Lososovo-špargľové lasagne: Recept pre gurmánov

Vždy som si lámala hlavu nad tým, či klasické lasagne musia byť tak jednotvárne. Veď je toľko možností, ako celý tento recept pozmeniť a dodať mu štipku svojej fantázie. A tak jedného dňa vznikol recept na lososovo-špargľové lasagne. Je to síce troška komplikovanejší recept, ale ja verím, že to každá z vás zvládne.

Poďme sa teda pustiť do prípravy tohto vynikajúceho jedla!

Pravé talianske lasagne bolognese 🍅 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Ingrediencie

Čo budeme potrebovať na 6 porcií?

12 plátov celozrnných cestovín na lasagne (cca 500 g)
600 g lososa
12 ks bielej špargle (cca 120 g)
1 lyžicu olivového oleja

Na omáčku:

30 g kvalitného masla (napr. ghee)
3 lyžice hladkej špaldovej múky
1 l kvalitného mlieka (môžeš použiť aj ryžové mlieko)
morskú/himalájsku soľ
mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
cca 50 g parmezánu

Doba prípravy: 80-90 minút

Postup prípravy

Ako budeme postupovať?

Najprv si pripravíme bešamelovú omáčku. Na masle opražíme 3 lyžice múky, a potom postupne prilievame mlieko.
Do omáčky pridáme soľ, čierne korenie a primiešame 2 hrste strúhaného parmezánu. Varíme, kým omáčka nezhustne.
Odstavíme zo sporáka, necháme omáčku vychladnúť.
Medzitým si pripravíme pláty lasagní. Dáme ich variť podľa návodu, po uvarení ich prevesíme napríklad po obvode nejakej misky, aby sa k sebe neprilepili.
Lososa pomasírujeme olejom, okoreníme, osolíme a dáme opiecť na panvičku z oboch strán. Opekáme tak, aby stred ostal stále ružový, ale jednotlivé kúsky sa už začali od seba oddeľovať.
Bielu špargľu ošúpeme a uvaríme.
Keď máme všetky ingrediencie pripravené, môžeme začať ukladať do zapekacej misky strednej veľkosti. Vymastíme ju olivovým olejom, aby sa cestoviny neprilepili.
Na dno misky dáme 4 pláty cestovín, na ne vrstvu z 1/2 pripraveného bešamelu, 1/2 pripraveného lososa nakrájaného na menšie kúsky a špargľu, ktorú sme si takisto nakrájali na menšie kúsky. Posypeme asi hrsťou parmezánu a zopakujeme celý postup ešte raz.
Lasagne dáme piecť na 170°C asi na 30 minút. Tesne pred koncom pečenia ich môžeme ešte posypať parmezánom a nechať ho zapiecť.

Tip: Recept je vhodný aj pre deti od 1 roka, ale vynecháme čierne korenie.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Výživová hodnota	Hodnota
Kalorické hodnoty	705 kcal / 2 961 kJ
Tuky	23 g
Bielkoviny	40 g
Sacharidy	81 g
Vláknina	5 g