Špenátová nátierka s bryndzou: Recepty a tipy

Jar je ideálny čas na využitie mladej a zdravej zeleniny. Špenát, plný vitamínov a minerálov, je skvelou voľbou pre rýchly, zdravý a chutný obed alebo večeru. V kombinácii s bryndzou, našim bielym pokladom, vytvoríte jedinečnú a nutrične bohatú omáčku. Bryndza upravuje prirodzenú črevnú mikroflóru, trávenie a vysoký krvný tlak.

Nachádza sa v nej množstvo kvalitných bielkovín, minerálov a vitamínov B-komplexu. Je skvelá pri alergiách, rednutí kostí, cukrovke a zvyšuje imunitu. Špenát je zelený poklad, ktorý obsahuje vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Je bohatý na minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Nájdeme v ňom aj vlákninu a bielkoviny.

Zelenú farbu špenátu vytvára rastlinné farbivo chlorofyl v kombinácii s horčíkom. Špenát chráni nielen zrak, ale aj pokožku, upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce. Spevňuje zuby, bojuje proti rakovine a zabraňuje odvápňovaniu kostí.

Recept na špenátovo-bryndzovú nátierku

Nátierky sú skvelou inšpiráciou v jarnom období. Bryndzovú nátierku každý pozná s červenou paprikou, no bryndzu môžete skombinovať aj s čerstvým špenátom. Chuť vás príjemne prekvapí.

Ingrediencie:

• Bryndza
• Maslo
• Cibuľa
• Čerstvý špenát

Postup:

1. Bryndzu a maslo necháme pri izbovej teplote trocha zmäknúť.
2. Cibuľu ošúpeme a vložíme do mixéra.
3. Pridáme prepratý špenát, maslo a bryndzu.
4. Všetko spolu vymixujeme dohladka.
5. Podávame na celozrnnom chlebíku.

Veľmi podobný recept sa dá spraviť z rôznych ďalších zelenín ako medvedí cesnak, brokolica, cuketa, tekvica a pod.

Špenátová omáčka na cestoviny: základný recept a tipy

Špenátová omáčka je základom mnohých receptov na špenátové cestoviny. Je jednoduchá na prípravu a dá sa variovať podľa vlastných preferencií.

Ingrediencie:

• 250 g mrazeného alebo 300 g čerstvého špenátu
• 200 g syra ricotta
• 200 g cestovín (papardelle, tagliatelle, radiatore)
• 0,1 l smotany
• 100 g cibule
• 20 g cesnaku
• 50 g masla
• Soľ, korenie

Postup:

1. Nakrájanú cibuľu a cesnak orestujeme na masle.
2. Pridáme špenát, krátko podusíme, osolíme, okoreníme a pokvapkáme smotanou.
3. Nakoniec pridáme syr ricotta.
4. Cestoviny uvaríme podľa návodu.
5. Špenát so syrom zmiešame s cestovinami a podávame.

Tipy a triky:

• Čerstvý vs. mrazený špenát: Na prípravu špenátovej omáčky môžeme použiť čerstvý aj mrazený špenát. Čerstvý špenát restujeme na masle len krátko, kým listy zvädnú. Mrazený špenát necháme rozmraziť a zbavíme prebytočnej vody.
• Výber syra: Syrová špenátová omáčka je skvelá z tavených syrov, ale aj iných obľúbených syrov (eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán) a šľahačkovej smotany. Ak šľahačkovú smotanu nemáme, pridáme smotanu na varenie, smotanovú nátierku, žervé či lučinu, môžeme i mlieko.
• Hustota omáčky: Hustotu - krémovosť omáčky pripravíme podľa obľuby. Čím viac syrov, tým získa na hustote. Nezabúdame, solíme až na úplný koniec kvôli slanosti syrov.
• Dochutenie: Orestovaná cibuľa a cesnak dodajú špenátovej omáčke na dokonalej chuti. Pre extra chuť môžete pridať štipku muškátového orieška.
• Voda z cestovín: Nezabudnite si odložiť asi 1/2 hrnčeka vody z varenia cestovín. Pridanie vody z cestovín do omáčky pomôže spojiť všetky ingrediencie a vytvoriť krémovú konzistenciu.

Recept na cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou a pekanovými orechmi

Ak hľadáte jednoduchý a chutný recept na rýchly obed či večeru, tieto cestoviny so špenátovo-ricottovou omáčkou sú tou správnou voľbou.

Ingrediencie:

• 200 g cestovín (papardelle, tagliatelle, radiatore)
• 250 g čerstvého špenátu
• 200 g syra ricotta
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• Olivový olej
• Soľ, čierne korenie
• Pekanové orechy

Postup:

1. Uvarte cestoviny podľa návodu na obale v osolenej vode.
2. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a orestujte ju dozlatista.
3. Pridajte pretlačený cesnak a krátko orestujte, aby sa uvoľnila jeho aróma.
4. Do panvice pridajte umytý čerstvý špenát. Miešajte, kým sa špenát nezredukuje a nezmäkne.
5. Potom pridajte ricottu a premiešajte. Na zriedenie omáčky použite vodu z cestovín podľa potreby.
6. Omáčku priveďte k jemnému varu a dochuťte soľou a čiernym korením.
7. Pridajte uvarené cestoviny do panvice s omáčkou a dobre premiešajte, aby sa omáčka rovnomerne rozložila.
8. Cestoviny naservírujte na taniere. Pre extra chuť môžete na vrch posypať opražené pekanové orechy.

Ďalšie tipy pre dokonalé špenátové cestoviny

• Experimentujte s prísadami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi prísadami a kombináciami chutí. Do špenátovej omáčky môžete pridať napríklad slaninu, huby, sušené paradajky alebo olivy.
• Používajte kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutného jedla. Vyberajte si čerstvý špenát, kvalitný syr a cestoviny z tvrdej pšenice.
• Príprava vopred: Špenátovú omáčku si môžete pripraviť aj vopred a uložiť ju v chladničke. Pri podávaní ju stačí zohriať a zmiešať s uvarenými cestovinami.

Špenátové lasagne s bryndzou

Ak hľadáte recept, ktorý spája jednoduchosť, zdravie a skvelú chuť, špenátové bryndzové lasagne sú tou správnou voľbou. Tento recept je dôkazom toho, že talianska kuchyňa môže byť aj kuchyňou chudobných, pričom ponúka nespočetné množstvo variácií cestovín. V našej rodine patria tieto lasagne medzi obľúbené jedlá, pretože ich príprava je rýchla a výsledok vždy poteší.

Na prípravu špenátových bryndzových lasagní budete potrebovať niekoľko základných surovín a postup je pomerne jednoduchý.

Ingrediencie:

• Pláty lasagní
• Mrazený špenát
• Cesnak
• Syr ricotta
• Kyslá smotana
• Parmezán
• Paradajkový pretlak
• Krájané paradajky
• Cibuľa
• Bazalka
• Mozzarella

Postup:

1. Pripravte špenátovú vrstvu
2. Pripravte paradajkovú omáčku
3. Vrstvenie a pečenie

Takto vyzerajú všetky prísady na lasagne. Na dno vymastenej zapekacej misy poukladáme lasagne, potrieme ich špenátovou vrstvou a opäť navrstvíme cestoviny. Takto budeme pokračovať do vtedy, kým neminieme celú špenátovú zmes a cestoviny.

Špenátová vrstva:

1. Nechajte rozmraziť špenát
2. Rozmrazený špenát pomaly priveďte k varu a za stáleho miešania duste.
3. Pridajte pretlačený cesnak a štipku soli.
4. Poduste približne 5 minút.
5. Nechajte špenát vychladnúť a primiešajte k nemu syr ricotta, kyslú smotanu a časť parmezánu.

Paradajková omáčka:

1. Na rozpálenom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak.
2. Pridajte paradajkový pretlak a krájané paradajky.
3. Varte pomaly na miernom ohni, až kým sa všetka prebytočná tekutina neodparí.
4. Pridajte soľ a na kúsky natrhané lístky bazalky.

Vrstvenie a pečenie:

1. Na dno vymastenej zapekacej misy poukladajte plátky lasagní. Môžete ich predtým obariť vodou z kanvice, aby sa nezlepili.
2. Potrite ich špenátovou vrstvou.
3. Opäť navrstvite plátky cestovín.
4. Takto pokračujte, kým neminiete celú špenátovú zmes a cestoviny.
5. Poslednú vrstvu cestovín polejte rajčinovou omáčkou, položte na ňu plátky mozzarely.
6. Takto pripravené špenátové lasagne pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 200°C približne 45 minút.

Tento recept je skvelý v tom, že ho môžete nekonečne obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupných surovín. Základom sú cestoviny a špenát, ale zvyšok je len na vašej fantázii.

Hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou

Ak hľadáte niečo sofistikovanejšie, môžete vyskúšať hydinové rolky plnené špenátom a bryndzou. Sú ideálne pre návštevy alebo špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

• 400 g kuracích alebo morčacích pŕs
• 125 g baby špenátu
• 125 g bryndze
• 1 menšia cibuľa
• Maslo
• Olivový olej
• 1 strúčik cesnaku
• Tymián
• 1 dl biele víno
• Soľ
• Biele korenie

Postup:

1. Mäso nakrájajte na plátky, jemne vyklepte, osoľte, okoreňte a vnútornú stranu posypte tymiánom.
2. Na masle a olivovom oleji orestujte nadrobno nakrájanú cibuľku a pretlačený cesnak.
3. Pridajte špenát a krátko duste, kým nezmäkne. Osoľte a okoreňte.
4. Keď špenát trochu vychladne, premiešajte ho s bryndzou.
5. Na plátky mäsa naberte bryndzovú plnku, stočte ich do rolky a upevnite špagátikom alebo špáradlom.
6. Na oleji opečte rolky zo všetkých strán, kým sa zväčša upečú a získajú peknú farbu.
7. Rolky vyberte z panvice a pripravte omáčku z výpeku. Pridajte trochu masla, na ktorom opražte nadrobno nakrájanú cibuľku, prilejte biele víno a trochu prevarte.
8. Mäsové rolky vložte späť do omáčky, prikryte panvicu a na slabšom ohni nechajte mäsko dusiť cca 15 minút.
9. Rolky vyberte, odstráňte špagát, nakrájajte na kolieska a polejte omáčkou. Pre krémovejšiu konzistenciu môžete omáčku rozmixovať.

Ďalšie recepty so špenátom a bryndzou

Okrem vyššie uvedených receptov existuje mnoho ďalších spôsobov, ako využiť špenát a bryndzu vo vašej kuchyni. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Špenátovo-bryndzová nátierka: Vymixujte bryndzu s cesnakom a olejom, pridajte natrhané listy špenátu a nahrubo domixujte.
• Špenátové lasagne so syrokrémom: Do hrnca dajte olej, špenát chvíľku poduste a pridajte syrokrém, bujón, cesnak, korenie, zamiešajte.
• Špenátová roláda: Pripravte si cesto z múky, žĺtkov, roztlačeného cesnaku a soli. Pridajte rozmrazený špenát a zmiešajte. Cesto vyvaľkajte na tenký plát, potrite bryndzou a zaviňte.

Tipy a triky

• Ak nemáte radi bešamel, môžete si pripraviť špenátové lasagne so smotanovou omáčkou.
• Pre ešte lepšiu chuť môžete do špenátovej plnky pridať aj nakrájaný šalát.
• Ak používate mrazený špenát, nezabudnite ho pred použitím dôkladne rozmraziť a zbaviť prebytočnej vody.
• Pri vrstvení lasagní dbajte na to, aby boli plátky cestovín dôkladne pokryté omáčkou, aby sa počas pečenia nevysušili.
• Na záver môžete lasagne posypať strúhaným syrom pre ešte bohatšiu chuť a zlatistú kôrku.

Špenátové lasagne bez mäsa so smotanovou omáčkou

Pre tých, ktorí preferujú bezmäsité jedlá, sú špenátové lasagne so smotanovou omáčkou skvelou voľbou.

Ingrediencie:

• 2 balíčky mrazeného špenátu (pretlaku)
• 1 balíček lasagní
• 2 kelímky smotany na varenie
• 1 grécky jogurt
• 300g kvalitného syra (napr. mozzarella, parmezán)

Postup:

1. Lassagne si pripravte podľa návodu na obale.
2. Špenát rozmrazte v smotane, ak je to potrebné, zriedte trochou mlieka. Pridajte kocku bujónu, bobkový list, štipku muškátového orieška a zázvoru. Chvíľu povarte. Potom vmiešajte do špenátu bryndzu a grécky jogurt. Nechajte chvíľu povariť, vyberte bobkový list.
3. Do zapekacej misy začnite vrstviť: plátky lasagní, potom špenátovú zmes, potom postrúhaný syr.

Ak obľubujete taliansku kuchyňu a predovšetkým cestoviny, špenátové bryndzové lasagne sú skvelou voľbou. Rozličných druhov cestovín je vskutku neúrekom, ale lasagne majú svoje špeciálne miesto. Sú to cestoviny, ktoré majú tvar väčších plátov a slúžia spravidla na zapekanie. Tradične sa pripravujú s mletým mäsom, paradajkovou omáčkou a bešamelom, zapečené so syrom. I s týmto druhom cestovín sa však dá rozhodne experimentovať. Ak obľubujete cestovinové jedlá alebo konkrétne lasagne, neváhajte vyskúšať tento jednoduchý recept na špenátové lasagne.

Tento recept je skvelou voľbou, ak hľadáte dôkaz, že talianska kuchyňa môže byť aj kuchyňou chudobných. Je to ďalšia z mnohých chutných a variabilných úprav cestovín, obľúbená pre svoju jednoduchosť, rýchlosť prípravy, nutričnú hodnotu a výbornú chuť. Toto jedlo je veľmi obľúbené v mnohých rodinách, pretože je rýchlo urobené, zdravé a veľmi chutné.

Vyskúšajte tieto recepty a objavte nové chute s kombináciou špenátu a bryndze!

tags: #špenátová #nátierka #s #bryndzou #recept

Populárne príspevky:

• Kontaktný gril Sencor SBG 3701SL v teste
• Recept na puding so šľahačkou
• Tipy na prípravu narodeninovej torty bez múky
• Tipy na krájanie penovej torty
• Rýchle koláče z troch vajec