Špenátový koláč: Recept na studenú alebo teplú večeru
Čo je špenátový koláč?
Špenátový koláč je slaný koláč, ktorý sa pripravuje zo špenátu, vajec, smotany a syra. Často sa pridávajú aj ďalšie ingrediencie, ako je cibuľa, cesnak, slanina alebo šunka. Koláč sa pečie v rúre a môže sa podávať teplý alebo studený. Je to skvelá voľba na večeru, obed, desiatu alebo dokonca raňajky.
Prečo si vybrať špenátový koláč?
Špenátový koláč má mnoho výhod:- Zdravý a výživný: Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Koláč je tiež dobrým zdrojom bielkovín a vápnika.
- Rýchly a jednoduchý: Príprava špenátového koláča je pomerne rýchla a jednoduchá, najmä ak použijete hotové lístkové cesto.
- Všestranný: Špenátový koláč sa dá prispôsobiť vašej chuti a preferenciám. Môžete experimentovať s rôznymi ingredienciami a príchuťami.
- Chutný teplý aj studený: Špenátový koláč je výborný teplý, priamo z rúry, ale chutí skvele aj studený, takže je ideálny na prípravu vopred.
Inšpirácie a recepty na špenátový koláč
Existuje mnoho rôznych receptov na špenátový koláč. Tu je niekoľko inšpirácií:Klasický špenátový koláč s lístkovým cestom
Tento recept je jednoduchý a rýchly.
Potrebujete:
- 1 balenie lístkového cesta (500g, kupujem v Lidli)
- 1 mrazený špenát
- cca 25 dkg pološunkovej salámy v celku (diét., liptovská alebo mortadela a pod.)
- 1 cibuľa
- 2-3 strúčiky cesnaku
- 3 PL oliv. olej na varenie (alebo iný rastl. olej)
- 3 vajíčka
- 1dcl mlieka
- 3PL ovsených vločiek
- cca 10-15dkg eidamu
- na zahustenie detsk. krupica alebo strúhanka
Postup:
- Z lístkového cesta vyvaľkáme dva pláty, jedným vystelieme plech (cca 30x40cm) a mierne vyhrnieme okraje, aby plnka neprešla pod cesto.
- Posypeme ho mierne strúhankou, nalejeme plnku, prikryjeme druhým plátom, potrieme rozšľahaným žĺtkom a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200°C (elektr.) cca 20 min. treba sledovať.
- PLNKA: na oleji speníme nakrájanú cibuľu, roztlačený cesnak, pridáme salámu nastrúhanú na hrubom strúhadle, chvíľu miešame, pridáme ROZMRAZENÝ špenát, necháme podusiť.
- Súčasne si do mlieka rozbijeme 2 vajíčka a z tretieho len bielko (žĺtko si odložíme na potretie), premiešame a pridáme ovsené vločky. Necháme chvíľu postáť.
- Špenátovú zmes odstavíme, vlejeme mliečno-vločkovú zmes, vsypeme nastrúhaný nahrubo eidam. Premiešame, ak je zmes riedka pridáme trošku detskej krupice alebo strúhanky, ochutíme soľou a vegetou. Zmes nemusí byť priveľmi hustá, lebo pri pečení sa vajíčkami spevní.
Špenátový koláč s feta syrom
Tento recept je obohatený o slanú chuť feta syru. Potrebujete:
- Lístkové cesto (alebo pizza cesto)
- Čerstvý špenát
- Kyslá smotana
- Feta syr
- Syr v črievku
Postup:
- Lístkové cesto rozvaľkáme a vložíme do formy na koláč.
- Špenát umyjeme a nakrájame.
- V miske zmiešame kyslú smotanu, rozdrobený feta syr a syr v črievku.
- Pridáme špenát a premiešame.
- Zmes nalejeme na lístkové cesto a pečieme v rúre pri 180 °C asi 25 minút.
Taliansky špenátový koláč
Tento recept kombinuje špenát s talianskymi príchuťami.
Postup:
- Na olivovom oleji speníme nakrájaný pór a cesnak.
- Pridáme špenát a podusíme.
- V miske zmiešame vajcia, smotanu a nastrúhaný parmezán.
- Pridáme špenátovú zmes, osolíme, okoreníme a premiešame.
- Zmes nalejeme na lístkové cesto a pečieme v rúre pri 180 °C asi 30 minút.
Špenátový quiche
Quiche je francúzsky slaný koláč, ktorý sa dá pripraviť aj so špenátom. Potrebujete:
- 250 g hladkej múky
- 125 g studeného masla
- 1 vajce
- Soľ
- Špenát
- Cibuľa
- Cesnak
- Slanina (voliteľné)
- Vajcia
- Smotana
- Syr (napr. Gruyère)
Postup:
- Z múky, masla, vajca a soli vymiesime cesto.
- Cesto rozvaľkáme a vložíme do formy na koláč.
- Na oleji speníme nakrájanú cibuľu, cesnak a slaninu (ak používate).
- Pridáme špenát a podusíme.
- V miske zmiešame vajcia, smotanu a nastrúhaný syr.
- Pridáme špenátovú zmes, osolíme, okoreníme a premiešame.
- Zmes nalejeme na cesto a pečieme v rúre pri 180 °C asi 35 minút.
Tipy a triky pre dokonalý špenátový koláč
- Použite kvalitné ingrediencie: Čerstvý špenát a kvalitný syr urobia veľký rozdiel v chuti koláča.
- Predpečte cesto: Pred naplnením cesto predpečte, aby sa nepremočilo.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do koláča svoje obľúbené bylinky, koreniny alebo iné ingrediencie.
- Podávajte so šalátom: Špenátový koláč sa skvele hodí k čerstvému šalátu.
- Urobte si ho vopred: Špenátový koláč si môžete pripraviť aj deň vopred a pred podávaním ho len ohriať.
Špenátový koláč ako súčasť zdravej stravy
Špenátový koláč môže byť súčasťou zdravej a vyváženej stravy. Špenát je bohatý na vitamíny, minerály a antioxidanty. Medzi najvýznamnejšie patria:
- Vitamín K: Dôležitý pre zrážanie krvi a zdravie kostí.
- Vitamín A: Podporuje zdravý zrak, imunitný systém a rast buniek.
- Vitamín C: Antioxidant, ktorý posilňuje imunitný systém a chráni pred poškodením buniek.
- Železo: Dôležité pre tvorbu červených krviniek a prenos kyslíka v tele.
- Vápnik: Dôležitý pre zdravie kostí a zubov.
- Horčík: Podporuje funkciu svalov a nervov, reguluje hladinu cukru v krvi a krvný tlak.
Pri príprave špenátového koláča môžete znížiť obsah tuku a kalórií použitím nízkotučného syra, mlieka alebo smotany.
Zelený štvrtok a špenát
Zelený štvrtok je spájaný práve so zelenou. Ľudia od pradávna verili, že ak zaradia zelenú do stravy práve v deň pred Veľkým piatkom, prinesie im to zdravie po celý rok. Kedysi sa v tento deň robievali tradičné recepty so žihľavou. Najmä v regiónoch na juhu Slovenska už mali prvé mladé rastlinky, ktoré sa dali zužitkovať pri varení. Môže to byť akýkoľvek listový šalát, spomínaný špenát, dnes už aj špargľa alebo zelená paprika.
🥬 Úžasný špenátový prívarok 🥬
Ďalšie inšpirácie na zelené jedlá
Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na zelené jedlá, tu je niekoľko nápadov:
- Špenátový prívarok
- Špenátová polievka
- Cuketová polievka
- Hrianka so špenátom
- Špenátové gnocchi
- Hráškové talianske rizoto
- Cuketovo-uhorkový šalát
- Špenátové palacinky
- Quiche s ružičkovým kelom
- Špargľa v lístkovom ceste
Tabuľka nutričných hodnôt špenátu (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | 23 kcal |
| Bielkoviny | 2.9 g |
| Sacharidy | 3.6 g |
| Tuky | 0.4 g |
| Vláknina | 2.2 g |
| Vitamín K | 483 mcg |
| Vitamín A | 9377 IU |
| Vitamín C | 28 mg |
| Železo | 2.7 mg |
| Vápnik | 99 mg |
| Horčík | 79 mg |
tags: #špenátový #koláč #recept #studená #večera
