Špeciálna výživa s čokoládovou zložkou: Zloženie a benefity

Čokoláda, kedysi luxusná delikatesa, je teraz dostupná v mnohých obmenách a príchutiach pre širokú verejnosť. Mnohým sa spája čokoláda, kvôli vysokému obsahu cukru a tuku, s možným negatívnym vplyvom na akné, vznik obezity, cukrovku, vysoký krvný tlak a ischemickú chorobu srdca. Avšak vedeli ste, že výskumníci Holandského lekárskeho vestníka poukázali na pozitívne účinky hlavnej zložky kakaa na zdravie? Aktívne fenolové zlúčeniny kakaa pozitívne vplývajú na elimináciu oxidačného stresu, reguláciu krvného tlaku a aterosklerózu. Platí pritom, čím vyšší obsah kakaa, tým viac pozitívnych účinkov na zdravie.

V dnešnom svete existujú aj špeciálne druhy čokolád a výživových produktov, ktoré sú určené pre ľudí s obmedzeniami v strave, ako sú diabetici alebo deti s podvýživou. Pozrime sa na niektoré z nich:

Čokoláda Balance DIA

Čokolády Balance DIA sú špeciálne vyrábané čokolády známou Belgickou spoločnosťou Klingele chocolade. Tieto čokolády neobsahujú cukor a majú špecifické zloženie. Namiesto sacharózy a umelých sladidiel sa pri ich výrobe používajú steviolglykozidy, maltitol a laktitol. Čokolády Balance DIA sú vhodné najmä pre diabetikov a ľudí, ktorí sú nútení alebo chcú obmedziť príjem cukrov.

Maltitol a laktitol sú polysacharidy zaraďované do alkoholických cukrov. Ich výhodou je vysoká sladivosť a nižšia energetická hodnota oproti sacharóze. Steviolglykozidy sú extrakty z rastliny stévie cukrovej, ktorý poznáme aj pod názvom glykozid steviolu. Má sladkú chuť, silný sladivý účinok a nulovú kalorickú hodnotu. Inulín získavame z čakanky a je rovnako prírodným sladidlom. Čokoláda Balance DIA obsahujú oproti iným čokoládam menej kalórii, glykemický index ovplyvňujú v menšej miere a nepodporujú vznik zubného kazu.

Príklady zloženia:

  • Kokosová: obsah kakaovej sušiny min. 36,1%, mliečnej suš. min. 21,9%, kakaová hmota, vláknina: inulín, kakaové maslo, suš. plnotučné mlieko, suš. odstredené mlieko, maltitol, kokos (3%), ryžová múka(1,5%), sójový lecitín, sladidlo glykozidy steviolu, prírodná vanil.
  • Pistáciová: obsah kakaovej sušiny min. 34,6%, mliečnej suš. min. 20,9%, kakaová hmota, vláknina: inulín, kakaové maslo, suš. plnotučné mlieko, suš. odstredené mlieko, maltitol, pistácie (3%), mandle (3%), vlašské orechy (3%), sójový lecitín, sladidlo glykozidy steviolu, prírodná vanil. aróma.
  • Pomarančová: obsah kakaovej sušiny min. 49,4%, kakaová hmota, vláknina: inulín, kakaové maslo, odtučnený kakaový prášok, maltitol, pomaranč (3%), sójový lecitín, sladidlo glykozidy steviolu, prírodná vanil. aróma.

Fortini Multi Fibre

Fortini Multi Fibre je špeciálna výživa pre deti s podvýživou alebo v riziku podvýživy a s poruchami rastu. Jej vyvážené zloženie dodá Vášmu dieťaťu nielen chýbajúcu energiu, ale aj všetky nevyhnutné živiny. Tými sú napríklad vitamíny a minerálne látky. Fortini tak môže slúžiť ako jediný zdroj výživy Vášho dieťaťa. Neobsahuje glutén, obsahuje zanedbateľné množstvo laktózy (<0,025 g / 100 ml).

Neutrálnu príchuť je možné použiť pri varení. Výživa na popíjanie (tzv. minerálne látky, stopové prvky a vitamíny). Prípravky sú určené na okamžitú spotrebu. dostatočný príjem tekutín. v chladničke max. 24 hodín.

Čokoládový mliečny nápoj so zvýšeným množstvom bielkovín

Tento delaktózovaný nápoj je ošetrený UHT a balený v Tetra Pak®. Je vhodný aj pre ľudí trpiacich laktózovou intoleranciou. Hlavné výhody:

  • 25 g proteínu v balení
  • Bez sladidiel
  • Delaktózované
  • Vhodné aj pre ľudí trpiacich laktózovou intoleranciou

Zloženie: Mliečne bielkoviny, Odtučnené mlieko, Čokoládová zložka 2,7 % (čokoláda v prášku 73,2 %: kakaový prášok, cukor, kukuričný škrob, emulgátor: mono- a diglyceridy mastných kyselín; stabilizátor: karagénan; prírodná aróma), Cukor, Vláknina (inulín), Enzým laktáza, Tuk 0,7%, Množstvo bielkovín 10 g na 100 ml, Množstvo mliečnej zložky najmenej 94 %.

Informácie o alergénoch: Množstvo laktózy najviac 0,1 g na 100 ml.

Proteínová tyčinka s mliečnou čokoládou

Zloženie: Bielkovinová zmes 27,8% (sójový bielkovinový izolát, koncentrát srvátkových a mliečnych bielkovín), Mliečna čokoláda so sladidlom 18% (sladidlo: maltitoly; kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, kakaová hmota, kakaový prášok so zníženým množstvom tuku, emulgátor: slnečnicové lecitíny), Sladidlo: maltitoly, Oligofruktóza (vláknina), Repkový olej, Zvlhčovadlo (glycerol), Zahusťovadlo: polydextróza, Ryžové vločky s kakaovým práškom (ryžová múka, kakaový prášok so zníženým množstvom tuku), Sójové vločky, Strúhaný kokos, Kakaový prášok so zníženým množstvom tuku, Stabilizátor (guarová guma), Emulgátor (sójové lecitíny), Prírodná čokoládová aróma, Aroma, Jedlá soľ.

Výrobca: Bauli Slovakia & Czech Republic s.r.o.

Bezpečnosť: Nadmerná spotreba môže mať laxatívne účinky.

Horká čokoláda a jej benefity

S konzumáciou horkej čokolády sa spája množstvo zdravotných výhod. Ideálnou voľbou sa stáva 99% horká čokoláda, z ktorej viete vyťažiť maximum prospešných účinkov. Ak chcete obdarovať svojich blízkych kolekciou zamatovej horkej čokolády siahnite po Lindt Thins Dark plátkoch horkej čokolády.

Horká čokoláda je forma čokolády, ktorá obsahuje iba kakaové sušiny, kakaové maslo a cukor. Tmavá čokoláda bez pridaného sladidla je známa ako horká alebo nesladená čokoláda. Horká čokoláda obsahuje fytonutrienty nazývané flavonoidy, čo sú rastlinné chemikálie, ktoré pôsobia ako antioxidanty a podľa výskumu môžu zohrávať úlohu pri prevencii rakoviny a zdraví srdca.

Kakao je plné mnohých antioxidantov - v skutočnosti ich obsahuje viac ako zelený čaj alebo červené víno. Čím tmavšiu čokoládu si vyberiete, tým viac antioxidantov získate. Najlepším riešením je vybrať si čokoládu so 70% kakaa alebo vyšším; čokolády s nižším percentom kakaa majú viac pridaného cukru a nezdravých tukov.

Hoci niektoré druhy sú plné dôležitých antioxidantov a polyfenolov, je dôležité poznamenať, že nie každá čokoláda je vyrobená rovnako. Aj keď je kvalitná horká čokoláda lepšou voľbou ako mliečna, stále je to čokoláda, čo znamená, že má vysoký obsah kalórií a nasýtených tukov.

Účinky horkej čokolády na zdravie

  • Zlepšenie zdravia srdca: Môže znížiť krvný tlak, cholesterol a zápaly, čo sú všetky rizikové faktory srdcovocievnych chorôb. Môže tiež zlepšiť prietok krvi do srdca a zabrániť tvorbe krvných zrazenín.
  • Posilnenie kognitívnych funkcií: Zlepšením prietoku krvi mozgom, zvýšením neurogenézy (rast neurónov) a stimuláciou uvoľňovania neurotransmiterov, ako je dopamín a serotonín.
  • Zlepšenie nálady: Stimuluje produkciu endorfínov, serotonínu a anandamidu, čo sú neurotransmitery, ktoré sú zodpovedné za pocity potešenia, šťastia a pohody.
  • Protirakovinové vlastnosti: Podporuje inhibíciu rastu, invázie a metastáz rakovinových buniek, indukciou apoptózy nádoru (bunková smrť) a prevenciou angiogenézy (tvorba rakovinových krvných ciev).
  • Podpora zdravia čriev: Zlepšuje rozmanitosť jej mikrobiómu.
  • Zlepšenie spánku: Pomáha regulovať váš cirkadiánny rytmus, čo sú vnútorné hodiny, ktoré vám hovoria, kedy máte spať a kedy sa zobudiť.

Mierna konzumácia tmavej čokolády s vysokým obsahom kakaa, minimálne spracovanej tmavej čokolády, aspoň pre väčšinu z nás, je všeobecne uznávaná ako bezpečná a môže byť súčasťou pestrej, vyváženej stravy. Štúdie naznačujú, že pre optimálne prínosy pre zdravie srdca by sa mali 30 g porcie konzumovať 3-5 krát týždenne. Je dobré obmedziť príjem na maximálne 30 - 50 g denne, pretože príliš veľa tmavej čokolády môže spôsobiť vedľajšie účinky, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť alebo priberanie na váhe.

Pri správnom výbere a rozumnej konzumácii môže horká čokoláda podporiť nielen dobrú náladu, ale aj zdravie srdca a ciev.

Živiny a nutričné hodnoty horkej čokolády

Horká čokoláda je bohatá na antioxidanty, najmä flavonoidy ako katechíny, antokyaníny a proantokyanidíny. Výskumy dokazujú, že kakaové produkty obsahujú najvyšší podiel flavonoidov spomedzi všetkých potravín. Pre predstavu, horká čokoláda obsahuje až päťnásobne viac týchto látok než mliečna čokoláda. Flavonoidy chránia bunky pred oxidačným stresom a rozpadom.

Jedna unca (28 g) horkej čokolády s obsahom 70-85 % kakaa poskytuje 64,6 mg horčíka, čo predstavuje 15 % odporúčanej dennej dávky. Horčík zohráva kľúčovú úlohu pri regulácii krvného cukru a tlaku, svalovej kontrakcii, nervových funkciách a syntéze DNA. Podporuje tiež zdravý spánok a pomáha zmierňovať stres a úzkosť. Rovnaké množstvo horkej čokolády obsahuje aj 3,37 mg železa (19 % dennej dávky), ktoré telo potrebuje na tvorbu hemoglobínu, rast, bunkové funkcie a syntézu hormónov.

Tabuľka nutričných hodnôt horkej čokolády (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia cca 500-600 kcal
Tuky 30-40g
Sacharidy 20-40g
Vláknina 10-15g
Bielkoviny 5-10g

Zdravotné benefity horkej čokolády:

  • Podpora zdravia srdca
  • Zlepšenie kognitívnych funkcií
  • Posilnenie imunity
  • Zlepšenie nálady
  • Podpora zdravia tráviaceho systému

Konzumácia horkej čokolády významne prispieva k zdraviu srdca vďaka jej protizápalovým a antioxidačným vlastnostiam. Tieto látky pomáhajú znižovať rizikové faktory srdcových chorôb, ako je ateroskleróza (ukladanie plaku v tepnách), vysoká hladina tukov v krvi a vysoký krvný tlak.

Už tri hodiny po konzumácii tmavej čokolády bolo pozorované zvýšenie prietoku krvi v mozgu. Vedci z Kanady zistili, že konzumácia 1 porcie tmavej čokolády sa podieľa na znížení pravdepodobnosti vzniku mozgovej príhody až o 22%. A ak konzumujete aspoň 60g horkej čokolády týždenne znižujete si riziko úmrtia na mŕtvicu o 46%.

Horká čokoláda má antidepresívne účinky, zmierňuje úzkosť a navodzuje príjemnú náladu. Horká čokoláda obsahuje tryptofán, aminokyselinu, ktorá podporuje produkciu serotonínu, hormónu šťastia.

Horká čokoláda obsahuje prebiotiká - látky, ktoré vyživujú prospešné baktérie v tráviacom trakte. Konzumácia potravín bohatých na prebiotickú vlákninu podporuje rast užitočných mikroorganizmov a zlepšuje celkové zdravie čriev. Flavonoidy v horkej čokoláde môžu znižovať zápaly v tráviacom trakte, čo je užitočné pre ľudí s problémami, ako sú syndróm dráždivého čreva (IBS) alebo chronické zápalové ochorenia čriev.

Theobromín je horká a nestála látka obsiahnutá v kakaových bôboch. Medzi jeho benefity patria: zlepšenie krvného tlaku a cirkulácie, podpora zdravia pľúc, afrodiziakálne a antidepresívne účinky.

Horká čokoláda obsahuje zdravé tuky a vlákninu, ktoré zvyšujú pocit sýtosti, a tým znižujú potrebu častého maškrtenia. Kakaové maslo tiež obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, ktoré pomáhajú regulovať hladinu cukru v krvi.

Horká čokoláda ti poskytuje aj rôzne minerály, ktoré tvoje telo potrebuje pre správne fungovanie. Samozrejme, netreba vnímať horkú čokoládu ako hlavný zdroj minerálov. Dopĺňaj ich najmä z vyváženej stravy, ktorá pokrýva všetky kľúčové živiny.

Ozajstný začiatok čokolády však musíme hľadať už v mayskej kultúre, ktorá pravdepodobne ako prvá kultivovala kakaovník už v roku 400. Mayovia si z čokolády pripravovali nápoj, ktorý nazývali "xocolatl". Jednalo sa o nápoj z pomletých kakaových bôbov, ktoré rozpustili vo vode so škoricou a čiernym korením. Nápoj nazývali "pokrm bohov" a obzvlášť ho zbožňoval aztécky vládca Montezuma II, doprial si ho dokonca niekoľkokrát denne.

tags: #specialna #vyziva #cokoladova #zlozenie

Populárne príspevky: