Špenátové halušky s bryndzou: Recept na zdravý a chutný obed

Špenátové halušky s bryndzou sú chutnou a výživnou obmenou tradičných halušiek, ktoré vďaka zelenej farbe zaujmú už na prvý pohľad. Svieža chuť, jednoduchá príprava a množstvo možností, s čím ich podávať. Hodia sa k rôznym omáčkam, syrom aj restovanej zelenine, takže si ich môžete upraviť podľa chuti - či už naslano, jemne pikantne alebo aj vegetariánsky.
V kombinácii s bryndzou vytvárajú zaujímavý mix tradičného a moderného prístupu k vareniu. Vďaka svojej jednoduchej príprave a atraktívnemu vzhľadu sú ideálnou voľbou aj pre návštevy alebo ako rýchly obed. Čo takto dať si špenát? Pamätáte si ešte kreslenú rozprávku o Pepkovi námorníkovi, ktorý čerpal všetku svoju silu zo špenátu...

Bryndzové halušky, recept originál

Špenátové halušky sú farebnou a výživnou obmenou klasiky, ktorú si zamilujete na prvé ochutnanie. Do cesta sa pridáva rozmixovaný špenát, ktorý okrem farby prináša aj jemne zemité tóny a výbornú textúru. Výsledkom je jedlo, ktoré pôsobí sviežo, je sýte a zároveň o niečo zdravšie než klasická verzia.
Tieto zdravé špenátové halušky zo špaldovej múky s bryndzou a tvarohom patria odteraz jednoznačne medzi moje najobľúbenejšie jedlá. Sú chutné, sýte, jednoduché na prípravu a v tejto odľahčenej verzii ponúkajú aj množstvo bielkovín, vlákniny a nutrientov. Zároveň sú tieto špaldové špenátové halušky poriadne sýte, avšak čo je dôležité, nemám po nich pocit ťažkého žalúdku, ako to u mňa býva po klasických bryndzových haluškách.

Tvaroh v spojení s bryndzou slúži v recepte nielen na zníženie tuku a zvýšenie obsahu bielkovín, no takisto celé jedlo osvieži.

Recept na špenátové halušky s bryndzou

Ingrediencie:
  • Polohrubá múka
  • Špenát (čerstvý alebo mrazený)
  • Vajcia
  • Soľ
  • Voda
  • Bryndza
  • Kyslá smotana (alebo pochúťková smotana)
  • Slanina
  • Kôpor (voliteľné)
  • Olej
Postup:
  1. Ak použijeme čerstvý špenát, najprv ho sparíme vriacou vodou a potom ho ponorným mixérom rozmixujeme do hladka. Pre lepšie rozmixovanie pridáme vodu.
  2. Špenát, vajce a múku zmiešame a pridáme toľko vody, aby nám vzniklo polotuhé cesto.
  3. V miske zmiešame polohrubú múku, špenát, soľ a vajcia. Vypracujeme polotuhé cesto.
  4. Cesto pomocou haluškovača hádžeme do vriacej, osolenej vody. Cesto pretláčame cez haluškár alebo sitko do vriacej osolenej vody.
  5. Uvarené halušky scedíme a môžeme ich jemne pokvapkať olejom, aby sa nezlepili.
  6. Halušky scedíme na sitku s menšími otvormi a necháme odkvapkať. Ja do vody pridávam aj niekoľko kvapiek oleja, aby sa halušky nezlepili.
  7. Postup prípravy slaninky: Slaninku si nakrájame na menšie kúsky, dáme do suchého hrnca a na strednom ohni necháme vytopiť na chrumkavé chipsy. Ako prvé si nakrájame slaninu na malé kúsky a opražíme ju na panvici s kvapkou oleja.
  8. Do misky dáme bryndzu, ktorú zmiešame s kyslou smotanou (od oka). V miske zmiešame bryndzu s kyslou smotanou a premiešame s teplými haluškami. Medzitým si zmiešame bryndzu s pochúťkovou smotanou a s nasekaným kôprom.
  9. Halušky pridáme do misky a všetko spolu premiešame. Môžeme dochucovať soľou alebo kyslou smotanou.
  10. Hotové halušky podávame s bryndzou a vyškvarenou slaninkou, ale dobré sú aj ako príloha k mäsu s omáčkou. Podávame so slaninkou 🙂 Bon appetit 🙂
  11. Servírujeme na tanieri so slaninkou na vrchu. Dobrú chuť.

TIP: Ak chcete chuť bryndzovej omáčky vyladiť, pridajte trochu šľahačkovej smotany.

Na tieto halušky potrebujete iba 2 základné suroviny, a to špaldovú múku a špenátový pretlak. Tie zmiešame s vodou, soľou a cesto na špenátové halušky je hotové. Príprava celého jedla je teda tak jednoduchá, že ju zvládne akýkoľvek začiatočník v kuchyni, a to aj do 30 minút.

Poďte si cez víkend pripraviť toto chutné jedlo, pripravené na zdravší spôsob. Tento recept je z novej knihy Fit recepty - obedy a večere.

Nutričné hodnoty (na porciu) Množstvo
Bielkoviny [Uvedte hodnotu]
Vláknina [Uvedte hodnotu]
Tuky [Uvedte hodnotu]

tags: #spenatove #halusky #s #bryndzou #recept

Populárne príspevky: