Spôsoby prípravy vajec so šunkou: Recepty pre každú príležitosť

Vajcia so šunkou sú obľúbenou kombináciou, ktorá ponúka široké možnosti prípravy. Či už hľadáte rýchle raňajky, sýty obed alebo jednoduchú večeru, tieto recepty vás určite inšpirujú. V tomto článku nájdete množstvo chutných a jednoduchých receptov, od klasických jedál až po originálne variácie.

Francúzske zemiaky s vajíčkom, šunkou a pórom

Francúzske zemiaky patria medzi obľúbené jedlá, na ktorých sa rýchlo zhodne celá rodina. Existuje množstvo receptov, ale kombinácia zemiakov so šunkou, vajíčkami a pórom je jednoducho neodolateľná. Toto jedlo je nenáročné, relatívne rýchle, krásne vonia a skvele chutí. Sú skvelé ako hlavný chod, ale aj ako príloha k mäsu. Môžete ich podávať s kyslou kapustou, šalátom alebo inou obľúbenou prílohou.

Ingrediencie:

• 1000 g zemiakov (varný typ A)
• Soľ
• 1 ks pór
• 4 ks natvrdo uvarené vajcia
• Maslo
• 150 g na plátky nakrájaná šunka (napr. šunka od kosti s kúskom slaniny)
• 150 g syr gouda (alebo iný obľúbený syr, ktorý sa dobre topí)
• 3 ks vajcia
• 300 g kyslá smotana
• Mleté čierne korenie

Príprava:

1. Príprava zemiakov: Umyté zemiaky uvaríme v osolenej vode domäkka. Po uvarení ich olúpeme a nakrájame na kolieska. Alternatívne, zemiaky môžeme ošúpať a nastrúhať na hrubšie plátky na kuchynskom robote. Na to, aby sa vám skutočne podarili, používajte varný typ A. Tieto zemiaky majú pevnú štruktúru, nerozvaria sa a držia pekne tvar.
2. Príprava póru a vajec: Pór očistíme a nakrájame na kolieska. Na panvici ho osmažíme na lyžici masla. Vajcia olúpeme a nakrájame na kolieska.
3. Vrstvenie surovín: Zapekaciu formu vymastíme maslom. Na dno naukladáme vrstvu zemiakov, na ne poukladáme kolieska vajec, pridáme pór osmažený na masle so šunkou. Takto postupne vytvoríme niekoľko vrstiev. Môžeme pridať aj kolieska červenej cibule.
4. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 30 minút. Ak používate gril, môžete na posledných 5 minút zapnúť gril, aby sa syr pekne zapiekol. Počas zapekania môžeme vrch potrieť vajcom pre krajšiu farbu.

Alternatívne postupy a tipy:

• Rýchlejšia príprava zemiakov: Zemiaky môžeme očistiť a dať do hrnca. Zalejeme vriacou vodou, osolíme a varíme 10 minút. Vodu z hrnca zlejeme a do horúcich zemiakov dáme maslo. Poriadne v hrnci zemiaky zakryté pretrepeme, aby sa maslom obalili. Ešte teplé zemiaky môžeme obaliť v syre a zavinieme do šunky a ukladáme na plech vedľa seba. Vrch ešte posýpame syrom a do rohov strčíme trochu masla. Dáme do vyhriatej rúry na 200 °C na 15 minút.
• Použitie slaniny: Na spodok pekáča môžeme dať plátky údenej slaniny.
• Zelenina: Do francúzskych zemiakov môžeme pridať aj inú zeleninu, napríklad špenát, brokolicu, fenikel, cesnak alebo šalotku.
• Klobása: Na dno môžeme uložiť vrstvu očistených a nakrájaných zemiakov. Na ne rozložíme klobásu.
• Mäso: Tento fantastický zapekaný pokrm môžete pripraviť aj s morčacím mäsom alebo bravčovým mäsom.
• Bezmäsitá verzia: Ak chcete pripraviť bezmäsitú verziu, vynechajte šunku a pridajte viac zeleniny alebo syra.
• Syry: Namiesto syra gouda môžete použiť iný obľúbený syr, napríklad čedar.
• Variácie na zálievku: Namiesto kyslej smotany môžete použiť mlieko, smotanu na varenie alebo biely jogurt. Do zálievky môžete pridať muškátový oriešok, sušené bylinky alebo petržlenovú vňať.

Zapekané zemiaky so šunkou a vajíčkami

Vrstvy zapekaných zemiakov, šťavnatej kuracej šunky a roztekajúceho sa syra. Komfortné jedlo, ktoré zahreje, zasýti a doplní energiu v zimných mesiacoch. Navyše je bohaté na bielkoviny!

Zemiaky som očistil a nastrúhal na hrubšie plátky na kuchynskom robote. Tým istým nástavcom som nakrájal cibuľu a pór. Nakrájal som šunku na malé kocky a vajíčka na plátky. Na spodok pekáča som dal plátky údenej slaniny. Na slaninu som dal prvú vrstvu zemiakov, osolil, okorenil a posypal paprikou. Nasledovali vajíčka, šunka, pór a cibuľa. Druhá vrstva je rovnaká. Posledné sú zemiaky. Nakoniec na zemiaky vylejem dve vajcia zmiešané so smotanou. Prikryjem a pečiem na 180°C 45 minút.

Zemiakové placky a rezne

Ak by ste si chceli pripraviť niečo chutné z jednoduchých surovín, vyskúšajte tieto recepty. Milujeme takéto rýchle pochúťky, hlavne, že sa dajú dochutiť podľa ľubovôle, takže sa človek nikdy neomrzí.

Zemiaková placka bez múky

Potrebujeme:

• 1 kg surových zemiakov (môžu byť aj varené)
• 2 cibule
• Voliteľné: 200 g anglickej slaniny (môže byť aj údené mäso, alebo podľa chuti iná údenina)
• 230 ml smotany kyslej
• 100 g strúhaného syra
• 2 vajcia
• 2 lyžice masla
• Korenie a soľ

Postup:

Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na hrubo. Cibuľu nakrájame na jemno. Slaninu na kocky (ak ju použijete) a všetko zmiešame. Hmotu navrstvíme na vymastený, alebo papierom vyložený plech alebo do zapekacej misy. Vajcia ušľaháme sa smotanou. Zamiešame do toho syr a korenie. Zmes potom nalejeme na zemiaky a na vrch navrstvíme vločky masla. Pečte 40 minút pri teplote 180 °C.

Zemiakové rezne

Potrebujeme:

• 600 g zemiakov (5 zemiakov)
• 150 g salámy (alebo klobása, šunka, párky - čo mäsové máte doma)
• 100 g tvrdého syra
• 1 strúčik cesnaku
• 1 polievkovú lyžicu múky
• 2 vajcia
• Soľ, korenie podľa chuti, zelené bylinky (petržlen, kôpor, zelená cibuľka)

Postup:

Do veľkého kastróla alebo misky nastrúhame zemiaky, nakrájame nadrobno salámu, cesnak a syr (alebo tiež nastrúhame). Zmiešame s vajíčkami, múkou, soľou, čiernym korením a nakrájanými bylinkami. Zo získanej hmoty tvarujeme s mokrými rukami jednotlivé kúsky (ako fašírky, ale trošku roztlačiť) a potom ich obalíme v múke alebo strúhanke. Vložte na panvicu s olejom a nechajte opiecť dohneda z oboch strán. Fašírky sa dajú aj piecť, len treba vždy pokvapkať olejom.

Zemiakové šišky so šunkou a syrom

Ide o veľmi chutné a lacné jedlo zo zemiakov, ktoré ozvláštňuje syr a šunka. Dá sa rýchlo pripraviť a je dobrou voľbou, ak nechcete varením tráviť veľa času. Ak vám ostanú varené zemiaky alebo zemiaková kaša, môžete použiť aj tie. Plnku je možné obmieňať podľa ľubovôle, nám sa táto šunkovo-syrová variácia veľmi páči. Môžete dokonca pridať klobásu, salámu alebo niekoľko druhov syra, podľa toho, koho máte radi.

Potrebujeme:

• 500 g varených zemiakov
• Petržlen
• 100 g strúhaného syra
• Šunka
• Syr
• Soľ
• Korenie
• 3 vajcia
• Strúhanka

Postup:

Zemiaky si ošúpeme a nakrájame na kocky. Uvaríme v osolenej vode domäkka. Uvarené zemiaky scedíme. Roztlačíme a pridáme nakrájanú petržlenovú vňať. Ochutíme soľou a korením. Pridáme aj nastrúhaný syr a premiešame. Teraz si zo zmesi tvarujeme hrubšie placky. Na každú placku uložíme šunku a kúsok syra. Na vrch dáme opäť cesto. Zabalíme a vytvarujeme do tvaru šišky. Teraz si každú takto pripravenú šišku obalíme. Najskôr v rozšľahaných vajíčkach s trochou soli. Potom v strúhanke. Pečieme na panvici s rozpáleným olejom dotlatista.

Chlieb vo vajci so šunkou a syrom: Plnený sendvič pre labužníkov

Milujete klasický chlieb vo vajíčku, no máte chuť posunúť ho na úplne novú úroveň? Potom je tento recept na plnený sendvič so šunkou a syrom pre vás ako stvorený! Zabudnite na jednoduché krajce chleba - toto je chlieb vo vajíčku na maximum, ktorý je chrumkavý na povrchu a vo vnútri ukrýva horúce, lahodné prekvapenie v podobe roztopeného syra a šťavnatej šunky. Je to absolútna bomba na raňajky, rýchlu večeru alebo sýtu desiatu, ktorú si zamilujú dospelí aj deti. Tento recept je ideálny aj pre tých, ktorí v kuchyni ešte len začínajú, no chcú si pripraviť niečo naozaj chutné a efektné. Spojenie chrumkavého vaječného obalu s bohatou syrovo-šunkovou náplňou je jednoducho neodolateľné.

Ingrediencie:

• 4 krajce chleba
• 2 plátky šunky (najlepšie bravčovej)
• 100 g syra mozzarella (alebo iného dobre taviaceho sa syra, napr. eidam, gouda, ementál)
• 2 vajcia
• 2 lyžice mlieka
• Soľ, korenie na opekané zemiaky (alebo iné obľúbené korenie) podľa chuti
• Maslo na opekanie

Postup:

1. Príprava sendvičov: Chlieb si nakrájame na tenšie krajce. Na každý potretý krajec položíme 1 plátok šunky. Syr mozzarella nastrúhame nahrubo. Na každý krajec so šunkou rovnomerne nasypeme po 40 g nastrúhanej mozzarelly (spolu 80 g). Prikryjeme druhými, nepotretými krajcami chleba a vytvoríme tak dva sendviče. Na šunku si položíme syr a zabalíme tak, aby na kraji bola šunka a netrčal syr, vtedy nevytečie. Môžeme použiť aj salámu alebo klobásku.
2. Príprava vaječnej zmesi: V miske si rozmiešame vajíčka so soľou a korením na opekané zemiaky. Odporúčam vajíčka neriediť mliekom ani ničím iným, lebo sa nám chlebík pekne nespojí.
3. Obalenie a opekanie: Pripravené sendviče postupne a dôkladne obalíme vo vaječnej zmesi z oboch strán. Na panvicu nalejeme rozpálené maslo. Následne sendvič pomocou klieští alebo dvoch obracačiek opatrne postavíme na panvicu postupne na každý bok a krátko (cca 30 sekúnd na každý bok) opečte. Tento krok pomôže syru vo vnútri, aby sa lepšie roztopil, a okraje sa pekne zatavili a boli chrumkavé.
4. Servírovanie: Horúce vaječné sendviče môžeme podávať vcelku alebo prekrojené na polovice (diagonálne vyzerajú najlepšie!), aby bola viditeľná lahodná náplň. Pre extra syrový zážitok môžem kombinovať rôzne druhy syra. Okrem mozzarelly sa výborne hodí aj čedar, gouda alebo ementál.

Bonus: Vaječná placka so šunkou a syrom

Vaječnú zmes, v ktorej sme obaľovali sendviče, nemusíme vylievať! Do tekutej vaječnej zmesi môžeme nasypať polovicu zo zvyšnej nastrúhanej mozzarelly (cca 10 g) a opiecť ako malú placku.

Ďalšie varianty chleba vo vajci

Okrem klasickej verzie a chleba vo vajci so šunkou a syrom existuje mnoho ďalších variácií, ktoré stoja za vyskúšanie:

Bylinkový chlieb vo vajci s cesnakom, parmezánom a pažítkou:

Táto verzia je aromatickejšia a ideálna pre milovníkov byliniek. Chuť vylepšuje jemne strúhaný parmezán, čerstvá pažítka a štipka cesnaku.

Ingrediencie:

• 4 krajce chleba
• 2 vajcia
• 2 lyžice mlieka alebo smotany
• 1 strúčik cesnaku (pretlačený)
• 2 lyžice najemno strúhaného parmezánu
• 1-2 lyžice nasekanej pažítky (alebo petržlenovej vňate)
• Soľ, čierne korenie
• Olej alebo masť na opekanie

Postup:

V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, pridáme pretlačený cesnak, parmezán, pažítku, soľ a korenie. Zmes dôkladne premiešame. Krajce chleba z oboch strán namočíme do pripravenej zmesi a kladieme na panvicu s rozohriatym olejom. Opekáme na miernom ohni dozlatista z oboch strán.

Chlieb vo vajci zapečený v rúre (na plechu):

Ak pripravuješ chlieb vo vajci pre viac ľudí, rúra je skvelé riešenie.

Ingrediencie:

• 6-8 krajcov chleba
• 4 vajcia
• 100 ml mlieka
• Soľ, mleté čierne korenie
• Voliteľne: strúhaný syr, bylinky, cesnak
• Olej alebo papier na pečenie

Postup:

V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, osolíme a okoreníme. Podľa chuti môžeme pridať aj trošku pretlačeného cesnaku, pažítku alebo nastrúhaný syr. Krajce chleba z oboch strán namáčame v zmesi a ukladáme ich vedľa seba na plech vystlaný papierom na pečenie alebo jemne potretý olejom. Zvyšok vajíčkovej zmesi môžeme naliať na vrch. Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 15-20 minút, kým chlieb nezozlátne.

Sladký chlieb vo vajci s cukrom a škoricou:

Toto je verzia, ktorú poznáme aj ako „slovenský francúzsky toast“. Jemne sladký chlieb s vôňou škorice si zamilujú deti aj dospelí.

Ingrediencie:

• 4 krajce toastového alebo bieleho chleba
• 2 vajcia
• 100 ml mlieka
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 lyžica práškového cukru
• ½ lyžičky mletej škorice
• Maslo na opekanie

Postup:

V miske rozšľaháme vajcia s mliekom, vanilkovým cukrom, práškovým cukrom a škoricou. Premiešame, aby sa cukor rozpustil. Krajce chleba namáčame v zmesi a opekáme na panvici s rozpusteným maslom z oboch strán dozlatista.

Tipy a triky pre dokonalý chlieb vo vajci

• Použite starší chlieb: Starší chlieb lepšie saje vaječnú zmes a nerozpadáva sa pri namáčaní.
• Nenamáčajte chlieb príliš dlho: Chlieb by mal byť nasiaknutý, ale nie premočený. Príliš dlhé namáčanie môže viesť k tomu, že sa chlieb rozpadne. Ak je chlieb veľmi suchý, môžete ho pred namočením krátko ponoriť do mlieka.
• Použite kvalitný olej: Na vyprážanie použite olej s vysokým bodom zadymenia (napr. repkový, slnečnicový, kokosový).
• Udržujte správnu teplotu oleja: Olej by mal byť dostatočne horúci, aby sa chlieb rýchlo opiekol a neabsorboval príliš veľa tuku. Príliš nízka teplota spôsobí, že chlieb bude mastný, príliš vysoká teplota zase, že sa chlieb pripáli. To či je tuk (olej) už dostatočne zohriaty zistíte aj tak, že doňho namočíte kúsok chleba. Ak začne tuk okolo neho šumieť a bublinkovať môžete začať vyprážať.
• Nebojte sa experimentovať: Skúšajte rôzne kombinácie surovín a korenia, aby ste našli svoju obľúbenú verziu chleba vo vajci.

Mýty a omyly o chlebe vo vajci

• Mýtus: Chlieb vo vajci je nezdravý. Samotný chlieb vo vajci nemusí byť nezdravý. Záleží na tom, aké suroviny použijete a ako ho pripravíte. Ak použijete kvalitný chlieb, vajcia z voľného chovu a budete ho piecť v rúre namiesto vyprážania, môžete si dopriať zdravý a chutný obed.
• Omyl: Chlieb vo vajci je len pre deti. Chlieb vo vajci si môžu vychutnať ľudia všetkých vekových kategórií. Stačí ho prispôsobiť chuti a preferenciám.
• Mýtus: Chlieb vo vajci sa dá pripraviť len zo starého chleba. Hoci je starší chlieb vhodnejší, dá sa použiť aj čerstvý chlieb, len je potrebné dať pozor, aby sa pri namáčaní nerozpadol.

Chlieb vo vajíčku bez zápachu z vyprážania

Chlieb vo vajíčku je skvelým riešením rýchlej večere, pri ktorej môžete použiť aj staršie pečivo. Problém však predstavujú nepríjemné výpary, ktoré sa tvoria pri vyprážaní chleba. Jednoduchým riešením je upiecť chleba v rúre, pričom výsledok je rovnako dobrý, ak nie lepší.

Recept na pečený chlieb vajíčku:

• Budeme potrebovať: 6 plátkov chleba, 3 vajcia, 2-3 lyžice kyslej smotany, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, 50 g strúhaného syra, maslo na vymastenie plechu.
• Postup: Rúru rozohrejeme na 200ºC a plech vymastíme maslom, vajcia rozšľaháme, osolíme a okoreníme. Používate zastaralý prehliadač, stránka sa nemusí zobraziť správne, môže sa zobrazovať pomaly, alebo môžu nastať iné problémy pri prehliadaní stránky. Odporúčame Vám stiahnuť si nový prehliadač tu.

Ďalšie recepty s vajíčkami a šunkou

Vajcia plnené šunkou

1. Vajcia sa uvaria, ošúpu a rozrežú na polovicu pozdĺžne, potom sa žĺtky vložia do misy.
2. K šunke pridajte vaječný žĺtok, kyslú smotanu , chren a maslo a podľa chuti soľ a korenie. Keď je krém hotový, pridáme nasekanú bazalku.
3. Potom naplňte vajíčka týmto krémom.

Praženica so šunkou

1. Šunku nakrájame na kocky a orestujeme ju na masti.
2. Vajcia rozšľaháme s mliekom a soľou.
3. Vajíčka vlejeme ku šunke a miešame, kým nezhustnú.

Raňajkový hemendex

Na horúcu panvicu dajte kúsok masla. Kým sa rozpustí, v miske si rozmiešajte vajíčka a pridajte soľ s korením. Na rozpustené maslo vylejte zmes a po chvíľke ju jemne premiešajte. No a po tom, ako bude zlatisto-hnedá z jednej strany, obráťte ju. Hrúbka omelety závisí od toho, koľko vajíčok použijete. Hneď potom na každý plátok pomaly uložte vajíčko tak, aby sa neroztiekol žĺtok. Ďalší postup je v podstate rovnaký ako pri volskom oku.

Pečené vajíčka

Na ich prípravu si vystačíte s pár základnými surovinami. Keď máte všetko prichystané, vymastite si dve keramické formičky, ktoré sa slúžia aj na pečenie múčnikov. Do každej nádobky dajte náplň, ktorú ste si zvolili. Pri maximálnej teplote pečte v rúre 6 - 10 minút. Vajíčka vyberte z rúry, keď bude bielko hotové a žĺtko ešte tekuté.

Varenie vajíčok natvrdo a namäkko

Poukladajte ich do hrnca a zalejte vodou minimálne do výšky 2,5 cm. Platí tiež to, že čím viac vajíčok, o to väčším množstvom vody ich musíte zaliať. Následne postavte hrniec na sporák s najsilnejším ohňom (teplotou na elektrickej doske) a čakajte, kým začne voda vrieť. Po zovretí nechajte vajíčka vo vode na 10 - 12 minút. Všeobecne platí, že varené vajíčka sú skvelou ingredienciou do sendvičov a bagiet. Na záver máme pre vás užitočnú radu. Aby sa šúpali čo najlepšie, mali by ste variť staršie vajíčka, nie celkom čerstvé.

tags: #sposoby #pripravy #vajec #so #sunkou #recepty

Populárne príspevky:

• Podrobný návod na pestovanie zeleniny z odrezkov
• Syr pre športovcov
• Sladké potešenie s vaječným likérom
• Zmrazovanie zvyškov mäsa v školách
• Recept na rajčinovú omáčku