Špenátová polievka: Recepty pre každého
Špenátová polievka je skvelý spôsob, ako si vychutnať nie veľmi obľúbený špenát v chutnej verzii. Môžete si ju pripraviť v rôznych variáciách - ozdobenú bylinkami, s domácimi krupicovými haluškami či chrumkavými krutónmi. Zakaždým bude chutiť inak, a predsa výborne.
Tu je niekoľko receptov, ktoré si môžete vyskúšať:
Expresná špenátová polievka
Táto polievka je hotová za 15 minút a je vynikajúca a výživná. Ideálna pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Doslova vylízal dva taniere.
Recept na špenátovú polievku
Ingrediencie:
- 1 liter vody
- Pór
- Cesnak
- Špenát
- Šošovica
- Ovsené vločky
- Drvená rasca
- Čerstvé bylinky (bazalka, petržlenová vňať)
- Soľ
- Citrónová šťava
- Med
- Muškátový oriešok
- Maslo
- Parmezán alebo pecorino na podávanie
Postup:
- Pór si nakrájame najemno a speníme na olivovom oleji cca 1 minútu.
- Pridáme nakrájaný cesnak a minútu prehrejeme.
- Pridáme špenát, šošovicu, ovsené vločky, drvenú rascu a zalejeme horúcou vodou z kanvice po rysku 1 liter.
- Varíme 10 minút.
- Do polievky pridáme hrsť čerstvých byliniek bazalky a petržlenovej vňate, osolíme, pridáme citrónovú šťavu, med, nastrúhame muškátový oriešok a ponorným mixérom rozmixujeme na hladký krém.
- Ak máte polievku moc hustú, prilejte ešte vodu.
- Na záver zjemníme plátkom masla a vypneme.
- Podávame s nastrúhaným parmezánom, alebo pecorinom.
Tip: Do polievky môžete pridať aj fenikel nadrobno. Ak chcete intenzívnejšiu chuť cesnaku, pred rozmixovaním prelisujte polku strúčiku. Podávať môžete aj s cesnakovými krutónmi.
Krémová špenátová polievka s parmezánom
Táto polievka je bohatá a krémová, ideálna pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Maslo
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Múka
- Mlieko
- Vývar
- Soľ
- Korenie
- Šľahačka
- Vajce
- Parmezán
- Krutóny alebo čerstvý chlieb na podávanie
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku pražíme na masle na stredne silnom ohni 3-4 minútky.
- Pridáme špenát (ak použijeme čerstvý, podlejeme vodou) a podusíme 10 minút.
- Pridáme lyžicu múky a miešame, aby sa nevytvorili hrudky.
- Prilejeme mlieko a vývar, osolíme a na miernom ohni varíme asi 20 minút.
- V mixéri polievku dohladka zmixujeme.
- V menšej nádobe vymiešame šľahačku s vajcom a parmezánom, vlejeme do polievky a za stáleho miešania povaríme na miernom ohni, kým polievka nezhustne.
- Dochutíme soľou a korením.
- Polievku podávame s krutónmi alebo čerstvým chlebíkom.
Špenátová polievka s kokosovým mliekom
Táto polievka je exotická a chutná, ideálna pre tých, ktorí hľadajú niečo nové.
Ingrediencie:
- Cibuľa
- Cesnak
- Olivový olej
- Karí korenie
- Čili vločky
- Špenát (čerstvý alebo mrazený)
- Zeleninový vývar
- Zemiaky
- Kokosové mlieko
Postup:
- Cibuľu ošúpte a nasekajte najemno. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na malé kocky. Špenát opláchnite studenou vodou.
- Vo väčšom hrnci rozohrejte 1 lyžicu olivového oleja, pridajte nasekanú cibuľu a 2 - 3 minúty ju pražte na miernom stupni ohrevu. Potom pridajte roztlačený cesnak a ešte niekoľko sekúnd popražte.
- Do hrnca pridajte karí korenie a čili vločky, zmiešajte, pridajte do hrnca špenát, zvýšte na stredný stupeň ohrevu a 6 - 7 minút restujte (pri použití mrazeného špenátu až 12 minút).
- Po uvedenom čase do hrnca pridajte zeleninový vývar a nakrájané zemiaky a zmes priveďte do varu.
- Na zahustenie sme do polievky na záver primiešali tuhú časť kokosového mlieka (cca 80 g), tekutú časť sme použili do smoothie.
tags: #špenátová #polievka #recepty
