Recept na Topoľčiansku polievku

Tradičná a predsa stále originálna polievka, ktorá zasýti. Zemiaková polievka je ideálnym receptom na všedné dni, keď chcete pripraviť niečo rýchle a chutné. Máte chuť na krémovú polievku bohatú na zeleninu?

Suroviny

  • 300 g zemiakov pokrájaných na kocky
  • 7 dl mäsového vývaru
  • 30 g sušených húb
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 1 dl smotany na šľahanie
  • 40 g masla
  • 2 plátky anglickej slaniny
  • 1 vajce
  • Tymián
  • Čierne korenie
  • Soľ
  • Pokrájaná petržlenová vňať

Postup prípravy

  1. V hrnci osmažíme na masle ošúpanú a nadrobno pokrájanú cibuľu.
  2. Pridáme na kocky pokrájané ošúpané zemiaky a spolu opekáme, kým cibuľa úplne nezmäkne.
  3. Pridáme vývar, osolíme, pridáme plátky cesnaku, zmäknuté sušené hríby, tymián, korenie a privedieme do varu.
  4. Varíme, kým zemiaky nezmäknú.
  5. Potom pridáme tri štvrtiny smotany, polievku rozmixujeme a ešte desať minút povaríme na miernom plameni.
  6. Slaninu nakrájame na drobné kúsky a nasucho osmažíme na panvici.
  7. Uvaríme vajce natvrdo.
  8. Hotovú polievku nalejeme do tanierov, pridáme nakrájané uvarené vajce a nadrobno pokrájanú a osmaženú slaninu.
  9. Posypeme petržlenovou vňaťou a pokvapkáme zvyškom smotany.

Tip: Táto polievka je taká sýta, že vám nahradí aj hlavné jedlo. Ak si k nej dáte krajec celozrnného chleba, určite sa dobre najete.

Ingrediencia Množstvo
Zemiaky 300 g
Mäsový vývar 7 dl
Sušené huby 30 g
Cesnak 2 strúčiky
Smotana na šľahanie 1 dl

Ďalšie varianty zemiakovej polievky:

Zemiaková polievka s cesnakom a paprikou

Zemiaková polievka s cesnakom a paprikou je ďalšou chutnou variantou, ktorá vás zahreje a zasýti. Tu je jednoduchý recept:

Suroviny:

  • 400 g zemiakov
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ČL rasca celá
  • 2 strúčiky cesnaku
  • ligurček
  • 1 PL olej
  • 1 ČL sladká paprika mletá
  • 1 PL hladká múka
  • soľ a čierne korenie mleté podľa chuti

Postup:

  1. Zemiaky očistite a nakrájajte na kocky.
  2. Pripravte si hrniec a vložte do neho zemiaky a zalejte ich 1,5 litrom vody. Pridajte soľ, korenie, rascu, ligurček a varte pokým zemiaky nezmäknú.
  3. Nadrobno nakrájanú cibuľu osmažte na oleji do sklovita. Potom pridajte 1 polievkovú lyžicu múky.
  4. K osmaženej múke pridajte pretlačený cesnak (môžete použiť aj sušený). Panvičku stiahnite z ohňa a pridajte sladkú papriku spolu s 200 ml vody a dôkladne rozmiešajte.
  5. Zásmažku pridajte k uvareným zemiakom a varte ešte cca 10 minút.
  6. Keď je polievka uvarená, vyberte z nej ligurček a podľa chuti ju osoľte a okoreňte.

Zemiakovú polievku podávajte s čerstvým chlebom alebo pečivom.

Zemiaková polievka nakyslo s kôprom

Ak máte radi kyslé polievky, táto varianta s kôprom je pre vás ideálna:

Suroviny na 4 porcie:

  • 4 stredne veľké zemiaky
  • 500 ml mlieka
  • 250 g kyslej smotany
  • 2 bobkové listy
  • 1 - 2 PL octu
  • 1 PL hladkej múky
  • Nakladaný alebo mrazený kôpor
  • Štipka mletého nového korenia
  • Soľ, mleté čierne korenie

Postup prípravy:

  1. Očistené zemiaky nakrájajte na kocky, zalejte trochou vody, osoľte, pridajte bobkové listy, štipku nového korenia a varte, kým nie sú zemiaky mäkké.
  2. V mlieku rozmiešajte kyslú smotanu a múku a cez sitko vlejte za stáleho miešania do polievky.
  3. Nechajte prevrieť a pridajte 1 - 2 PL nasekaného kôpru.
  4. Nakoniec polievku dochuťte octom, soľou a korením.

Tip: Aromatický ocot môžete nahradiť citrónovou šťavou. Podľa chuti môžete do polievky pridať i lyžičku cukru. S dochucovaním buďte obozretní, hlavne ak ste použili do varenia kôpor sterilizovaný už v sladko-kyslom náleve.

Táto maďarská polievka ma zachránila pred operáciou! Teraz varím polievku každý deň!

tags: #topolcianska #polievka #recept

Populárne príspevky: