Špenátové lasagne: Recept na vynikajúcu pochúťku

Lasagne patria medzi tie dobroty, ktoré by ste určite mali ochutnať. Zmienka o cestovinách zapekaných v miske s mäsom alebo zeleninou s rôznymi omáčkami a kopou dobrého syra pochádza už zo 14. storočia. Je niekoľko obľúbených receptov, na ktoré nedáme dopustiť. Tentoraz sme sa rozhodli podeliť sa s vami o recept na vynikajúce špenátové lasagne, vhodné pre vegetariánov aj pre mäsožravcov. Práve pre tých, čo milujú mäso, máme na záver receptu jednu špeciálnu vychytávku.

Vegeteriánske lasagne s ricottou a špenátom sú ľahším variantom klasiky talianskej kuchyne. S jemnou chuťou a krémovou konzistenciou. Prvý chod, výborný na nedeľný obed s celou rodinou: pripravíme ho v niekoľkých krokoch. Plátky čerstvých cestovín sa striedajú s vrstvami opraženého špenátu v kombinácii s čerstvou ricottou a parmezánom. Krémový bešamel to všetko famózne doplní! Lákavý recept, vhodný aj pre tých, ktorí nejedia mäso.

Recepty sk: Špenátové lasagne

Ingrediencie a postup

Špenátová omáčka

Začneme so špenátovou omáčkou. Nakrájame si cibuľku, opražíme ju na oleji a pridáme špenát. Chvíľu podusíme a pridáme tavený syr, cesnak, korenie a bujón.

Bešamelová omáčka

Pokračujeme prípravou bešamelovej omáčky. Maslo a múku necháme v hrnci speniť a vytvoríme svetlú zápražku. Pomaly prilievame mlieko a za stáleho miešania varíme, kým omáčka nezhustne.

Príprava bešamelovej omáčky krok za krokom:

  1. Na rozpustenom masle osmažíme múku, zalejeme mliekom a miešame do správnej hustoty - cca 2 - 3 minúty necháme prevrieť.
  2. Rozpusťte v ňom maslo a potom pridajte hladkú múku.
  3. Metličkou rozmiešajte. Ďalej metličkou dobre miešajte, kým nevznikne hladká omáčka.
  4. Omáčku osoľte, vhoďte do nej bobkové listy a nastrúhajte štvrť muškátového orieška.
  5. Bešamelovú omáčku varte do zhustnutia.

Príprava špenátu

  1. Špenát pripravíme tak, že ho podusíme 10 - 15 minút na panvici s trochou extra panenského olivového oleja, soľou a korením.
  2. Necháme rozmraziť špenát a potom ho za stáleho miešania pomaly privedieme k varu.
  3. Pridáme lisovaný cesnak, štipku soli a necháme podusiť približne 5 minút.
  4. Do vychladnutého špenátu primiešame syr ricotta, kyslú smotanu a časť parmezánu.

Vrstvenie a pečenie lasagní

Konečne sa môžeme pustiť do prípravy samotných lazaní. Misu na zapekanie si vymastíme maslom. Na jej dno nalejeme trošku bešamelovej omáčky a pridáme vrstvy cestovinových plátkov. Tie polejeme špenátovou omáčkou a bešamelom. Pridáme opäť cestovinové lasagne. Tento postup opakujeme 2 až 3-krát. Na poslednú vrstvu cestovinových lazaní pridáme posledný bešamel a posypeme syrom. Takto pripravené lasagne vložíme do vyhriatej rúry.

Podrobný postup vrstvenia:

  1. Vezmeme zapekaciu misu a na dno nalejeme kvapku oleja a pár lyžíc bešamelu. Potom prikryjeme prvou vrstvou čerstvých cestovín.
  2. Pridáme zmes ricotty a špenátu, rozdelíme niekoľko lyžíc bešamelu a posypeme strúhaným parmezánom.
  3. Stredne veľký pekáčik vymažte maslom a začnite vrstviť. Najprv bešamelovú omáčku, na ktorú rozprestrite plátky nevarených lasagní.
  4. Na lasagne rovnomerne rozotrite 1/3 špenátu. V tomto poradí pokračujte.
  5. Uvedené množstvo vyjde na 4 vrstvy bešamelu a 3 vrstvy špenátu. Na poslednú vrstvu nasypte strúhaný syr.

Pečenie:

  • Pečieme v teplovzdušnej rúre predhriatej na 180 stupňov Celzia 25 - 30 minút.
  • Pečte v predhriatej rúre 35 minút pri 190 stupňoch Celzia, kým nevznikne krásna zlatistá kôrka na povrchu.
  • Moje odporúčanie je piecť lasagne prikryté alobalom.

Tip na záver

Pre výraznejšiu chuť špenátových lazaní si nakrájajte slaninku na menšie kúsky a tie opečte. Upečený kúsok lasagne môžete zdobiť troškou slaninky a petržlenovou vňaťou.

Skúste niekedy náš recept upraviť aj tak, že strúhaný parmezán nastrúhate aj na druhú vrstvu lasagní. Lasagne sa budú viac „ťahať“ a pre milovníkov syra budú možno ešte zaujímavejšie.

Alternatívne omáčky

Na rozpálenom oleji orestujeme cibuľu a cesnak, potom pridáme paradajkový pretlak a krájané paradajky.

Ďalšie tipy

  • Ak do prevarených plátov na lasagne zaviniete mäsovú plnku a bešamel a dáte rolku zamraziť, môžete ju neskôr...

Lasagne sa na našich stoloch objavujú pravidelne. Zatiaľ čo klasika s paradajkovým základom a mletým mäsom vždy poteší, dnes vám ukážeme, že lasagne môžu byť rovnako chutné aj s čerstvým špenátom. Lasagne - vrstvené cestovinové pláty, ktoré sa prekladajú bohatými plnkami a krémovou bešamelovou omáčkou, zapečené do zlatista. Tento pokrm si získal srdcia gurmánov po celom svete a niet divu, že si našiel svojich oddaných fanúšikov aj u nás.

Špenát, táto zelená superpotravina, je ideálnou voľbou pre ľahšiu, no rovnako sýtu a výživnú alternatívu. Báječný obed, v ktorom vám mäso chýbať nebude.

Z masla, mlieka, mäkkého syra pripravíme syrovú omáčku, ktorú dochutíme nastrúhaným cesnakom, mletým bielym korením, soľou, krátko povaríme a zahustíme solamylom.

Medzitým na panvici sparíme špenátové listy s maslom. Do vymasteného pekáča s maslom vložíme lasagne, prelejeme ich syrovou omáčkou, pokryjeme spareným špenátom a zakryjeme ďalšou vrstvou lasagne, zase prelejeme omáčkou, posypeme strúhaným tvrdým syrom a pečieme v rozohriatej rúre do zlatista.

Upečené lasagne pokrájame na väčšie kocky a podávame napríklad s rôzne upravenými zeleninovými šalátmi.

Recept na domáce lasagne

Čo na obed? Skúste tento chutný recept, ktorý by som vzhľadom na jeho výbornú chuť pomenovala ako slávnostné jedlo - pokiaľ nesnívate o rezňoch samozrejme. Lasagne pripravujem od základu doma, ale cestovinu si môžete kúpiť aj v obchode ušetríte asi pol hodinu vzácneho času.

Ingrediencie na cesto:

  • 400 g bielej hrubej múky

Múku, vajcia, olej a soľ zmiešame so tuhého cesta, ktoré necháme postáť asi hodinu. Ak sa vám pri nohách netmolí hladné dieťa, cesto môžete spracovávať aj hneď. Vyvaľkáme cesto, čo je celkom drina - podľa možnosti na najtenšie ako sa len dá.

Medzičasom rozmrazíme špenát, ktorý ukladáme do hrnca v ktorom sme vopred rozpálili olej a osmažili pretlačený cesnak. Cesnak nesmie zhnednúť.

Pripravíme si omáčku. Cibuľku osmažíme na oleji do zlata. Pridáme pokrájané sušené a čerstvé paradajky - podlejeme vodou posolíme, okoreníme a dusíme asi 10 min, kým voda nevyvrie. Potom pridáme pretlak alebo arrabiatu (môžeme použiť aj paradajkové pesto). Všetko spoločne povaríme.

Vyvaľkané cesto narežeme na štvorce cca 15 x 15 cm. Na štvorce potom ukladáme špenát, ktorý dobre scedíme a rukou vyžmýkame aby neobsahoval zbytočnú vodu.

Na dno zapekacej misy natrieme časť omáčky a ukladáme lasagne - na seba alebo do závitkov, tak ako som to robila ja. Keď ja misa plná lasagne zalejeme zbytkom omáčky.

Keď sa lasagne začnú hlásiť svojou neodolateľnou vôňou, vyberieme ich z rúry a posypeme strúhanou nivou alebo iným syrom. Syr na povrchu necháme zapiecť ešte 10 min.

Recept zo Supershape FERTILITY jedálnička

Ochutnajte jednoduchý recept plný chutí z nášho Supershape FERTILITY jedálnička! Poteší všetkých milovníkov rastlinných jedál a zanechá vás príjemne sýtych. Na olivovom oleji orestujeme cesnak a špenát, potom ho zmiešame s ricottou. V zapekacej miske vrstvíme lasagne, špenátovú zmes a paradajkovú omáčku.

Viac chutných receptov na podporu plodnosti nájdete v našom komplexnom Supershape FERTILITY programe, ktorý sme zostavili v spolupráci s odborníkmi na plodnosť, pohyb a životosprávu. Nájdete v ňom okrem užitočných, praktických rád aj vzorové jedálničky na podporu plodnosti v štyroch variantoch, tréningové plány pre začiatočníkov i pokročilých, rovnako tak motiváciu od profesionálov s dlhoročnými skúsenosťami.

tags: #spenátové #lasagne #recept

Populárne príspevky: