Špenátová polievka s kokosovým mliekom: Recept, ktorý vás zahreje a poteší

Špenátová polievka je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Je jednoduchá na prípravu, zdravá a ponúka množstvo variácií. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo niečo zelené na jarný stôl, špenátová polievka je skvelá voľba.

Špenátová polievka nás sprevádza už od detstva. Mnohí ju ľúbime čistú, krémovú, s vajíčkom, zemiakmi alebo krutónmi. Jej krásna farba vždy vyvolá úsmev na tvári. Preto si dnes predstavíme recept na krémovú špenátovú polievku z čerstvého alebo mrazeného špenátu, s mliekom alebo so smotanou. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty a tipy, ako si túto polievku pripraviť na rôzne spôsoby.

Pre mnohých je špenát pokrmom, ktorý v detstve nemuseli. Jeho skvelú chuť však objavili v dospelosti a radi by ju dopriali aj svojim ratolestiam či vnúčatám. Dopriať si špenát v podobe polievky je nepochybne výborný nápad.

Každý recept je síce trochu iný, no výsledkom je zakaždým tanier plný jemnej a krémovej polievky, ktorá očarí nielen svojou zelenou farbou, ale aj vynikajúcou chuťou.

Prečo jesť špenát? Zelený poklad plný vitamínov a minerálov

Už Hippokrates, otec medicíny, vedel, že strava môže nielen spôsobovať, ale aj liečiť ochorenia. Špenát je toho dôkazom. Táto zelená listová zelenina je doslova nabitá vitamínmi a minerálmi. Obsahuje vitamíny A, C, E, K a takmer všetky vitamíny skupiny B. Okrem toho je špenát bohatý na minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Zaradenie špenátu do stravy tak prispieva k celkovému zdraviu a vitalite.

Špenát je zelený zázrak plný železa, vitamínov a antioxidantov, ktorý sa buď miluje, alebo nenávidí. Dnes sa ale špenát vracia na taniere v úplne inej forme: ako jemná, voňavá a výživná špenátová polievka, ktorá osloví aj tých najväčších odporcov zelenej farby na tanieri. Najväčšie čaro špenátu spočíva v jeho univerzálnosti - môžete ho použiť čerstvý, varený, pečený alebo mrazený.

Špenát je listová zelenina plná vitamínu A, K, C, vitamínu B2 a kyseliny listovej. Obsahuje tiež mangán, horčík a železo. Tmavozelená farba signalizuje, že v špenáte nájdeme aj veľa chlorofylu a karotenoidov. Špenát by mali vyhľadávať najmä diabetici, pretože znižuje hladinu glukózy v krvi, zvyšuje citlivosť na inzulín a odbúrava tuk. V neposlednom rade má však táto zelenina pozitívny vplyv aj na krásu.

Špenát je zelenina s vysokým obsahom živín, ktorá je plná vitamínov, minerálov, antioxidantov a ďalších dôležitých živín. Štúdie ukázali, že môže pomôcť podporiť zdravé fungovanie mozgu a srdca a dokonca môže znížiť riziko niektorých chronických ochorení.

Celkovo je špenát silná zelenina, ktorá ponúka širokú škálu zdravotných výhod.

Výhody špenátu:

  • Vysoký obsah antioxidantov: Špenát je plný antioxidantov, ktoré fungujú ako silné protizápalové zlúčeniny.
  • Bohatý na vitamín K: Špenát je vynikajúcim zdrojom vitamínu K, ktorý zohráva dôležitú úlohu pri zrážaní krvi.
  • Vysoký obsah vitamínu A: Špenát je skvelým zdrojom vitamínu A, ktorý pomáha podporovať zdravý zrak a udržiavať normálnu pokožku.
  • Bohatý na železo: Špenát je skvelým zdrojom železa, ktoré pomáha v boji proti únave a anémii.
  • Vysoký obsah vlákniny: Špenát je vynikajúcim zdrojom rozpustnej a nerozpustnej vlákniny.

Recept na krémovú špenátovú polievku z čerstvého alebo mrazeného špenátu

Recept na krémovú špenátovú polievku z čerstvého alebo mrazeného špenátuTento recept je vhodný pre použitie čerstvého aj mrazeného špenátu. Je to lacný a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť lahodnú a krémovú polievku plnú živín pre celú rodinu. Tento recept je univerzálny. Polievku môžete pripraviť z mrazeného i čerstvého špenátu a zahustiť ju pridaním zemiakov alebo jemného škrobu či zátrepky z múky.

Jednoduchý recept na špenátovú polievku | Teplá, krémová a upokojujúca

Ingrediencie:

  • Špenát (čerstvý alebo mrazený)
  • Cibuľa
  • Zemiaky
  • Cesnak
  • Zeleninový vývar (alebo voda)
  • Olivový olej
  • Karí korenie
  • Čili vločky (voliteľné)
  • Kokosové mlieko (na zahustenie, voliteľné)
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • Múka (1 lyžica, na zahustenie, voliteľné)
  • Mlieko (na zjemnenie, voliteľné)
  • Šľahačka, vajce a parmezán (na zjemnenie, voliteľné)

Postup:

  1. Príprava cibule a zemiakov: Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou.
  2. Orestovanie cibule: Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
  3. Pridanie korenia a špenátu: Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky (ak používate), zmiešajte. Pridajte špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút). Ak používate čerstvý špenát, môžete ho podliať trochou vody.
  4. Varenie polievky: Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu. Použite len toľko vody, aby zemiaky boli zatopené.
  5. Varenie do mäkka: Varte, kým zemiaky nezmäknú. Ak chcete polievku zahustiť, môžete pridať lyžicu múky a miešať, aby sa nevytvorili hrudky. Následne prilejte mlieko (voliteľné).
  6. Mixovanie polievky: Keď sú zemiaky uvarené, odstavte hrniec z ohňa a nechajte 5 minút postáť. Rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Ak chcete jemnejší krém, použite mixér s vysokým výkonom. Podľa potreby dorieďte vodou alebo vývarom do požadovanej krémovej konzistencie.
  7. Zjemnenie polievky (voliteľné): V menšej nádobe vymiešajte šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejte do polievky a za stáleho miešania povarte na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
  8. Dochutenie: Dochutíme soľou a korením podľa chuti.
  9. Zahustenie kokosovým mliekom (voliteľné): Na zahustenie môžete do polievky na záver primiešať tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť môžete použiť do smoothie.

Recept na špenátovú polievku s kokosovým mliekom a karí

Táto špenátová polievka patrí k veľmi jednoduchým a rýchlym receptom. Skutočne, rýchlosťou prípravy sa dá prirovnať k instantným polievkam, nie však chuťou a kvalitou, samozrejme.

Ingrediencie:

  • Mladé špenátové listy
  • Konzerva kokosového mlieka
  • Zeleninový vývar
  • Šalotka
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Indické karí

Postup:

  1. Na olivovom oleji jemne orestujte na drobno narezanú šalotku.
  2. Pridajte špenátové listy, rýchlo ich sparte, osoľte a okoreňte a pridajte aj lyžičku karí.
  3. Zalejte zeleninovým vývarom a asi 5 minút varte.
  4. Na záver vlejte do polievky kokosové mlieko, dobre zamiešajte, prípadne ešte dochuťte soľou a korením a chvíľu povarte.
  5. Polievku nemixujte.

Inšpiráciou k tejto polievke boli chute Indie, pri príprave sme však použili základné korenie, ktoré Indiu pripomína a máte ho určite doma - indické karí. Ďalšou prísadou, ktorá pripomína tento ázijský subkontinent je kokosové mlieko, ktoré je častou súčasťou indického curry.

Ďalšie variácie špenátovej polievky

  • Špenátová polievka s brokolicou: Pridajte do špenátovej polievky aj brokolicu a hneď získaš novú chuť.
  • Špenátovo-cuketová polievka: Ak ste doteraz nikdy neskúšali využiť cuketu na prípravu polievky, čo tak začať napr. touto kombináciou?
  • Špenátová polievka so slaninkou: Cibuľu nakrájame nadrobno, osmažíme ju na masti doružova a zalejem vývarom. Len čo začne vrieť pridáme mierne rozmrazený špenát, soľ a korenie. Spoločne povaríme. Slaninku nakrájame na malé kocky, zľahka orestujeme a pridáme do polievky. Ochutíme pretlačeným cesnakom. Nakoniec vlejeme smotanu a chvíľu prevaríme.
  • Špenátová polievka so zeleninou: Očistenú zeleninu pokrájame na malé kocky. Špenát umyjeme a na olivovom oleji ho podusíme spolu s pretlačeným cesnakom, kým nepustí šťavu. Zopár zemiakov vyberieme a necháme na servírovanie, všetko ostatné dôkladne rozmixujeme ponorným mixérom. Vlejeme smotanu a privedieme k varu. Nakoniec ešte pridáme majoránku, necháme prevrieť a odstavíme.

Tipy a triky pre dokonalú špenátovú polievku

  • Použitie čerstvého špenátu: Čerstvý špenát má intenzívnejšiu chuť a je bohatší na vitamíny. Pred použitím ho dôkladne umyte.
  • Použitie mrazeného špenátu: Mrazený špenát je praktická alternatíva, najmä mimo sezóny. Pred pridaním do polievky ho rozmrazte a zbavte prebytočnej vody.
  • Krátka tepelná úprava: Špenát by sa mal variť čo najkratšie, aby si zachoval svoju farbu a živiny.
  • Zahustenie polievky: Na zahustenie môžete použiť zemiaky, kokosové mlieko, smotanu alebo zátrepku z múky a vody.
  • Dochutenie polievky: Okrem soli a korenia môžete použiť rôzne bylinky, ako napríklad petržlenovú vňať, kôpor alebo pažítku. Pre pikantnejšiu chuť pridajte cesnak, čili alebo zázvor.
  • Hustota polievky: Do polievky pridávame toľko horúcej vody alebo vývaru - podľa obľuby, hustoty polievky. Ak chceme docieliť špenátovú polievku hustejšiu, pridáme menej tekutiny, keď redšiu, prilejeme viac vody (vývaru).
  • Dochutenie: Ak chcete polievku obohatiť, môžete ju zaliať smotanou na varenie, alebo pridať pretlačený cesnak.

Ako servírovať špenátovú polievku

  • Krutóny: Polievku podávame s krutónmi. 3 rožky nakrájame na malé kocky a usušíme v rúre na 200 °C.
  • Francúzske tousty: Iným, no rovnako skvelým variantom sú francúzske tousty: 3 rožky pokrájame na kolieska, potrieme tenkou vrstvou masla (môže byť bylinkové), posypeme syrom a dáme zapiecť v rúre na 200 °C.
  • Podávajte s domácimi krutónmi, ktoré si pripravíte zo staršieho chleba alebo pečiva. Pečivo nakrájajte na menšie kocky a na suchej panvici, bez oleja, ich opekajte na nízkom stupni z každej strany dochrumkava.
  • Špenátovú polievku môžete podávať aj s popraženým cícerom alebo popraženými šampiňónmi nakrájanými na plátky.
  • Ozdobte čerstvými bylinkami, napríklad petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
  • Polievku môžete ozdobiť skaramelizovanou cibuľkou, ktorú si pripravíte na sucho. Cibuľku nakrájajte na tenké plátky a opekajte na panvici na miernom ohni, kým nezíska zlatistú farbu a sladkú chuť.
  • Ja pri servírovaní pridám na vrch do taniera trocha pažítky a lyžicu smotany. Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
  • Semienkami (napr. tekvicovými, slnečnicovými, konopnými, chia…), orieškami (napr. píniovými), opečeným chlebíkom nakrájaným na malé kocky, tzv. krutónmi, strúhaným syrom.

Špenátová polievka je výnimočne lahodný a výživný pokrm, ideálny na rôzne príležitosti. V zime si nevieme predstaviť nič lepšie, ako výdatnú misku pariacej sa polievky, ktorá nás upokojí a príjemne zahreje, kým vonku mrzne. Na rozdiel od receptov na zimné polievky sú letné polievky pestrejšie, ľahšie, no rovnako upokojujúce. Tento recept je jednoduchý, rýchly na prípravu a obsahuje len niekoľko ingrediencií, ktoré sú bežne dostupné.

tags: #špenátová #polievka #s #kokosovým #mliekom #recept

Populárne príspevky: