Korenisté kuracie špízy na elektrickom grile s tzatziky omáčkou

Nemáte žiadne nápady na víkendový obed? Nevadí! Prinášame Vám jednoduchý a rýchly recept na kuracie špízy s obľúbenou tzatziky omáčkou, ktorú si môžete pripraviť aj v bezlaktózovej verzii a máte na stole chutné bezlepkové a zároveň bezlaktózové jedlo. Áno presne tak, je to "easy" ako dva špízy! Okrem pečenia v rúre môžete cez leto vyskúšať aj grilovať na grile. Ostáva len elektrický gril, nie to pravé orechové, ale čo už. Ale, k nemu bude nový recept. Korenisté kuracie kúsky s eklektickým ochutením, kde sa kombinujú farebné korenia, koriander, rozmarín, cesnak a pre našinca najmä v inej forme známa bobuľka, borievka. S tou však treba opatrne, je veľmi ambiciózna, ľahko preberie chuťový primát a potlačí ostatné chute.

Jedlo sa je očami. Súhlasíte s týmto výrokom? Ak je jedlo pre naše oko lákavé, prirodzene u nás vyvolá väčšiu chuť. Tento zmysel neoklamete. Poďte to s nami vyskúšať na vlastné oči. Špízy budeme podávať s obľúbenou tzatziky omáčkou a pečenými zemiakmi. Poďme sa pozrieť ako na to!

Ingrediencie na kuracie špízy

• Kuracie prsia
• Grilovacie korenie
• Olivový olej
• Cesnak
• Slanina
• Paprika
• Paradajky
• Cibuľa
• Zemiaky
• Citrón
• Oregano
• Soľ a korenie

Postup prípravy

1. Príprava marinády a kuracieho mäsa

Pred samotnou prípravou si namočíme drevené špajdle aspoň na 30 minút do vody. Kým sa špajdle močia využijeme čas na prípravu kuracích pŕs a marinády. Kuracie prsia pokrájajte na kocky a naložte ich do marinády z grilovacieho korenia, oleja a trochy vody. Ja som pridala aj cesnak, u nás doma je skoro v každom jedle :) Prsia si nakrájame na menšie kúsky o veľkosti cca 3 cm a vložíme do väčšej misy. Priamo do misy budeme pridávať ingrediencie na marinádu.

Kuracie kúsky pokvapkáme šťavou z jedného citróna, pridáme 3 polievkové lyžice olivového oleja, 3 strúčiky prelisovaného cesnaku, oregano a nakoniec všetko osolíme a okoreníme. Takto pripravené kuracie kúsky vložíme do chladničky a necháme v chlade zhruba 25 - 30 minút.

Kuracie mäso vytiahneme a začne striedavo napichovať na špajdle al. ihlice. Ja na konce dávam zemiaky, aby mi držalo pokope. Napichujeme pokiaľ máme čo napichovať :)

2. Príprava zeleniny a slaniny

Zatiaľ si nakrájame slaninu, papriku, paradajky a cibuľu na kocky. Cuketu nakrájajte na hrubšie kolieska. Údenú slaninu nakrájajte na kocky tiež. Zemiaky nakrájame na kolieska. Nakrájajte si papriky aj cibuľu na rovnako veľké kúsky.

3. Pečenie špízov

Dáme na panvicu opiecť z každej strany, poukladáme na plech, pridáme zvyšnú marinádu a trochu vody a dáme dopiecť do trúby asi na 15-20 min. na 220°C. Pripravené špízy vložte do pekáčika, ktorý ste vyložili papierom na pečenie, a dajte piecť na 30 minút pri 200 stupňoch Celzia. Namarinované kuracie kúsky napicháme na špajle spolu so zvyšnými plátkami citrónu a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Vložíme do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 30 - 40 minút.

4. Príprava tzatziky omáčky

Na záver si pripravíme posledný komponent, ktorým je vynikajúca tzatziky omáčka. Šalátovú uhorku ošúpeme a nastrúhame, prípadne nakrájame na tenké plátky, vložíme do misy a pokvapkáme šťavou z citróna. K uhorke pridáme biely jogurt, olivový olej, nasekaný kôpor a prelisovaný cesnak. Omáčku dochutíme soľou a korením a vložíme do chladničky.

5. Pečené zemiaky ako príloha

Ako prílohu môžeme dať zemiaky al. ryžu. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, pokrájame na štvrtky dáme na plech. Zemiaky osolíme, posypeme mletou červenou paprikou, polejeme olejom (primerane) a pridáme trochu vody. Všetko spolu premiešame a dáme do trúby na 180-200 °C, cca 20-30 min. Ja pred koncom pečenia posypem zemiaky postrúhaným eidamom.

Zemiaky v šupke si nakrájame na mesiačiky, preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie osolíme, okoreníme a pridáme vetvičky tymianu. Zemiaky dáme piecť do rúry predhriatej na 180 °C na zhruba 35 - 40 minút.

6. Bang Bang špízy

Bang Bang špízy sú ochutené kúsky kuracieho mäsa potreté bang bang domácou omáčkou, ktorá sa skladá zo štyroch ingrediencií - majonézy, sweet chilli omáčky, medu a srirachy. My sme ju ale urobili v odľahčenejšej verzii a majonézu nahradili bielym jogurtom. Výsledok stojí skutočne za to! Mäsko je vďaka bang bang omáčke šťavnaté a navyše ide o jednoduchý a rýchly recept, ktorý si zamilujete.

Mäso zalejeme olivovým olejom a okoreníme mletou paprikou, sušeným cesnakom, čiernym korením a osolíme. V miske zmiešame biely jogurt so sweet chilli omáčkou, srirachou a medom. Pripravíme si 7 drevených špajdlí. Pečieme v teplovzdušnej fritéze na 200 °C 13‑15 minút alebo v rúre vyhriatej na 180 °C 20‑25 minút. Dobrú chuť!

Kuracie špízy s ananásom a medovou glazúrou

Letné dni si žiadajú jednoduché recepty, ktoré sú nielen rýchle, ale aj farebné, svieže a plné kontrastov. A práve také sú tieto šťavnaté kuracie špízy s ananásom a medovou glazúrou, ktorá spája sladké a pikantné chute do dokonalej harmónie. Kombinácia jemného kuracieho mäsa, sviežeho ovocia a lesklej marinády vytvára zážitok, ktorý sa hodí na grilovačku s priateľmi, rodinný obed aj večeru na terase pri západe slnka. Navyše ide o recept, ktorý zaručene zaujme - už na prvý pohľad.

Sladká chuť ananásu sa dokonale dopĺňa s pikantnými tónmi marinády a šťavnatým kuracím mäsom. Jednoduché, efektné a hotové za pár minút!

Ananás je v tomto recepte nielen farebnou ozdobou, ale hrá kľúčovú chuťovú úlohu. Toto tropické ovocie má prirodzene vysoký obsah cukru, ale zároveň osviežujúcu kyselkavosť, ktorá perfektne dopĺňa neutrálne kuracie mäso. Obsahuje enzým bromelaín, ktorý pomáha rozkladať bielkoviny - v praxi to znamená, že mäso sa v jeho prítomnosti stáva krehkejším a šťavnatejším. Navyše ananás podporuje trávenie, pôsobí protizápalovo a je bohatý na vitamín C, čo sa hodí najmä počas letných dní, keď telo prirodzene túži po odľahčenej, ale výživnej strave.

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• Ananás
• Med
• Sójová omáčka
• Čili pasta alebo omáčka
• Limetková šťava
• Olej

Postup:

1. Kuracie mäso umyte, osušte a nakrájajte na kocky. Ananás tiež pokrájajte na podobne veľké kúsky.
2. V miske zmiešajte med, sójovú omáčku, čili, limetkovú šťavu a olej.
3. Kúsky kuraciny premiešajte s glazúrou a nechajte marinovať aspoň 30 minút (ideálne 2 hodiny).
4. Grilujte na grile alebo panvici 10-12 minút, pravidelne otáčajte a potierajte zvyšnou glazúrou.

Ak nemáte možnosť grilovať vonku, nič sa nedeje - špízy sa dajú pripraviť aj na grilovacej panvici alebo upiecť v rúre.

Špízy podávajte s obľúbenou prílohou a v lete hoci len s obľúbeným dipom.

TIP: my sme si pripravili ku kuracím špízom americké zemiaky z rúry. Využite aj vy svoju teplovzdušnú rúru a dajte piecť dva plechy naraz.

Kurací špíz so zeleninou a bylinkami je skvelý spôsob, ako si vychutnať ľahké, chutné a živinami nabité jedlo. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa, farebnej zeleniny a voňavých byliniek zaručuje nielen výbornú chuť, ale aj množstvo výživných látok. Recept je ideálny na grilovanie, prípravu v rúre alebo na panvici a poteší každého, kto má rád zdravé a rýchle jedlá.

Náš recept je ideálny na ľahkú večeru alebo obed a skvele sa hodí na prípravu na grile, v rúre či na panvici. Kuracie prsia si narežeme na kocky. Pripravené špízy si naukladáme na papierom vystlaný plech.

Kuracie a zemiakové špízy na havajský spôsob

Príprava

1. V miske pripravíme marinádu. Zmiešame kečup, hnedý cukor, sójovú omáčku, polovicu olivového oleja, ryžový ocot, limetkovú kôru a šťavu, korenie, nasekaný cesnak a sezamový olej.
2. Kura nakrájame na 2 cm kocky.
3. Pripravíme ananás a všetky umyté a ošúpané zeleniny. Ananás a zemiaky nakrájame na 2 cm kocky, papriku a cibuľu na 2 cm štvorčeky. Potrebujeme 24 kociek (alebo štvorčekov) z každej ingrediencie.
4. Umiestnime hrniec s osolenou vodou na oheň a privedieme ju do varu. Zemiaky varíme približne 5 až 10 minút. Dbáme na to, aby zostali pevné.
5. Na osem špízov striedavo napichujeme kuracie mäso, zeleninu a ananás. Zostavíme ich podľa svojich predstáv.
6. Špízy položíme na tanier a potrieme ich marinádou. Misku prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na 1 hodinu do chladničky.
7. Otvoríme OptiGrill v polohe Barbecue. Nastavíme bočný termostat do polohy 4. Po predhriatí poukladáme špízy na grilovaciu dosku a pečieme 15 minút, pričom ich pravidelne obraciame, aby sa opiekli zo všetkých strán. Okamžite podávame.

Tipy na grilované ovocie

Grilovať môžeme ľubovolné ovocie, ale je potrebné, aby ovocie nebolo prezreté a nerozpadávalo sa. Ovocné špízy môžeme grilovať priamo na rošte. Vytvoríme ich tak, že na grilovaciu ihlicu napichneme rôzne, na kocky nakrájané ovocie.

Ak už ste sa rozhodli rozšíriť svoje grilovacie obzory o zážitky s ovocím, určite vyskúšajte niektorý z našich receptov. Hrušku zbavíme šupky a prekrojíme ju priečne na dve približne rovnaké polovice a vydlabeme stred s jadierkami. Jablko nakrájame na tenké plátky. Citrónovú a pomarančovú šťavu dobre premiešame s medom a hrušky s jablkom do takto pripravenej marinády namočíme.

Hermelín rozkrojíme pozdĺžne a na vrch prekrojenej časti položíme zemiakové lupienky a zakryjeme druhou polovicou syra. Zabalíme do alobalu a grilujeme asi 5 minút z oboch strán. Hrušky a plátky jabĺk grilujeme asi 3 minúty v grilovacích miskách na roztopenom masle. Na tanier položíme spodnú časť hrušky, na ňu ugrilovaný syr a na vrch dáme vrchnú časť hrušky.

1 banán, 1 jablko, 1 hrušku, hrsť drobného bobuľovitého ovocia, napr. Zmrzlinu si pripravíme minimálne deň vopred. Jahody umyjeme, odstránime tvrdé konce a rozmixujeme na pyré. Smotanu, tvaroh, cukor a citrónovú šťavu vyšľaháme na pevnú zmes. Pridáme rozmixované jahody, všetko poriadne premiešame a vložíme do misky s vrchnákom, ktorú vložíme do mrazničky. Po 30 minútach vyberieme a znova rozšľaháme.

Maslo roztopíme, prilejeme javorový sirup a med. Do takto pripravenej marinády naložíme drobné ovocie, ktoré necháme postáť v chladničke 1 hodinu. Jablká a hrušky nakrájame na plátky a obalíme ich v trstinovom cukre z oboch strán. Na rošte grilujeme asi 3 minúty banán v celku v šupke a plátky jabĺk a hrušiek. Marinované bobulovité ovocie ugrilujeme v miske s maslom. Banány ošúpeme, pokvapkáme citrónovou šťavou a dáme na tanier.

Ananás očistíme, nakrájame na kolieska a vykrojíme hrubý stred. Broskyne prekrojíme na polovicu a odstránime kôstku. Rukolu prepláchneme pod tečúcou studenou vodou a necháme poriadne odkvapkať. Chilli korenie zmiešame so soľou a v tejto zmesi obalíme plátky ananásu. Broskyne namočíme do javorového sirupu odrezanými časťami. Kuracie krídla umyjeme v studenej vode, osolíme a okoreníme.

Ovocie aj kuracie krídla grilujeme na rošte. Na tanier uložíme za hrsť rukoly a na lístky šalátu postrúhame syr čedar. Z citrónovej a pomarančovej šťavy, medu, chilli korenia a trstinového cukru si pripravíme marinádu, ktorú krátko pred podávaním zohrejeme. Banán ošúpeme, pokrájame na hrubšie kolieska a pokvapkáme citrónovou šťavou. Melón zbavíme jadierok a pokrájame na kocky spolu s ananásom. Pokrájané ovocie grilujeme na masle.

Syr mozzarella krátko grilujeme z oboch strán. Na tanier položíme hrsť špenátových listov, na ktoré uložíme grilovaný syr mozzarella, posypeme grilovaným ovocím a prelejeme horúcou marinádou. Šalát zľahka premiešame. Podávame s opečeným pečivom.

Rybu a avokádo nakrájame na kocky. Neolúpaný citrón dôkladne umyjeme a aj so šupkou nakrájame na kocky. Na grilovaciu ihlicu striedavo napichujeme na kocky pokrájaný citrón, losos a avokádo. Špíz pokvapkáme citrónou šťavou, kúsky ryby posolíme a okoreníme sladkou červenou paprikou a grilujeme na masle do zlatista. Pečivo nakrájame na kolieska, pokvapkáme olivovým olejom a grilujeme z oboch strán okolo 8 až 12 minút.

Hrušky zbavíme jadierok a nakrájame na mesiačiky, asi 2 cm hrubé. Každý mesiačik obalíme plátkom prošuta a prepichneme špáradlom alebo krátkou kovovou ihlicou, aby nám prošuto držalo na hruške.

Ak môžete, používajte pri grilovaní maslo ghí. Ghí je prepustené maslo, ktoré má vyššiu tepelnú odolnosť ako klasické maslo, znesie teplotu do 250°C. Klasické maslo má tepelnú odolnosť iba do 150°C. Dôležité je vedieť, akú tepelnú odolnosť má olej a neprepalovať ho na vyššej teplote, kedy vznikajú zdraviu škodlivé látky. Informáciu však výrobcovia nie sú povinní na obaloch uvádzať. Olivový olej lisovaný za studena má tepelnú odolnosť okolo 210°C.

Kuracie špízy na grécky spôsob

Príprava

1. V nádobe zmiešame olivový olej so šťavou a kôrou z polovice citróna, olúpanými a nasekanými strúčikmi cesnaku, oreganom, paprikou, soľou a korením. Pridáme kura nakrájané na veľké kusy a obalíme ho v zmesi tak, aby korenie úplne pokrylo kusy mäsa.
2. Kusy kuraťa nastrkáme na drevené špízy.
3. Zapneme gril. Vyberieme program Hydina a stlačíme OK. Keď je gril horúci, kuracie špízy dáme na gril a zatvoríme ho. Špízy grilujeme podľa preferencie
4. Podávame špízy s tzatziki.

V malej miske zmiešajte olivový olej, citrónovú šťavu, nasekaný cesnak, oregano, tymian, sladkú papriku, soľ a korenie. Túto zmes použite ako marinádu pre kuracie kúsky. Tento recept ponúka lahodné a zdravé možnosti pre grilovanie zeleniny. Vo veľkej mise zmiešajte olivový olej, čerstvé bylinky, nasekaný cesnak, šťavu z citróna, soľ a korenie. Do marinády vložte nakrájané zeleniny (cukety, papriky, cibule, baklažány a cherry rajčiny) a dôkladne ich premiešajte, aby sa všetky zeleniny pokryli marinádou.

Dobrú chuť!

tags: #spizy #kuracie #recept #elektricky #gril

Populárne príspevky:

• Benefity čierneho korenia pre deti
• Recepty na Zemiaky na Panvici
• Návod na opravu práčky
• Recept na baklažán
• Recept na rajčiny v soli