrášok… uvarte si polievočku plnú antioxidantov, ktoré nás ochráni pred predčasným starnutím, zaručí pružnú pleť, krásne vlasy a pevné nechty.

FRANKFURTSKÁ POLIEVKA S PÁRKOM - 30 minut a je hotovo - Recept na Frankfurtskú polievku

Mrazenie a Histamínová Intolerancia

Pre ľudí s histamínovou intoleranciou je mrazenie najbezpečnejší spôsob uskladnenia potravín. Zamrazením sa tvorba histamínu zastaví. Už vytvorený histamín sa však mrazením nedá zničiť. Preto je najlepšie zamraziť si čerstvé suroviny z vlastnej záhradky alebo od overeného zdroja. Opatrnosť je namieste pri kupovaných mrazených produktoch, ktoré môžu obsahovať prídavné látky alebo mohli byť opakovane rozmrazené a zamrazené.

Recepty na Špargľovú Polievku s Hráškom

Prinášame vám recepty na lahodnú špargľovú polievku, je krémová, jemne sladkastá po špargle a hrášku. Podmaní si vás delikátnou chuťou.

Krémová Špargľová Polievka s Hráškom (základný recept)

Ingrediencie:
  • 500g špargle (biela alebo zelená)
  • 150-200g mrazeného hrášku
  • 200g kyslej smotany
  • 250ml mlieka
  • Cca 2 l kuracieho vývaru
  • Maslo
  • Soľ, korenie, tymian
  • Olej
  • Cibuľa
  • Zemiaky
  • Cesnak
Postup:
  1. V hrnci zahrejeme olej a pridáme na kocky pokrájanú cibuľu, ktorú zľahka posolíme a necháme smažiť cca 3 minúty.
  2. Pridáme mrazený hrášok, na kocky pokrájané zemiaky a všetko zalejeme vývarom a privedieme k varu. Spolu varíme na miernom ohni cca 20 minút.
  3. Zo šparglí odrežeme drevnaté spodné časti (vyhodíme) a hlavičky (odložíme bokom) a stredné časti pokrájame na kolieska, ktoré v hodíme do vriacej polievky a povaríme cca 5 minút.
  4. Polievku rozmixujeme ponorným mixérom do krémova, vrátime ju nad plameň a pridáme hlavičky šparglí. Dochutíme soľou, korením a tymianom a varíme už len krátko asi 2 minútky.
Podávame s krutónmi, haluškami, maskom z vývarových kostí a posypeme petržlenovou vňaťou.

Delikátna Špargľová Polievka

Ingrediencie:
  • Pór
  • Rasca
  • Medvedí cesnak (čerstvé listy alebo pesto, prípadne 1 strúčik cesnaku)
  • Pažítka
  • Špargľa
  • Zemiak
  • Petržlen
  • Hrášok
  • Horúca voda z kanvice
  • Maslo
  • Citrónová šťava
  • Muškátový oriešok
  • Soľ
  • Med
  • Mozzarella (voliteľné)
Postup:
  1. Na masle si osmahneme nakrájaný pór spolu s rascou. Stačí tak pol minutky.
  2. Pridáme medvedí cesnak a pažítku, pol minutky orestujeme.
  3. Špargľu nešúpeme, len odrežeme konce podľa drevnatosti. Zemiak, petržlen aj špargľu si nakrájame nadrobno.
  4. Všetku zeleninu aj s hráškom pridáme do hrnca, zalejeme horúcou vodou z kanvice a varíme cca 20-25 min, pokým je zelenina mäkká. Čím drobnejšie ju pokrájate, tým bude krémovejšia.
  5. Z polievky vyberieme vršky špargle a zvyšok dohladka rozmixujeme.
Krémové polievky vždy dochucujeme kúskom masla, trochou citrónovej šťavy, muškátovým orieškom, soľou a medom. Ak chcete krémovú polievku, no vyhýbate sa smotane odporúčam mozarellu (cca 50 gramov) a spolu rozmixovať dohladka. Vršky špargle vrátime do polievky a podávame.

Rýchla Špargľová Polievka pre Histaminikov

Ingrediencie:
  • Olivový olej
  • Pór
  • Cesnačik
  • Hrášok
  • Špargľa
  • Vývar
  • Mangold
Postup:
  1. Na olivovom oleji opražíme pór a cesnačik.
  2. Pridáme hrášok, špargľu a podlejeme vývarom.
  3. Nakoniec pridáme listy mangoldu a ešte povaríme pár minút.

Špargľová Polievka s Hráškom a Antioxidantmi

Ingrediencie (na 2 porcie):
  • 8 nožičiek zelenej špargle
  • 2 hrste hrášku
  • 0,5 L vody
  • Soľ
  • Lístky mäty (voliteľné)
  • Biely jogurt gréckeho typu (voliteľné)
Postup:
  1. Špargľu očistíme, nakrájame na menšie kúsky, varíme s hráškom do mäkka.
  2. Po uvarení rozmixujeme tyčovým mixérom a dochutíme troškou soli a korením podľa chuti.
Podávame s lístkami mäty a bielym jogurtom gréckeho typu.

Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 1 porciu)

Nasledujúce hodnoty sú odhadované a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétnych ingrediencií a množstva.
Nutričná Hodnota Množstvo
Kalórie Približne 150-250 kcal
Bielkoviny 8-12 g
Sacharidy 15-25 g
Tuky 5-10 g
Vláknina 5-8 g

Tipy a Triky

  • Výber špargle: Vyberajte si špargľu s pevnými, uzavretými hlavičkami a hladkou stonkou.
  • Príprava špargle: Pred varením odrežte drevnaté konce špargle. Biela špargľa sa zvyčajne šúpe, zelená špargľa sa šúpať nemusí.
  • Konzistencia polievky: Množstvo vody alebo vývaru prispôsobte požadovanej konzistencii polievky. Pre hustejšiu polievku použite menej tekutiny.
  • Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami.

tags: #sparglova #polievka #s #hraskom #recept

Populárne príspevky: