Zapekaný Kel: Chutné a Zdravé Recepty pre Každého
Kel je vynikajúca zelenina, ktorú môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Ak hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný obed alebo večeru, zapekaný kel je skvelá voľba. Prinášame vám niekoľko receptov, ktoré si zamilujete.
Zapekaný Kel s Ryžou a Mletým Mäsom
Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú sýte a výživné jedlo. Kombinácia kelu, ryže a mletého mäsa vytvára harmonickú chuť, ktorú si zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
- Kel
- Ryža
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Červená paprika
- Cesnak
- Paradajky
- Kyslá smotana (alebo rastlinná smotana)
- Červená mletá paprika
- Zázvor
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej
Postup:
- Najprv dáme variť ryžu do osolenej vody. Ryža by mala ostať al dente.
- Umyjeme kel, odstránime hlúbik a tvrdú hlúbovitu časť z horných listov a nakrájame ho na hrubšie pásiky.
- Do väčšieho hrnca dáme olej a nakrájanú cibuľu. Krátko opražíme a pridáme nakrájaný kel. Osolíme ho, pár minút podusíme, prilejeme asi 1 dcl vody a dusíme asi 10 minút. Má ostať ešte chrumkavý, nie úplne mäkký. Vypneme a dáme nabok.
- Zoberieme väčšiu panvicu, dáme do nej olej a nakrájanú cibuľu. Chvíľu opražíme, pridáme mleté mäso, červenú mletú papriku, zázvor, soľ a mleté čierné korenie a miešame, kým mäso nestratí surovú červenú farbu.
- Potom prilejeme asi 1 dcl vriacej vody, premiešame a dusíme asi 15 minút. Občas premiešame aby neprihorelo. Ak treba, prilejeme ešte vodu.
- K mäsu pridáme na kocky nakrájanu čerstvú červenú papriku, nadrobno nakrájané 2 stručiky cesnaku a na kocky nakrájané paradajky. Necháme dusiť ešte asi 5 minút.
- Teraz prichádza na rad ryža. Už je určite uverená, aj trochu vychladnutá. Takže k mäsu teraz pridáme uvarenú ryžu a poriadne premiešame. Možeme vypnúť.
- Na spodok pekáča nasypeme polovicu kelu. Na kel nasypeme ryžovo-mäsovú zmes, pekne uhladíme. Na to dáme druhú polovicu kelu.
- Pripravíme si smotanovú zálievku. Do kyslej smotany dáme trochu vody, 1 nastrúhaný stručik cesnaku, trochu mletej červenej papriky a soľ podľa chuti. Poriadne premiešame. Kto nemôže, alebo nechce použiť mliečný výrobok, použije namiesto kyslej smotany rastlinnú smotanu, ale ju už neriedi vodou. Rovnako ochutí.
- Hotovú zálievku vylejeme na vrch, pekne rozotrieme a šup s pekáčom do rúry. Pečieme asi 30 minút na 180 stupňov Celzia. V prípade rastlinej smotany, však musíme dať pozor aby vrch neprihorel. Môžme v polovici prikryť alobalom.
- Podávame so šalátom.
Nie je to veľmi estetické jedlo, ale chutí svetovo. Všetký prsty oblízané.
Zapekaný Ružičkový Kel so Slaninou a Syrom
Ak máte radi ružičkový kel, tento recept je pre vás ako stvorený. Kombinácia slaniny a syra dodáva kelu bohatú chuť a arómu.
Ingrediencie:
- 500 g očisteného čerstvého ružičkového kelu
- Slanina
- Syr (napr. eidam)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Olej
Postup:
- Rúru si vyhrejeme na 180C.
- Slaninu opečieme do chrumkava na oleji. Slaninu vyberieme a do vypečeného tuku pridáme olej. Na tomto tuku zľahka opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu.
- Pridáme na plátky nakrájaný cesnak, krátko popražíme na miernom ohni (len kým začne voňať, pozor, aby sa nepripálil).
- Pridáme umytý kel, osolíme, okoreníme a podusíme len toľko, aby boli listy al dente. Kel by sa mal dusiť nie opekať. Ak treba, podlejeme ho trochou vody.
- Vymastíme si zapekaciu misku, dáme do nej podusený kel, posypeme opečenou slaninkou a kúskami syra. Do zmesy si urobíme malé priehlbinky, do ktorých rozbijeme vajíčka.
Zapekaný Ružičkový Kel so Syrom Feta
Pre milovníkov syra feta je tu recept na zapekaný ružičkový kel s týmto lahodným syrom. Jednoduchá príprava a skvelá chuť zaručená!
Ingrediencie:
- 500 g ružičkového kelu
- cca 3-4 lyžice olivového oleja
- morskú/himalájsku soľ
- mleté čierne korenie
- zmes talianskeho korenia (príp. sušenú bazalku, oregano a pod.)
- 200-250 g syru feta
- trošku čili (voliteľné)
Postup:
- Očistený kel dáme povariť cca na 10 minút.
- Potom ho vyberieme do ľadovej vody, aby zostal pekný zelený.
- Do malého pekáča dáme 2 lyžice oleja a kel rozkrojený na polovice, osolíme, okoreníme a premiešame. Dáme do vyhriatej rúry na 180 ˚C asi na 10 minút.
- Potom na vrch kelu nalámeme fetu a dáme ešte zapiecť pod gril na 5-8 minút, môžeme pridať aj korenie čili.
- Po vybratí polejeme ešte zvyšným olivovým olejom.
Kelový prívarok
Výživové hodnoty na 1 porciu:
| Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalorická hodnota | 1 522 kJ / 362 kcal |
| Tuky | 27 g |
| Sacharidy | 11 g |
| Bielkoviny | 17 g |
| Vláknina | 7 g |
Ďalšie Inšpirácie
Ak máte radi experimentovanie v kuchyni, môžete vyskúšať aj ďalšie varianty zapekaného kelu. Napríklad, môžete pridať zemiaky, rôzne druhy syrov, šunku alebo zeleninu podľa vlastnej chuti.
Zapekaný Kel s Bešamelovou Omáčkou
Ingrediencie:
- Ružičkový kel
- Slanina
- Múka
- Mlieko
- Maslo
- Muškátový oriešok
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Z hlavičiek kelu odrežeme spodné časti, odlúpime vrchné lístky a opláchneme ich pod vodou, aby sme ich zbavili prípadných nečistôt.
- Hlavičky potom prepolíme nožom a nasypeme do vriacej vody. Povaríme asi 3 minútky a okamžite scedíme a prepláchneme susedenou vodou, aby sme zastavili varenie.
- Hlávky nasypeme na dno zapekacej misky, ktorú sme vymastili maslom.
- Slaninku pokrájame na kocky a upražíme ju na rozpálenej panvici a trochou oleja do chrumkava. Kúsky slaninky pridáme spolu k ružičkovému kelu do zapekacej misky.
- V hlbšej rajnici zahrejeme maslo. Keď sa rozpustí primiešame múku. Keď sa maslo a múka spoja, prilejeme polovicu mlieka a metličkou dobre vymiešame, aby sme nemali hrudky. Prilejeme zvyšok mlieka, osolíme, okoreníme a pridáme štipku čerstvo nastrúhaného muškátového oriešku. Povaríme asi minútku a stiahneme z plameňa.
- Bešamelovú omáčku vylejeme na kel so slaninou a dáme zapiecť do rúry.
Dobrú chuť!
