Špargľový šalát s jablkami a kuracím mäsom

Špargľový šalát je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravé a chutné jedlo. Tento recept kombinuje jemnú chuť špargle s chrumkavosťou jabĺk a sýtosťou kuracieho mäsa. Pripravte si túto delikatesu a potešte svoje chuťové poháriky!

Recept na špargľový šalát s kuracím mäsom a jablkom

Jablkový šalát s pražmou 🍏 | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Dĺžka prípravy: 30 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná

Suroviny:

  • 400 g kuracích pŕs
  • 300 g zelenej špargle
  • 1 ks červené jablko
  • 200 g poľného šalátu
  • 100 g bielej reďkovky
  • Grilovacie korenie
  • Mleté čierne korenie
  • Olej

Na zálievku:

  • 5 lyžíc bieleho balzamového octu
  • 8 lyžíc olivového oleja
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Kuracie prsia umyjeme a osušíme kuchynskou papierovou utierkou.
  2. Mäso nakrájame na väčšie kocky, posypeme grilovacím korením a mletým čiernym korením.
  3. V panvici na rozpálenom oleji opražíme dozlatista a odložíme nabok na vyhriaty tanier. Udržujeme teplé.
  4. Špargľu ošúpeme škrabkou a asi 1 cm z hrubšieho konca z nej odkrojíme.
  5. V úzkom vysokom hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú osolíme a osladíme štipkou cukru.
  6. Špargľu zviažeme kuchynským špagátikom a varíme ju 8 až 10 minút.
  7. Rýchlo ju vychladíme v miske so studenou vodou, do ktorej sme pridali ľad. Vyberieme a osušíme.
  8. Pripravíme zálievku: V miske zmiešame balzamový ocot s olejom, so soľou a s mletým čiernym korením.
  9. Bielu reďkovku očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky.
  10. Jablko umyjeme, osušíme, prekrojíme na polovicu, zbavíme jadierok a tiež nakrájame na plátky.
  11. Na každý tanier dáme opečené kuracie mäso, plátky reďkovky, jabĺk, nakrájanej špargle a malú hrsť poľného šalátu.

Ďalšie variácie receptu

Existuje mnoho spôsobov, ako si pripraviť špargľový šalát. Tu je niekoľko ďalších nápadov:

  • Špargľový šalát so schwarzwaldskou šunkou: Schwarzwaldskú šunku nakrájame na hrubšie pásiky a 2 - 3 minúty restujeme na suchej rozpálenej panvici. Pridáme hlivu nakrájanú na väčšie kúsky, cesnak nakrájaný na tenké plátky a sušené paradajky nakrájané na menšie kúsky. Oblanšírovanú špargľu prekrojíme na polovicu a pridáme restovať na panvicu. Lahôdkovú cibuľku nakrájame nadrobno a spolu s hráškom pridáme k zelenine.
  • Špargľový šalát so zelerom a jablkom: Stopkový zeler umyjeme a zbavíme "fúzikov". Najlepšie to ide malým nožíkom. Zhora prichytíme nožíkom "fúziky" a potiahnutím smerom nadol ich zo zeleru vyberieme. Na drobné kocky nakrájame aj umyté jablko, ktoré sme zbavili jadrovníka. Pridáme koreniny, čierne korenie, rascu, dochutíme soľou. 1 lyžicu oleja dáme na malú panvicu a dozlatista opražíme mandľové lupienky.

Špargľa a jej využitie v kuchyni

Špargľa je ideálna pre rôzne kulinárske úpravy. Môžete ju grilovať, variť, dusiť alebo piecť. Skvele sa hodí do polievok, omáčok a šalátov.

Špargľu miluje aj slovinská kuchyňa. Vráťme sa však domov... Sobota poobede, usmoklený čas. Volá mi syn, majiteľ nášho vinárstva. O hodinu vraj prídu do enotéky dve cudzinky a majú už zaplatenú degustáciu. Naše vína plus rýchle pohostenie... V chladničke sa vždy čosi nájde. Pár druhov syrov, suché modranské klobásy, švarcvaldská šunka. A ešte viazanička bielej špargle z Hochštetna. Uvaril som ju, delikátne nakrájal, pridal do misky grécke „kalamary“, českú striebornú cibuľku, kapary, zelené lusky, malé kukuričky. A potom biele korenie, citrónovú šťavu, pár kvapiek olivového oleja, nasekanú pažítku, mladý cesnak. Všetko som premiešal a vyložil na degustačný stôl. Sedeli pri ňom dve Portoričanky. Skutočne. Chutilo im a vypýtali si aj recept na zeleninovo-špargľový šalát. Bol vraj úžasný. Možno aj preto, že sme ho pri degustácii „sobášili“ s naším mladým sauvignonom ročníka 2022 v dvoch podobách. Suchý aj polosladký.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Cca 350 kcal
Bielkoviny 30 g
Sacharidy 20 g
Tuky 15 g

Dobrú chuť!

tags: #špargľový #šalát #s #jablkami #recept

Populárne príspevky: