Špenátová polievka so smotanou: Rýchly a zdravý recept

Zelená, krémová a neskutočne lahodná - taká je špenátová polievka so smotanou, ktorá zasýti a zároveň dodá telu množstvo vitamínov a minerálov. Kuchyňa portálu Ženy v meste pri príprave receptov myslí nielen na váš čas, ale predovšetkým na vaše zdravie.

Aký je váš vzťah so špenátom? Vrelý a plný lásky, alebo vás pri pomyslení na špenátový prívarok hneď strasie? Mám taký pocit, že špenát to u mnohých nemá ľahké. Aj mne sa vracajú spomienky z detstva a teda špenát nebol v top trojke obľúbených jedál :) Ale aby som bola presná, ja som v detstve špenát nejedla. Akože nie odmietala, ale tuším ani neochutnala. Vedela som, že väčšina naňho frfle, v školskej jedálni vyzeral všelijako a doma sa nevaril. Ani ako prívarok, ani ako špenátová polievka. Skrátka, nepamätám si, že by mi vyslovene nechutil, len som asi nejedla jedlo so špenátom.

Šancu som mu dala až v dospelosti a pred pár rokmi ho začala používať vo svojej kuchyni. Veľmi som si obľúbila čerstvý špenát. Keď je mladý, je skvelý do šalátov, alebo ho chvíľu podusím a pridám do jedla. Dokonca aj tu na blogu mám zopár tipov, ako ho využiť. Dnes sa ale bude variť špenátová polievka z mrazeného špenátového pretlaku. Používate ho? Ja z neho dokonca pečiem aj tortový korpus. Je krásne zelený a zatiaľ nikto nezistil, že torta je tak pekne sfarbená vďaka špenátu. Potom, keď to ľuďom poviem, tak ostanú prekvapení. Raz vám sem dám aj ten recept. Ste polievkové typy?

Recept na špenátovú polievku so smotanou

Jednoduchá a rýchla špenátová polievka. Lahodná chuť špenátovej polievky vás milo prekvapí. Na prípravu tejto polievky môžeme použiť aj čerstvý špenát.

Ingrediencie:

  • Maslo
  • Cibuľa
  • Zemiaky
  • 500 ml vody
  • Podravka ochucovadlo
  • Špenátové listy (čerstvé alebo mrazené)
  • Muškátový oriešok
  • Korenie
  • Soľ
  • Cherry paradajky
  • Sladká smotana
  • Olivový olej
  • Cesnak
  • Vegeta bez soli (nemusíme)
  • Drvená rasca
  • Mleté čierne korenie
  • Kurkuma
  • Bylinky na ozdobu
  • Kyslá smotana alebo jogurt na podávanie
  • Nastrúhaný syr (ak držíme delenú stravu)
  • Zeleninový vývar
  • Bobkový list

Postup:

  1. V širšej panvici zohrejeme maslo, pridáme nasekanú cibuľu a dusíme do sklovita.
  2. Pridáme ošúpané zemiaky, nakrájané na tenké plátky, zalejeme s 500 ml vody, pridáme Podravku ochucovadlo a varíme prikryté na miernom ohni kým zemiaky nezmäknú (15 min.).
  3. Potom na zemiaky pridáme špenátové listy a pomocou varešky ich pritlačíme tak, aby zmäklil. Varíme 1-2 minúty a potom všetko pomocou ponorného mixéra vymiešame nahladko.
  4. Zalejeme vodou a necháme prevrieť.
  5. Pridáme muškátový oriešok, korenie, posolíme podľa chuti a pridáme cherry.
  6. Odstavíme a primiešame sladkú smotanu.

Alternatívny postup:

  1. Cibuľku nakrájame nadrobno, cesnak roztlačíme.
  2. Na masle a olivovom oleji speníme cibuľu, pridáme cesnak, premiešame.
  3. Pridáme mrazený špenát.
  4. Špenát pripravený na cibuli a cesnaku zalejeme 1,2 l vody, prípadne vývarom.
  5. Pridáme koreniny. Soľ, vegetu bez soli (nemusíme), drvenú rascu, mleté čierne korenie a kurkumu.
  6. Hotovú polievku rozmixujeme ponorným mixérom, pridáme smotanu a prevaríme.
  7. Podľa potreby dosolíme.

Polievku podávame s čerstvými bylinkami a lyžicou kyslej smotany alebo jogurtu. Môžeme pridať aj nastrúhaný syr, ak držíme delenú stravu.

Tip na záver: Ak chceme polievku ešte výdatnejšiu a hustejšiu, hneď na začiatku k špenátu pridáme aj na malé kocky nakrájaný zemiak.

Ďalší variant prípravy:

  1. Zeleninu očistíme a nakrájame na kocky.
  2. Umyjeme špenát a v hrnci ho na olivovom oleji pomaly podusíme, niekedy v strede pridáme pretlačený cesnak. Špenát musí pustiť šťavu a musí byť sparený.
  3. Potom špenát podlejeme vodou, pridáme zeleninu, bujón, soľ, mleté čierne korenie a necháme variť, až kým nezmäknú zemiaky a zvyšok zeleniny.
  4. Následne pár zemiačikov povyberáme a dáme bokom.
  5. Zvyšok rozmixujeme ponorným mixérom.
  6. Pridáme smotanu a privedieme k varu.
  7. Pred koncom ešte do polievky pridáme majoránku, chvíľu necháme prebublať a odstavíme.
  8. Zemiačiky, ktoré sme dali bokom dáme späť do polievky.

Podávame s nastrúhaným vajíčkom, ktoré predtým uvaríme na tvrdo.

Špenátová polievka z mrazeného špenátového pretlaku:

  1. Do hrnca dáme variť zemiaky s bobkovým listom, korením cesnakom a cibuľou.
  2. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme zeleninový vývar a špenátový pretlak.
  3. Privedieme do varu a povaríme 10 minút.
  4. Dochutíme soľou.
  5. Mixérom rozmixujeme na hladký krém.
  6. Podľa chuti môžeme zjemniť smotanou.

Podávame s krutónmi.

Recept na krémovú hríbovú polievku s pórom a zemiakmi bez smotany │ Zuzana Machová

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 250 kcal
Bielkoviny 10 g
Sacharidy 25 g
Tuky 15 g

tags: #špenátová #polievka #so #smotanou #recept

Populárne príspevky: