Orechovo-tvarohová špaldová bábovka s čokoládou podľa Tinky Karmažín

Nechajte sa zlákať na recept na orechovo-tvarohovú bábovku s kúskami čokolády, ktorá je expresná, so zdravými surovinami a vynikajúcou chuťou. Tento recept vám prináša Tinka Karmažín, ktorej vášňou je varenie a pečenie. Tinka sa zameriava na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny, aby jedlo nebolo nepriateľ, ale súčasť zdravého životného štýlu.

Tento článok sa zameriava na recept na špaldovú bábovku, inšpirovaný receptami od Tinky Karmažín, s cieľom ponúknuť zdravšiu alternatívu tradičnej bábovky. Špaldová múka, použité bio suroviny a znížený obsah cukru robia z tejto bábovky chutný a zároveň výživný dezert pre celú rodinu.

Keď manžel, ktorý nemá rád bábovky, povie, že táto bábovka je neskutočná, je to ten najlepší pocit. Navyše, ak si ju pochvaľujú aj návštevy, radosť z varenia je o to väčšia.

Tinka Karmažín je autorka blogu zameraného na zdravý životný štýl, varenie a pečenie. Vo svojich receptoch sa zameriava na používanie kvalitných, zdravých a ideálne lokálnych BIO potravín. Jej cieľom je ukázať, že zdravé varenie môže byť neskutočne chutné a zábavné.

Ingrediencie

Čo budeme potrebovať:

• 3 ks vajcia
• ½ šálky trstinový cukor
• 180 gramov špaldová hladká múka T600 až T700
• 30 gramov špaldová hladká celozrnná múka
• 60 gramov pomleté orechy
• 1 ks bezfosfátový prášok do pečiva vínny kameň
• 250 ml 33% šľahačková smotana
• ½ vaničky tvaroh hrudkový
• 60 gramov čokoláda min. 55%
• 1-2 hrste sušené hrozienka ideálne bez siričitanov

TIP: Ak máte radi tvaroh, môžete ho pridať aj celý a ubrať z čokolády.

Postup prípravy

1. Rúru si predhrejeme na 160 stupňov bez ventilátora.
2. Do robota si dáme 3 celé vajcia, trstinový cukor a necháme šľahať 10 minút do riadnej hustej peny.
3. Medzitým si zmiešame múky, orechy a prášok do pečiva.
4. Čokoládu si nožom pokrájame/nasekáme na menšie kúsky.
5. Do vyšľahaných vajec prilejeme šľahačkovú smotanu, rozmrvíme rukami tvaroh, pridáme čokoládu, hrozienka a prisypeme múku.
6. Necháme minútku zapracovať.
7. Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme špaldovou múkou.
8. Masu nalejeme do formy a dáme piecť na 30 minút, potom teplotu zvýšime na 180 stupňov a pečieme ešte 10-15 minút.
9. Vyberieme z rúry a necháme aspoň 15 až 30 minút postáť, až potom vyklopíme.
10. Bábovku necháme aspoň hodinu vychladnúť, až potom ju krájame.

Vynikajúca je s maslom! Čokoládu s kokosovým olejom rozpustíme nad parou a pofŕkame ňou bábovku. Posypeme orechami.

Alternatívny postup:

1. Rúru si predhrejeme na 170 stupňov.
2. Do misky si dáme 3 celé vajcia, cukor a vyšľaháme do hustej peny.
3. Potom si v miske zmiešame múky, mleté vlašské orechy a prášok do pečiva.
4. Čokoládu si nožom pokrájame/nasekáme na menšie kúsky alebo nastrúhame na strúhadle.
5. Do vyšľahaných vajec prilejeme šľahačkovú smotanu, rozmrvíme rukami tvaroh, pridáme čokoládu a prisypeme múkovú zmes s vlašskými orechmi.
6. Všetko dobre spolu premixujeme.
7. Bábovkovú formu si vymastíme olejom a vysypeme hladkou múkou.
8. Cesto nalejeme do formy a dáme piecť na 30 minút.
9. Potom teplotu zvýšime na 190 stupňov a pečieme ešte cca 10 minút.
10. Vyberieme ju z rúry a necháme aspoň 20 minút postáť, až potom vyklopíme.
11. Bábovku necháme vychladnúť.

Bábovku na záver posypeme práškovým cukrom.

Ďalšie tipy a triky:

• Po upečení dávam na formu mokrú utierku, bábovku sa mi tak zakaždým podarí vyklopiť.
• Pre vylepšenie chuti môžete ešte do bábovky dať akékoľvek čerstvé ovocie, napríklad borůvky, jahody.

Tabuľka nutričných hodnôt (približné hodnoty na 100g):

Dobrú chuť!

Autor: Tinka Karmažín

Zdravo žiť, cítiť sa fit, a aby jedlo nebolo nepriateľ - to nie je diéta. To je životný štýl. A o tom je môj blog, vitajte! Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.

tags: #spldova #babovka #od #tinky #recept

Populárne príspevky:

• Recept na Parížske Malinové Rezy
• Kulinárske inšpirácie Rádio Regina
• Reštaurácia Obecný Dom
• Tipy pre prípravu kuracích pečienok
• Návod na pestovanie stévie