Špenátová Polievka: Recepty a Variácie pre Každého

Špenátová polievka patrí medzi obľúbené a zdravé jedlá, ktoré nielen zasýtia, ale aj dodajú telu potrebné vitamíny a minerály. Je bohatá na železo, vitamín C, A a K, ako aj na antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém. Aký je váš vzťah so špenátom? Vrelý a plný lásky, alebo vás pri pomyslení na špenátový prívarok hneď strasie? Mám taký pocit, že špenát to u mnohých nemá ľahké.

Aj mne sa vracajú spomienky z detstva a teda špenát nebol v top trojke obľúbených jedál :) Ale aby som bola presná, ja som v detstve špenát nejedla. Akože nie odmietala, ale tuším ani neochutnala. Vedela som, že väčšina naňho frfle, v školskej jedálni vyzeral všelijako a doma sa nevaril. Ani ako prívarok, ani ako špenátová polievka. Skrátka, nepamätám si, že by mi vyslovene nechutil, len som asi nejedla jedlo so špenátom. Šancu som mu dala až v dospelosti a pred pár rokmi ho začala používať vo svojej kuchyni. Veľmi som si obľúbila čerstvý špenát. Keď je mladý, je skvelý do šalátov, alebo ho chvíľu podusím a pridám do jedla. Dokonca aj tu na blogu mám zopár tipov, ako ho využiť.

Leto sa nám pomaličky blíži ku koncu a ja mám pocit, že ubehlo ako voda. Našťastie nás pred zimou čaká ešte moje obľúbené babie leto a potom milá jeseň, vďaka ktorej máme ešte na chvíľku šancu vychutnať si farebnú nádheru prírody. Ale dosť o počasí, tieto horúce dni asi prežívate podobne ako ja - niekde v chládku so studenou limonádou či pri vode. Na čas v práci a nefungujúcu klimatizáciu sa snažím akosi nemyslieť.

Jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne. Tento recept na špenátovú polievku nájdete aj v mojej druhej kuchárskej knihe, ktorá bude mať čoskoro rok od vydania.

Ste polievkové typy? Jednoduchá špenátová polievka, ktorú si môžete pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi.

Tradičná Špenátová Polievka

Ak máte radi klasiku, tento recept je práve pre vás. Pripraviť si ju môžete zo čerstvého alebo mrazeného špenátu.

Ingrediencie:

• 250 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter vývaru (zeleninový alebo kurací)
• 200 ml smotany na varenie
• 2 lyžice masla
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok
• Voliteľne: krutóny alebo vajce na ozdobu

Postup prípravy:

1. Na masle osmažte nakrájanú cibuľu a cesnak do sklovita.
2. Pridajte špenát a nechajte ho podusiť, kým zvädne. Čerstvý špenát poriadne vyumývajte. V prípade, že ste si medzičasom čerstvý špenát už zamrazili, vytiahnite si ho z mrazničky :).
3. Zalejte vývarom a povarte asi 10 minút.
4. Rozmixujte polievku na hladkú konzistenciu.
5. Prilejte smotanu, osoľte, okoreňte a pridajte muškátový oriešok.
6. Podávajte s krutónmi alebo vareným vajíčkom.

Špenátová Polievka s Vajcom

Ak máte chuť na sýtejšiu verziu špenátovej polievky, vajíčko je skvelou voľbou, ako ju obohatiť.

Ingrediencie:

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 750 ml vývaru
• 200 ml smotany
• 100 g krémového syra (napr. Lučina, Philadelphia)
• Soľ, korenie, muškátový oriešok
• Olivový olej

Postup prípravy:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na olivovom oleji. Na olivovom oleji opražte nakrájanú cibuľu do sklovita. Pretlačte do cibuľky cesnak, 3x premiešajte a hneď (aby cesnak nezhorkol) pokračujte na ďalší bod.
2. Pridajte špenát a nechajte ho zmenšiť objem. Pridajte špenát (nemusí byť úplne rozmrazený).
3. Zalejte vývarom a varte 10 minút.
4. Rozmixujte polievku, primiešajte krémový syr a smotanu.
5. Dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.
6. Medzitým si uvarte vajcia natvrdo (cca 8-10 minút), olúpte ich a nakrájajte na polovice alebo plátky.
7. Podávajte s opekaným chlebíkom alebo strúhanym syrom.

Fit Špenátová Polievka Bez Smotany

Pre tých, čo sa snažia obmedziť kalórie, existuje ľahšia verzia bez smotany, ktorá je rovnako chutná.

Ingrediencie:

• 300 g špenátu
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 liter zeleninového vývaru
• 1 zemiak na zahustenie
• Soľ, čierne korenie, muškátový oriešok

Postup prípravy:

1. Cibuľu a cesnak osmažte na troche olivového oleja.
2. Pridajte nakrájaný zemiak a zalejte vývarom. Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky.
3. Varte, kým zemiak zmäkne. Do hrnca dáme variť zemiaky s bobkovým listom, korením cesnakom a cibuľou. Keď sú zemiaky mäkké, pridáme zeleninový vývar a špenátový pretlak.
4. Pridajte špenát a varte ešte 5 minút.
5. Rozmixujte špenátovú polievku a dochuťte. Ručným mixérom trochu "rozbite" špenátové listy, ale toto nie je recept na krémovú špenátovú polievku, preto špenát v tomto recepte nerozmixujte úplne.

Špenátová Polievka Pre Deti So Zeleninou

Tento recept kombinuje špenát so zeleninou, ktorú deti dobre poznajú a majú rady. Polievka má jemnú chuť, krémovú textúru aj bez smotany a je vhodná už od batoľacieho veku.

Ingrediencie:

• 150 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
• 1 menšia mrkva
• 1 zemiak
• 1 menšia cibuľka
• 1 lyžica olivového oleja alebo masla
• 600 ml vody alebo jemného zeleninového vývaru
• Štipka soli (pre väčšie deti)
• Voliteľne: lyžička detskej krupice alebo ryže

Postup prípravy:

1. Na oleji alebo masle jemne orestujte nadrobno nasekanú cibuľku.
2. Pridajte na malé kúsky nakrájanú mrkvu a zemiak, chvíľu poduste.
3. Zalejte vodou alebo vývarom a varte asi 10-12 minút, kým zelenina nezmäkne.
4. Pridajte špenát a povarte ešte 3-5 minút (ak používate čerstvý, len kým zvädne). Špenát opláchnite studenou vodou.
5. Všetko spolu rozmixujte do hladkého krému.

Ďalšie Tipy a Variácie

• Zahustenie: Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie. Zahustíme Solamylom rozhabarkovaným vo vode.
• Dochutenie: Dochutíme soľou a čiernym korením podľa potreby. Podľa chuti môžeme zjemniť smotanou.
• Alternatívy: Ja pridávam do polievky trochu mlieka, ale príjemnou alternatívou je aj smotana na šľahanie. Nezvyknem minúť celý kelímok a preto "v rámci šetrenia" pridám mlieko :). Na chuti mi to neuberie. POZNÁMKA: V prípade intolerancie na laktózu - ak tento krok vynecháte, vôbec nič sa nestane.
• Podávanie: Mixérom rozmixujeme na hladký krém. Podávame s krutónmi.

tags: #spenátová #polievka #keto #recept

Populárne príspevky:

• Recept na lieskovoorieškové rezy
• Prehľad zmlúv a dotácií Jelene 449
• Rýchly recept na nepečenú tortu
• Šalát z varenej cvikly a zeleniny
• Elektrické grily: Testy a recenzie