Cuketové muffiny s banánom: Recepty a inšpirácie

Muffiny patria k obľúbeným koláčikom pre ich jednoduchosť a rýchlosť prípravy. Zašpiníte pri ich príprave naozaj málo riadu, niekedy len jednu misku. Zvyčajne samotná príprava nezaberie viac ako 10 minút a upečené sú zhruba do pol hodiny. Ďalším nemenej dôležitým plusom je aj fakt, že sa pri ich servírovaní nemusíte trápiť s krájaním. Jednoducho naložíte košíček na tanier a je to.

Hľadáte zdravý a chutný dezert, ktorý si môžete dopriať bez výčitiek? Alebo chcete naštartovať svoj deň chutne a zároveň podporiť zdravé trávenie? Potom ste na správnom mieste! Predstavíme vám recepty na muffiny s cuketou a banánom, ktoré sú nielen lahodné, ale aj plné benefitov pre vaše zdravie.

Na našom blogu je naozaj neúrekom receptov na muffiny na sladko aj na slano, preto nezaškodí, keď si ich pekne zhrnieme. Nech máte aj vy prehľad, aké všelijaké zdravé možnosti sa vám ponúkajú.

Prečo práve cuketa a banán?

Cuketa a banán sú skvelé suroviny na pečenie, pretože dodávajú muffinom vlhkosť a prirodzenú sladkosť. Cuketa je navyše plná vitamínov a minerálov, a banán je výborným zdrojom draslíka. Kombinácia vlákniny z ovsených vločiek (ak ich použijete) a probiotických kultúr obsiahnutých v Acidku podporuje zdravú črevnú mikroflóru a ponúka naozaj veľké benefity. Ak zaradíte kyslomliečne produkty do svojho jedálnička, doprajete si mnoho zdravotných výhod pre svoj organizmus.

Muffiny môžete konzumovať na raňajky, desiatu alebo ich ponúkať ako zaujímavé pohostenie.

Inšpirácie na muffiny:

Kokosovo-ananásové muffiny ala Piňa Colada: S príchuťou obľúbeného drinku Piňa Colada s ananásom a kokosom.
Muffiny s jahodovým krémom: S domácimi mrazenými jahodami alebo iným drobným ovocím.
Makové muffiny s jostou a ríbezľami: Kyselkavé ríbezle a josta sú skvelou voľbou.
Makovo-černicové muffiny: Bez mlieka, vhodné pre tých, ktorí ho nemôžu alebo nechcú konzumovať.
Citrónovo-makové muffiny: Kombinácia citrónu a maku, osviežujúca a chutná.
Gaštanové muffiny bez lepku: S gaštanovým pyré pre milovníkov gaštanov.
Banánové muffiny zo špaldovej múky: S banánmi a čokoládou, obľúbená kombinácia. Musím sa priznať, že tieto muffiny som ja osobne skúšala ako prvé a odvtedy som ich piekla už niekoľkokrát. Banány a čokoláda, to je jednoducho moja najobľúbenejšia kombinácia. Ak máš tiež rada vláčnu chuť banánov a prekvapenie v podobe zahryznutia sa do miesta, kde je horká čokoláda, tak ich určite skús.
Slivkové muffiny zo špaldovej múky: So šťavnatými slivkami, ideálne v sezóne sliviek. Už aby tu bola sezóna sliviek. Verím, že šťavnaté slivky v muffinoch musia chutiť neskutočne dobre.
Čokoládovo-cuketové muffiny: Prekvapivá kombinácia, ktorá presvedčí aj skeptikov o tom, že cuketa patrí do koláčov. Tak toto je recept pre fanúšikov čokolády.
Muffiny s kúskami čokolády a sušeným ovocím: Vydržia mäkké aj niekoľko dní.
Čokoládové muffiny s maslovým krémom: S čokoládou a medom, prípadne s iným obľúbeným krémom.
Jablkovo-škoricové muffiny: Klasická kombinácia jabĺk a škorice.
Muffiny z ovsených vločiek: Bez múky, základ tvoria ovsené vločky a ovocie. No vidíš a dočkala si sa aj muffinov, do ktorých nejde žiadna múka. V týchto tvoria základ obľúbené ovsené vločky.
Jogurtovo-ovocné bezlepkové muffiny: Super pre nečakanú návštevu, s možnosťou obmieňať prísady (oriešky, čokoláda, ovocie). Tieto muffiny sú super, ak ťa má prepadnúť nečakaná návšteva a ty by si chcela pripraviť niečo vlastné.
Kakaovo-tvarohové muffiny s čučoriedkami: S kakaom a tvarohom, osviežené čučoriedkami.
Banánové muffiny s arašidovým maslom: Sladká kombinácia banánov a arašidového masla.
Nadýchané špaldové muffiny: Muffiny môžete urobiť aj ako prílohu k nejakej nátierke a dať si ich tak na raňajky.
Parmezánové muffiny: S parmezánom, sušenými paradajkami a tymiánom, inšpirované Talianskom. Kombinácia parmezánu, sušených paradajok a tymiánu. Neviem ako ty, ale mne to hneď evokuje Taliansko.
Zemiakové muffiny: Netradičná príloha k obedu. Priprav na obed ako prílohu k mäsu či rybe takúto netradičnú prílohu.
Vajíčkové muffiny: Z vajíčka, vhodné napríklad na Veľkú noc. Áno správne, čítaš dobre. Muffiny môžeš pripraviť aj z vajíčka.

Tak ja som práve zistila, že minimálne polovicu receptov, ktoré som ešte neskúšala, musím najbližšie dni/týždne/mesiace testovať. Ako som spomínala na začiatku, muffiny patria k mojím obľúbeným formám koláčov, tak hádam som nimi nadchla aj teba a vyberieš si niečo z našej Fitshaker ponuky.

Recept: Cuketovo-banánové muffiny s čokoládovými čipsami

A mám ešte jedno malé prekvapko. BONUSový recept na záver. Je vynikajúci, preto by som sa s ním rada podelila.

Banánovo-čokoládové muffiny

Doba prípravy: cca 35 minút

Ingrediencie na 12 ks:

2 vajíčka
1/4 hrnčeka roztopeného kokosového oleja (príp. repkového či jemného olivového oleja)
1 stredne veľkú cuketu
1 banán
1/4 hrnčeka domáceho medu
1/4 hrnčeka trstinového cukru (príp. kokosového)
1 lyžičku Bourbon vanilky
1 lyžičku mletej škorice
1/2 lyžičky sódy bikarbóny
1/2 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva bez fosfátov
štipku morskej/himalájskej soli
2 hrnčeky špaldovej polohrubej múky
1/3 hrnčeka čokoládových čipsov z čokolády s min. 70% podielom kakaa (kúpiš v bio obchode, príp. použi nasekanú čokoládu)

Postup:

Ako prvé vytiahneme vajíčka z chladničky, aby sa stihli zohriať na izbovú teplotu.
Roztopíme kokosový olej, nastrúhame cuketu (môžeme aj na hrubšom strúhadle a pokojne môžeme nechať aj šupku). Ak by bola cuketa príliš šťavnatá, prebytočnú vodu odstránime.
Banán rozpučíme vidličkou.
Rúru predhrejeme na 190°C.
Do formy na muffiny pripravíme papierové alebo silikónové košíčky (ja som použila silikónové, netreba ich natierať a muffiny z nich na záver pekne samé vypadnú).
Do misky dáme banán, med, cukor, kokosový olej a vanilku. Rozmiešame šľahačom úplne najemno (ja som použila šľahací mixér na jemné otáčky).
Potom pridáme do tejto zmesi vajíčka a znovu zamiešame šľahačom, kým sa zmes neprepojí.
Do zmesi pridáme škoricu, sódu bikarbónu, prášok na pečenie a štipku soli a všetko spolu premiešame.
Potom pridáme preosiatu múku a zamiešame mixérom na najnižších otáčkach, len kým sa múka s cestom úplne nespojí. Cesto bude trošku hustejšie, ale to je v poriadku.
Do tejto zmesi pridáme na záver cuketu a čokoládové čipsy, zľahka premiešame vareškou.
Zmesou naplníme muffinové košíčky do 2/3 a dáme piecť zhruba na 20-25 minút.

Prajem vám príjemnú zábavu v kuchyni pri príprave a dobrú chuť pri vychutnávaní vášho diela.