Perníkový koláč: Tradičný slovenský recept

Tento recept na perníkový koláč je veľmi rýchly a jednoduchý, ideálny pre každého, kto má rád tradičné slovenské pečenie. Recept pochádza od mojej mamky a peciem ho už roky. Je naozaj vynikajúci a úžasne jednoduchý. Všetky suroviny spolu zmiešame (vymixujeme), dáme upiecť, cca na 25-30 minút na 180 stupňov C, vychladnutý perník potrieme džemom a polejeme čokoládovou polevou (každý akou zvykne polievať) a môžeme konzumovať. Fantázii sa medze nekladú, preto môžete pridať do cesta hrozienka, orechy...

Ingrediencie:

• Múka
• Cukor
• Vajcia
• Olej
• Mlieko
• Lekvár (najlepšie jahodový alebo slivkový)
• Čokoláda na varenie
• Prášok do perníka
• Perníkový kypr. prášok
• Kakao
• Škorica
• Sóda bikarbóna

Postup:

1. Vajcia vymiešame s práškovým cukrom.
2. Múku, kypr. prášok, perníkový kypr. prášok, kakao, škoricu a sódu bikarbónu zmiešame dokopy.
3. Postupne k vajičkam vymiešaným s cukrom primiešame múkovú zmes, olej, mlieko a nakoniec keď mám všetko vymiešané pridám 2 lyžice lekváru.
4. Pripravenú zmes vylejeme na plech vystlaný s papierom na pečenie.
5. Pečieme pri teplote 180 stupňov C 25-30 minút. Záleží od rúry, ja pečiem odhadom, prípadne vyskúšam popichať špajdlou či je už hotový.
6. Hotovú piškótu necháme vychladnúť.
7. Potrieme lekvárom, v mojom prípade jahodovým.
8. Na záver si pripravíme čokoládovú polevu.
9. Čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli alebo na panvici s maslom, každý podla toho či má rád čokoládu redšiu alebo hustejšiu.
10. Hotovú čokoládu natrieme na lekvár a necháme stuhnúť.
11. Nakrájame na kocky a podávame najlepšie s pohárom mliečka.

Tradičný perníkový koláč s čokoládovou polevou.

Tipy a triky pre vylepšenie perníka

Koláč je fantastický. Jemný a veľmi chutný.

• Ja som si ho vylepšila ananásom,ktorý som pridala na kocky nakrájaný do cesta a pridala som do cesta ešte 1,5 dcl rumu.
• Zvyknem pridať na kocky nakrájané jablká, aby bol ešte šťavnatejší.
• Výborný je aj v kombinácii s hruškami a orechami. 1/2 dávku do okrúhlej formy. A na dno do kruhu polovice hrušiek a za hrsť orechov do cesta. Tá kombinácia je božská.
• Jeden z najlepších a najchutnejších koláčikov. Ja pridávam ešte navyše perníkové korenie a viac sódy. Rada tam potom pridám jahodový džem a na vrch dávam trocha kyslejší malinový, aby koláč nebol taký sladký.

Pečieme na 170 stupňov približne 20 minút. Na upečený perník natrieme lekvár, ja používam poctivý slivkový. Keďže je kyslastý, dodá koláču vyváženú chuť. Na vrch si pripravíme ganache zo smotany a čokolády v pomere 1:1 a to tak, že čokoládu nakrájame na malé kúsky a zalejeme skoro vriacou smotanou. plechu. Ak by ste si urobili veľa polevy, môžete ju dať do chladničky stuhnúť a potom vyšľahať ručným mixérom a máte plnku na zdobenie. Hotový koláč stačí dať na pár minút do chladničky a môžete ho hneď servírovať.

Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Zmiešame spolu preosiatu múku, cukor, kypriaci prášok do perníka, sódu bikarbónu, škoricu a kakao. Pridáme vajcia, vlažné mlieko, olej a všetko spolu premiešame. Pridáme nahrubo nastrúhané jablka, sekané orechy a brusnice. Všetko spolu premiešame. Formu (plech 30x40 cm) vymastíme olejom a vysypeme múkou a vylejeme doň cesto. Rovnomerne rozotrieme, odhŕňame trochu viac od stredu k okrajom, aby sa cesto v strede veľmi nevydúvalo pri pečení. Koláč pečieme v rozohriatej rúre pri 180 °C asi 40 minút. Či je hotový vyskúšame špajdľou. Ešte horúci bohato potrieme džemom a necháme vychladnúť. Smotanu na šľahanie zohrejeme do horúca a pridáme polámanú čokoládu. Necháme chvíľu stáť až sa čokoláda rozpustí a vymiešame na hladkú polevu. Polevou polejeme vrch koláča a necháme stuhnúť. Pokrájame na kocky a podávame. Dobrú chuť.

Dnes som ho upiekla, je naozaj ako pavučinka - výborný! Pridala som hrozienka... Ďakujem za inšpiráciu, budem ho robiť častejšie.

Perník je už hotový a je výborný, ten čo som robievala ja sa nedá porovnať. Ja som ho ešte trochu upravila podľa relácie prostřeno ale tam perník piekly z prášku a ja také veci moc nemusím. Tak že naliala som polku cesta na plech a naukladala som tam guľaté piškóty vždy dve zlepená z džemom a namáčane v káve z rumom, zaliala som druhou polkov cesta a dala piecť. Na čokoládu som posypala strúhané mandle.

Nesmrteľný vďačný recept.

Prajem dobrú chuť!

tags: #pernikovy #kolac #varecha #slovensky #recept

Populárne príspevky:

• Kompletný sprievodca pre úspešné pestovanie Karolina F1
• Šaláty z čínskej kapusty
• Recept na buchty z kukuričného šrotu
• Ako si vybrať otočný stojan na tortu
• Inšpirácie pre torty: bôb ako tajná ingrediencia