Chrumkavý Knäckebrot z Kukuričnej Múky: Recept a Inšpirácie
Pečenie je niekedy hotová alchýmia a má svoje pravidlá, ktorých je fajn sa držať. Pravdepodobne sa aj vo vašej kuchyni pravidelne objavuje aj iná múka ako pšeničná. Odlišné druhy múky totiž jedálniček môžu spestriť ako po nutričnej, tak aj po chuťovej stránke. Jedine tak nebudete z výsledku sklamaní. Máte v tom tak trochu zmätok? V dnešnom praktickom článku si ukážeme, aké druhy múky existujú a kedy akú použiť.
Ako používať rôzne druhy múky
Delenie múky podľa hrubosti
Prvým zásadným kritériom delenia je hrubosť múky, resp. hrubosť zrna. To do veľkej miery určuje, kam ktorú múku použijete.
- Krupica: Kto by nepoznal krupicovú kašu! Svoje využitie nájde aj v receptoch na knedle alebo halušky.
- Hrubá múka: Využitie má podobné ako krupica, môžete ju teda zamieňať. Pri sladkom pečení ju využijete na prípravu chrumkavej mrveničky.
- Polohrubá múka: Tú využijete na cestá, ktoré nekysnú, napr. bábovku, perník alebo jednoduché liate koláče.
- Hladká múka: Hodí sa všade tam, kde počítate s kratším časom pečenia a varenia. Príkladom môžu byť ranné lievance, palacinky, tradičné medovníčky alebo vianočné pečivo.
Delenie múky podľa časti zrna
Ďalším a dôležitým kritériom je delenie podľa časti zrna, z ktorého je múka zomletá. Múku si tak môžeme rozdeliť na:
- Biela múka: Pomelie sa len stred zrna
- Celozrnná múka: Pomelie sa celé zrno vrátane obalových vrstiev
- Chlebová múka: Stojí na pomedzí múky bielej a celozrnnej. Spracuje sa časť obalu a klíčku
Asi vás neprekvapí tvrdenie, že celozrnná múka je nutrične hodnotnejšia, a preto by v jedálničku mala dominovať. Obsahuje viac bielkovín (cca 13,5 g vs. 12 g), minerálnych látok a vitamínov a vlákniny (8 g vs. 3 g). Biela múka je oproti celozrnnej nutrične chudobnejšia.
BIO Knäckebrot zeleninový mix - chrumkavá bezlepková alternatíva
BIO Knäckebrot je skvelou alternatívou bežného pečiva. Môže sa pochváliť jednoduchým zložením z ryžovej, kukuričnej a hrachovej múky v nekompromisnej BIO kvalite. Lahodnú chuť mu dodáva sušená petržlenová vňať, sušená cibuľa a zmes vybranej zeleniny.
Na rozdiel od bežného pečiva neobsahuje lepok, takže si ho môžu vychutnať aj všetci tí, ktorí sa lepku vyhýbajú. Navyše sa pýši vysokým podielom vlákniny. Vďaka nízkemu obsahu tuku a cukru je ideálnym parťákom aj do diéty. Môžete si ho vychutnať na raňajky, desiatu, olovrant, ale aj na večeru. Nestratí sa však ani pri obede, napríklad ako príloha k polievke či šalátu. Využijete ho prakticky rovnako, ako klasické pečivo.
Môžete si ho napríklad natrieť obľúbenou nátierkou, arašidovým maslom, prípadne humusom alebo krémovým syrom, k čomu sa skvele hodí aj plátok šunky či zelenina podľa chuti. Hravo tak vykúzlite lahodný chrumkavý snack, ktorý chutí skvele aj samostatne. Hodí sa na cesty, turistiku, do práce, školy či kamkoľvek, kam sa chystáte. Jeho výhodu oproti bežnému pečivu je dlhšia trvanlivosť, takže sa vo vašej taške určite nestratí. Zamilujte si ho už na prvé zahryznutie.
Výhody BIO Knäckebrotu
- Chutná alternatíva pečiva
- Jednoduché zloženie z ryžovej, kukuričnej a hrachovej múky
- Ingrediencie v nekompromisnej BIO kvalite
- Skvelú chuť dotvára vybraná zmes zeleniny
- Neobsahuje lepok
- Má vysoký podiel vlákniny
- Pýši sa nízkym obsahom tuku a cukru
- Oproti bežnému pečivu má dlhšiu trvanlivosť
Zloženie:
BIO ryžová múka, BIO kukuričná múka, BIO hrachová múka (žltý hrach), BIO psyllium, BIO sušená petržlenová vňať, BIO sušená cibuľa, BIO zmes zeleniny (soľ, BIO mrkva, BIO zemiakové vločky, BIO cibuľa, BIO paštrnák, BIO ligurček, BIO petržlen, BIO pažítka), morská soľ.
Tabuľka nutričných hodnôt na 100 g:
| Nutričné hodnoty | Na 100 g |
|---|---|
| Energia | 1503 kJ/ 355 kcal |
| Tuky | 1,3 g |
| - z toho nasýtené mastné kyseliny | 0,3 g |
| Sacharidy | 71,8 g |
| - z toho cukry | 2,1 g |
| Vláknina | 9,3 g |
| Bielkoviny | 9,4 g |
| Soľ | 1,20 g |
Upozornenie: Uchovávajte na suchom mieste mimo priameho slnečného žiarenia pri izbovej teplote.
Recept na domáci knäckebrot z kukuričnej múky
Vsetky ingrediencie spolu zmiesame a nechame odstat 10 minut. Plech vystelieme papierom na pecenie a nasledne celu zmes poroztlacame rukami na plech. Cim tensie,tym lepsie :) Po upeceni ,,nalameme,, a hotovo :) Dobru chut.
Kukuřičná múka hladká je skvelou alternatívou bežnej múky, ak hľadáte prirodzene bezlepkovú variantu. Má jemne nasládlú chuť a vďaka svojej hrubšej konzistencii je ideálna nielen na prípravu plackov a kaší, ale aj na zhusťovanie polievok alebo omáčok.
Najlepší domáci chlieb, bez ošatky, bez rozkvasu, skoro bez roboty -jednoduchý recept Žienky domácej
Inšpirujte sa kuchyňou Latinskej Ameriky a vykúzlite si pravé domáce tortilly u vás doma. Vyskúšajte aj ďalšie bezlepkové múky z našej ponuky alebo si inšpirujte recepty na pečenie.
tags: #knäckebrot #kukuričná #múka #recept
