Špenátové Cestoviny Zapekané: Recepty pre Každého

Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný spôsob, ako si pripraviť obed alebo večeru, zapekané cestoviny so špenátom sú skvelou voľbou. Tento recept je ideálny pre zaneprázdnených ľudí, ktorí nechcú tráviť v kuchyni príliš veľa času, ale zároveň sa chcú zdravo najesť. Pokiaľ ste milovník talianskych pokrmov (aj keď tento recept je skôr kreatívnou variáciou inšpirovanou jednoduchosťou), potom rozhodne vyskúšajte tieto krémové zapekané cestoviny so špenátom. Ich príprava nie je vôbec zložitá, zaberie vám len pár minút aktívneho času a zvládnu ju aj úplní začiatočníci.

Prečo si vybrať zapekané cestoviny so špenátom?

  • Jednoduchosť: Recept je nenáročný na prípravu a nevyžaduje žiadne špeciálne kuchárske zručnosti.
  • Rýchlosť: Celý proces prípravy a pečenia vám zaberie približne hodinu.
  • Zdravé: Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre vaše zdravie.
  • Chutné: Kombinácia cestovín, špenátu, syra a smotany vytvára krémovú a lahodnú chuť, ktorej neodoláte.
  • Variabilita: Recept si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií a použiť rôzne druhy cestovín, syrov a prísad.
  • Ideálne na spracovanie prebytku špenátu: Ak máte v záhrade alebo v chladničke nadbytok špenátu, tento recept je skvelý spôsob, ako ho spotrebovať.

Recept na zapekané cestoviny so špenátom

Hľadáte TOP recept na obed či večeru, ktorý je neskutočne krémový, jednoduchý na prípravu a navyše pripravený takmer v jednom pekáči? Tieto krémové zapekané cestoviny so špenátom jednoducho musíte skúsiť! Žiadne predváranie cestovín - všetko sa upečie spolu do dokonalej chuti a konzistencie.

Čas prípravy: cca 15 minút
Čas pečenia: cca 45 minút
Počet porcií: cca 5-6 porcií
Pekáč: Väčší hlbší pekáč alebo zapekacia misa (cca 25×35 cm)
Náročnosť: Jednoduchá ★
Jedlo z jedného pekáča: Áno (takmer)

Ingrediencie

  • 500 g krátkych cestovín (vrtuľky, penne, motýliky, mušličky)
  • 450 g čerstvého alebo mrazeného špenátu
  • 1 cibuľa
  • 2-4 strúčiky cesnaku (podľa chuti)
  • 100 g slaniny, šunky alebo párkov (voliteľné)
  • 1 PL hladkej múky
  • 250 ml smotany na šľahanie (33% tuku)
  • 2 vajcia
  • 2 Bambino syry (tavený syr v črievku)
  • 100-150 g strúhaného syra (ementál, gouda, eidam, čedar)
  • Kyslá smotana
  • Mlieko (podľa potreby)
  • Soľ, čierne korenie, vegeta (podľa chuti)
  • Olej alebo maslo na opekanie
  • Maggi Nápad na zapekané kura so syrom (voliteľné, pre zvýraznenie chuti)
  • Rastlinný olej (na vymazanie formy)
  • Alobal alebo papier na pečenie (na prikrytie)
  • 500 g krátkych cestovín (napr. parmezán, Eidam, Gouda) na posypanie pred dopečením
  • Čerstvé bylinky (petržlenová vňať, bazalka) na ozdobu pri podávaní

Penne so špenátom a šampiňónmi

Postup prípravy

  1. Príprava cestovín: Dáme variť vodu na cestoviny, osolíme ju. Keď voda začne vrieť, vložíme cestoviny a varíme ich podľa návodu na obale (al dente). Po uvarení cestoviny scedíme.
  2. Príprava špenátovej omáčky:
    • Ak používame mrazený špenát, necháme ho rozmraziť a dôkladne vyžmýkame prebytočnú vodu. Čerstvý špenát umyjeme, osušíme a nasekáme nahrubo.
    • Na panvici rozohrejeme olej alebo maslo. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a orestujeme ju dozlatista. Potom pridáme pretlačený cesnak a krátko orestujeme.
    • Pridáme špenát, soľ, čierne korenie a dusíme, kým špenát nezavädne a nezmäkne (cca 10 minút).
    • Ak chceme, môžeme pridať na drobno nakrájanú slaninu, šunku alebo párky a krátko ich orestujeme spolu so špenátom.
    • V menšej miske rozmiešame smotanu na šľahanie s hladkou múkou a vajcom. Túto zmes vlejeme do panvice so špenátom a necháme prevariť, kým omáčka nezhustne.
    • Na rozpálenom oleji speníme cibuľku, cesnak a pridáme na drobno nakrájaný párok, alebo šunku, slaninku.... čo máte v chladničke.
    • Ja som nenašla nič len párky v mrazáku tak som tam šupla tie.
    • Ak používame tavený syr, pridáme ho do špenátovej omáčky a necháme rozpustiť. Podľa potreby pridáme trochu mlieka, aby omáčka nebola príliš hustá. Dochutíme soľou, korením a vegetou podľa chuti.
    • Uvaríme rozmrazený špenát, pridáme 2 Bambina, rozmiešame, podľa chuti pridáme soľ a čierne korenie.
    • Pretlačíme si cesnak (aspoň 3-4 strúčiky, ale ja dávam niekedy aj dvojnásobné množstvo).
    • Alternatívne, môžeme použiť Maggi Fix Zapečené kura v syrovej omáčke zmiešaný s 250 ml smotany na šľahanie pre výraznejšiu syrovú chuť.
  3. Príprava (všetko v jednom pekáči):
    • Rúru predhrejte na 190-200 °C (horný/dolný ohrev).
    • Pripravte si väčší hlbší pekáč alebo zapekaciu misu (cca 25×35 cm) a dôkladne ju vymažte rastlinným olejom.
    • Do pripraveného pekáča nasypte suché, neuvarené cestoviny (500 g) a rovnomerne ich rozložte po dne.
    • Pripravte si zálievku: Vo veľkej mise metličkou dobre rozšľahajte vajcia (3-4 ks).
    • Nasekaný špenát (alebo vyžmýkaný mrazený) pridajte do vaječno-mliečnej zmesi.
    • Všetko spolu dobre premiešajte metličkou alebo vareškou.
    • Pripravenú tekutú zmes so špenátom rovnomerne nalejte na suché cestoviny v pekáči.
    • Lyžicou alebo vareškou všetko zľahka premiešajte priamo v pekáči tak, aby boli všetky cestoviny čo najviac ponorené v tekutine.
  4. Zmiešanie cestovín a omáčky: V miske zmiešame uvarené cestoviny so špenátovou omáčkou. Dobre premiešame, aby sa omáčka dostala všade.
  5. Zapekanie:
    • Rúru predhrejeme na 190-200 °C (horný/dolný ohrev).
    • Zapekaciu misu vymastíme maslom alebo olejom.
    • Do zapekacej misy dáme vrstvu cestovín so špenátovou omáčkou, na ňu poukladáme vrstvu kyslej smotany a posypeme strúhaným syrom.
    • Misu z jenského skla vymažeme a vysypeme do nej cestoviny.
    • Pridáme opraženú slaninku aj s vypečenou masťou (príp. namiesto nej trochou olivového oleja) a premiešame.
    • Ešte trochu povaríme a potom zmes vylejeme do misy na cestoviny.
    • Premiešame, aby sa špenát dostal všade.
    • Vrch potrieme kyslou smotanou a na ňu nastrúhame syr (ementál, gouda, eidam ... čo nájdete v chladničke).
    • Pekáč dôkladne a tesne prikryte alobalom alebo papierom na pečenie (aby para neunikala).
    • Vložte prikrytý pekáč do predhriatej rúry a pečte pri 190-200 °C približne 30 minút.
    • Po 30 minútach pekáč opatrne vyberte z rúry a odstráňte alobal/papier. Pozor na horúcu paru!
    • Cestoviny zľahka premiešajte vareškou (skontrolujte, či sú už takmer mäkké a či je v pekáči stále dostatok tekutiny - ak nie, prilejte trochu horúceho mlieka alebo vývaru).
    • Voliteľný krok: Povrch cestovín teraz môžete posypať nastrúhaným syrom.
    • Vráťte pekáč odkrytý späť do rúry a pečte ešte ďalších približne 10-15 minút, kým nie sú cestoviny úplne mäkké, tekutina vsiaknutá alebo len mierne krémová a syr (ak ste použili) pekne zlatistý a roztopený.
    • Pečieme v predhriatej rúre približne 30-40 minút, kým syr nie je zlatistý a zapečený. Ak chceme, môžeme počas prvých 30 minút pekáč prikryť alobalom, aby sa cestoviny nevysušili. Potom alobal odstránime a dopekáme, kým povrch nie je pekne zapečený.
    • Zakryjeme a dáme zapiecť do rúry na cca 40 minút, potom odkryjeme a môžme ešte trochu nechať zapiecť, aby syr stmavol...
  6. Servírovanie:
    • Hotové zapečené cestoviny vyberte z rúry a nechajte ich aspoň 5-10 minút mierne vychladnúť a “sadnúť si” pred podávaním.
    • Naberajte porcie priamo z pekáča.
    • Zapekané cestoviny so špenátom podávame teplé, priamo z pekáča. Môžeme ich ozdobiť čerstvými bylinkami alebo strúhaným syrom.

Tipy a triky

  • Výber cestovín: Pre tento recept sú najvhodnejšie krátke cestoviny, ako sú vrtuľky, penne, motýliky alebo mušličky. Tieto cestoviny majú tvar, ktorý dobre zachytáva omáčku.
  • Množstvo špenátu: Množstvo špenátu si môžete prispôsobiť podľa svojich preferencií. Ak máte radi viac špenátu, môžete ho pridať viac.
  • Prísady: Do receptu môžete pridať rôzne prísady, ako napríklad huby, sušené paradajky, olivy, alebo iné druhy zeleniny.
  • Syr: Na zapekanie môžete použiť rôzne druhy syra, ako napríklad ementál, gouda, eidam, čedar, alebo parmezán.
  • Smotana: Namiesto smotany na šľahanie môžete použiť smotanu na varenie alebo mlieko. Ak použijete mlieko, omáčka bude menej hustá.
  • Vegetariánska verzia: Ak chcete pripraviť vegetariánsku verziu tohto receptu, vynechajte slaninu, šunku alebo párky.
  • Bezlepková verzia: Ak potrebujete bezlepkovú verziu, použite bezlepkové cestoviny.
  • Použitie neuvarených cestovín: Ak sa vám nechce vopred variť cestoviny, môžete ich pridať do zapekacej misy surové. V tom prípade však musíte použiť viac tekutiny (smotany alebo mlieka) a uistiť sa, že sú cestoviny úplne ponorené v tekutine. Čas pečenia sa môže predĺžiť.
  • Ohrievanie: Zapekané cestoviny so špenátom sú výborné aj na druhý deň.
  • Používam preto krátke cestoviny (penne, fusilli…), ktoré dobre nasajú tekutinu.
  • Základom krémovej “omáčky” je zmes jogurtu, mlieka (alebo vývaru) a vajec, dochutená soľou, korením, cesnakom a prípadne Vegetou.
  • Do tejto zmesi vmiešam nasekaný čerstvý alebo dobre vyžmýkaný mrazený špenát (skvelý je aj mangold).
  • Je veľmi dôležité, aby bolo v pekáči dostatok tekutiny na uvarenie cestovín a aby bol pekáč počas prvej fázy pečenia dôkladne prikrytý alobalom.
  • Para a tekutina cestoviny uvaria domäkka.
  • Po odkrytí ich dopečiem už len krátko, aby sa odparila prebytočná tekutina a povrch (najmä ak ho posypem syrom) pekne zapiekol.

Dobrú chuť!

tags: #špenátové #cestoviny #zapekané #recepty

Populárne príspevky: