Špenátové rizoto: Recept, kalorická hodnota a tipy na prípravu

Ak máte radi jedlá bez mäsa a chcete obohatiť svoj jedálniček o skvelé, ľahké a rýchlo pripravené jedlo, tento recept je pre vás ako stvorený! Dodá vám poriadnu dávku vitamínov a vlákniny. Ukážeme vám osvedčený postup, ako z ryže a zeleniny dostať maximum chuti. Je to jednoduché, rýchle a výsledok je fantastický. Pripravíte si s nami túto zdravú dobrotu?

Špenátové rizoto plné vitamínov a vlákniny.

Rýchle zeleninové rizoto z jedného hrnca

Prvý školský deň je za nami a vy určite hľadáte niečo rýchle, zdravé a chutné na večeru, čo nezaberie veľa času. Toto zeleninové rizoto je presne to, čo potrebujete. Je plné farieb a vitamínov, varí sa v jednom hrnci a na stole ho máte do pol hodiny.

Ingrediencie:

  • 250 g dlhozrnnej ryže (napr. parboiled)
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 1 väčší zemiak
  • 1 červená paprika (kapia)
  • 1 zelená paprika
  • 100 g mrazeného hrášku
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 100 g paradajkovej omáčky (passaty)
  • 500 ml horúceho zeleninového vývaru (alebo vody)
  • 3 PL olivového oleja
  • 1 PL masla (alebo rastlinnej alternatívy)
  • 1 ČL kurkumy
  • 1 ČL soli
  • ½ ČL mletého čierneho korenia
  • 2 PL nasekaného čerstvého koriandra (alebo petržlenovej vňate)

Postup prípravy:

  1. Najprv si všetko pripravte, lebo varenie pôjde naozaj rýchlo. Všetku zeleninu - cibuľu, mrkvu, ošúpaný zemiak a obe papriky - nakrájajte na malé, rovnomerné kocky.
  2. Vo väčšom hrnci alebo hlbokej panvici rozohrejte olivový olej s maslom. Pridajte cibuľu a restujte ju dosklovita, asi 2-3 minúty.
  3. K cibuli pridajte na kocky nakrájanú mrkvu a zemiak. Za občasného miešania všetko spolu opekajte asi 5 minút.
  4. Teraz pridajte obe papriky, prelisovaný cesnak a suchú, neprepláchnutú ryžu. Dobre premiešajte a restujte ďalšiu minútu, aby sa ryža obalila v tuku a “otvorila”.
  5. Ryžu zasypte soľou, korením, kurkumou a nasekaným koriandrom. Pridajte paradajkovú omáčku, opäť premiešajte a všetko zalejte horúcim vývarom.
  6. Priveďte do varu. Hneď ako zmes začne vrieť, pridajte mrazený hrášok, stíšte plameň na minimum, prikryte pokrievkou a duste 15-20 minút.
  7. Počas tejto doby ryža nasaje všetku tekutinu a zelenina dokonale zmäkne. Dôležité je, aby ste rizoto nemiešali!
  8. Po uplynutí času odstavte hrniec z tepla a nechajte ho ešte 5 minút dôjsť pod pokrievkou.

Tipy pri príprave:

  • Toto nie je talianske rizoto: Náš typ rizota je skôr “sypaný”, na spôsob pilafu. To znamená, že sa tekutina pridáva naraz a nemieša sa. Výsledkom je krásne sypká ryža s oddelenými zrnkami, nie krémová kaša.
  • Opekanie ryže je dôležité: Nevynechajte krok, pri ktorom opekáte suchú ryžu na tuku so zeleninou a koreninami. Každé zrnko sa krásne obalí, “zatvorí” a pri varení zostane pekne oddelené a nelepivé.
  • Použite vývar, nie vodu: Ak máte možnosť, vždy použite namiesto vody zeleninový vývar. Dodá jedlu oveľa hlbšiu a komplexnejšiu chuť bez potreby pridávať umelé dochucovadlá ako je vegeta.

Variácie receptu:

  • S kuracím mäsom: Ak chcete mäsovú verziu, na začiatku spolu s cibuľou orestujte 200 g na kocky nakrájaných kuracích pŕs.
  • Pikantná verzia: Spolu s kurkumou pridajte do ryže aj štipku mletého čili alebo na začiatku orestujte s cibuľou jednu nasekanú čili papričku.
  • So syrom: Hotové rizoto môžete na tanieri posypať strúhaným parmezánom alebo iným obľúbeným syrom.

Ako si uvariť najlepšie špenátové rizoto pomocou Ronica

Recept na špenátové rizoto so špenátom a parenicou

Ak máš rada jedlá bez mäsa a chceš obohatiť svoj jedálniček o skvelé, ľahké a rýchlo pripravené jedlo, tento recept je pre teba ako stvorený! Dodá ti poriadnu dávku vitamínov a vlákniny.

Čo budeme potrebovať na 2 porcie?

  • 130 g ryže natural (ak robíme recept pre deti, použime radšej ryžu basmati)
  • morskú/himalájsku soľ
  • 2 mrkvy
  • 1 cuketu
  • 1 lyžičku mletej červenej papriky
  • 1 lyžičku kurkumy
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 1 lyžicu olivového oleja
  • 100 g baby špenátu
  • 1 lyžicu žervé alebo krému Philadelphia, alebo Lučiny
  • 1 balenie neúdenej parenice

Ako budeme postupovať?

  1. Ryžu uvaríme v jemne osolenej vode.
  2. Mrkvu a cuketu naškrabeme na tenké plátky a spolu s červenou paprikou, kurkumou, soľou a korením osmažíme na oleji do chrumkava.
  3. Primiešame uvarenú ryžu, baby špenát, žervé, odstavíme z ohňa a prikryjeme, aby sa špenát sparil.
  4. Nakoniec pridáme natrhanú parenicu.

Tip: K rizotu sa hodí trošku kvalitného kečupu.

Špenátové rizoto so šampiňónmi.

Výživové hodnoty špenátového rizota

Nižšie nájdete prehľad výživových hodnôt pre jednu porciu špenátového rizota pripraveného podľa vyššie uvedeného receptu.

Nutričná hodnota Hodnota na 1 porciu
Kalorická hodnota 2 432 kJ / 579 kcal
Tuky 22 g
Sacharidy 71 g
Bielkoviny 21 g
Vláknina 5 g

Ďalšie výživové hodnoty (na 100g):

  • Energetická hodnota: 119 kcal / 500 kJ
  • Bielkoviny: 2,5 g
  • Sacharidy: 23 g
  • Tuky: 2 g
  • Vláknina: neuvedené

tags: #špenátové #rizoto #recept #kalorická #hodnota

Populárne príspevky: