Špenátovo-cuketová polievka: Recept na lahodnú a zdravú pochúťku

Leto je časom čerstvého ovocia, zeleniny, ale aj priestorom pre kreatívne nápady a odvážne kombinácie. Medzi symboly leta patrí aj cuketa, ktorá je skvelou pochúťkou, ktorú môžeme vyprážať, plniť či zapekať. Vyskúšajte ju v kombinácii so špenátom v lahodnej a zdravej polievke, ktorá vás osvieži počas teplých letných dní.

Jedna z dobrých vlastností cukety je najmä to, že obsahuje veľké množstvo vody. Preto sa označuje ako objemová potravina, ktorá poskytuje mnoho látok, ale len málo kalórií. Práve preto je úžasná zelenina pri chudnutí. Okrem toho je cuketa bohatá na vlákninu a odporúča sa konzumovať pri tráviacich ťažkostiach.

Musíte súhlasiť, že takúto sviežu zelenú farbu len s cukinou nedosiahneme. Na zintenzívnenie zelenej farby a príťažlivosti som použila moju tajnú zbraň-špenát!

Krémová cuketová polievka | BILLA Kulinarium |

Prečo práve cuketa?

Cuketa patrí medzi obľúbené a univerzálne suroviny, ktoré sa dajú využiť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej jemnej chuti a univerzálnosti sa hodí aj do polievok. Poskytuje mnoho živín, ale málo kalórií.

Tajomstvo zelenej farby: Na dosiahnutie intenzívnej zelenej farby a zvýšenie nutričnej hodnoty polievky pridáme špenát. Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj vizuálne príťažlivá.

Ja osobne som nikdy nepoužila cuketu na polievku. Nastal čas to zmeniť. Polievočku degustoval môj štvorročný synovec a ako je známe, tento vek je chuťovo veľmi vyberavý. Bola som milo prekvapená, ako si na nej pochutnal. Nebudem ťa napínať, tu je recept.

Recept na špenátovo-cuketovú polievku

Tento recept je ľahkou verziou krémovej polievky, ktorá neobsahuje smotanu ani jogurt. Chcela som pripraviť lahšiu verziu krémovej polievky bez použitia nejakej smotany či jogurtu. Ak chcete, môžete pred dokončením pridať lyžičku bieleho jogurtu alebo kokosového mlieka pre ešte krémovejšiu konzistenciu.

Ingrediencie:

Cuketa
Špenát
Cibuľa
Cesnak
Zemiak (voliteľné)
Olivový olej
Soľ
Korenie (čierne korenie, karí, kurkuma, rasca)
Bylinky (oregáno, bazalka - voliteľné)
Ghee maslo (alebo iný tuk)
Voda alebo vývar
Kokosové mlieko (voliteľné)
Kešu oriešky (voliteľné, pre krémovú textúru)
Citrónová šťava (voliteľné)

Na krutóny:

Chlieb
Olivový olej
Soľ
Korenie
Sušené bylinky

Postup:

Príprava krutónov:
- Chlieb nakrájajte na malé kocky.
- V miske zmiešajte olivový olej, soľ, korenie a sušené bylinky.
- Kocky chleba polejte ochuteným olejom a dôkladne premiešajte.
- Na zohriatej panvici s olivovým olejom opečte chlieb do zlatista a chrumkava. Odložte bokom.
Príprava polievky:
- V hrnci rozohrejte olivový olej alebo ghee maslo.
- Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu (alebo pór) a cesnak (rozpučený nožom) a krátko opečte do sklovita.
- Ak používate zemiak, pridajte ho nakrájaný na kocky spolu s cuketou. Opečte ich spolu s cibuľou a cesnakom.
- Dochuťte čiernym korením, soľou a bylinkami podľa chuti (napríklad oregáno, bazalka, karí, kurkuma, rasca).
- Zalejte vodou alebo vývarom tak, aby boli všetky suroviny ponorené.
- Varte 20-30 minút, kým cuketa a zemiak (ak používate) nezmäknú.
- Nakoniec pridajte listový špenát a varte ešte 5 minút, kým špenát nezvädne.
- Odstráňte z tepla a polievku rozmixujte tyčovým mixérom na hladkú kašu.
- Ak chcete, pridajte kokosové mlieko a krátko povarte.
- Dochuťte soľou, korením a citrónovou šťavou podľa potreby.
Servírovanie:
- Polievku podávajte teplú alebo studenú (ako gazpacho) s chrumkavými krutónmi.
- Ozdobte lyžičkou jogurtu, olivovým olejom, opečenými kešu orieškami, bylinkami alebo čerstvým špenátom.
- Môžete pridať aj zeleninové chipsy pre extra chuť a textúru.

Tipy a triky

Pre krémovú textúru: Namiesto smotany použite kešu oriešky.
Polievka je hustá, preto sa hodí k ľahkému obedu či na večeru.

Ďalšie tipy na krémové polievky:

Mrkvovo-cuketová polievka s karí
Šošovicová polievka s pečenými paprikami a paradajkami
Krémová hrachovo-zemiaková polievka
Krémová cesnakovo-zemiaková polievka
Krémová cviklovo-tekvicová polievka
Krémová cuketovo-batatová polievka
Cuketovo-mrkvovo-batatová polievka so zázvorom
Paradajkovo-cuketová polievka so šošovicou
Špenátová polievka s brokolicou
Krémová batatová polievka s hubami
Mrkvovo-šošovicová polievka
Mrkvová polievka s jablkom
Batatovo-gaštanová polievka
Mrkvová polievka s pečeným karfiolom

tags: #spenatovo #cuketova #polievka #recept