Správna príprava kuracieho mäsa: Recepty a tipy pre zdravé stravovanie
Súčasná doba prináša výzvy v podobe zhoršujúcej sa kvality potravín. Alarmujúce správy v médiách nás upozorňujú na nedostatky, najmä v supermarketoch, a preto je prirodzené, že spotrebitelia zvažujú, čomu môžu dôverovať. Tento článok sa zameriava na správnu prípravu kuracieho mäsa, ponúka recepty a tipy, ako sa orientovať v súčasnej situácii a ako si vybrať kvalitné suroviny.
Výber kvalitného kuracieho mäsa
Ak nemáte istotu o pôvode mäsa, vyberajte si najmenej tučné varianty. Toxíny a hormóny sa totiž ukladajú najmä v tukovom tkanive zvierat. Chudé mäso zaručuje menšie riziko príjmu nežiaducich látok. Kvalitné kurča, ako napríklad úprimné kurča z Hyza, môže byť dobrou voľbou.
Kombinácia s tukmi a zeleninou
Výber chudého mäsa neznamená, že by ste ho mali konzumovať len so surovou zeleninou a bez tuku. Pridaním zdravých tukov, ako je kokosový olej, maslo alebo olivový olej, získate nielen skvelú chuť, ale aj trvácnu energiu.
Práve zabezpečením kvalitného proteínu a doplnením omega-3 mastných kyselín je možné výrazne podporiť odbúravanie tuku a tiež pomôcť vybudovať silný imunitný systém.
Recepty na prípravu kuracieho mäsa
Objavte chutný a zdravý recept na kuracie mäso s ryžou, ideálny pre redukčnú diétu.
Kuracie prsia s tekvicou a kelom
Čas prípravy: 20 min.
Čas varenia: 40 min.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Tekvica
- Kel
- Olivový olej
- Morská soľ
- Korenie
- Zázvor
- Koriander
- Škorica
- Estragón (voliteľné)
- Cesnak
- Maslo (voliteľné)
Postup:
- Rúru rozohrejte na 220 °C.
- Tekvicu nakrájajte na ľubovoľne veľké kúsky, osoľte, okoreňte a prekvapkajte olivovým olejom. Milovníci štipľavého môžu pridať chilli.
- V miske si pripravte marinádu zmiešaním 50 ml olivového oleja, morskej soli, korenia, zázvoru, koriandra a štipky škorice. Experimentátori môžu pridať estragón.
- Kuracie prsia obalte v marináde a opekajte na stredne silno rozpálenej suchej panvici 7-10 minút, pričom ich pravidelne obracajte. Po 7 minútach opekania jemne podlejte 1 dcl vody.
- Keď je mäso hotové, pripravte si teplý tanier. Do panvice dajte na drobno nakrájaný cesnak a pokrájaný kel. Jemne sparíte 3 minútky. Môžete pridať extra maslo, ak máte chuť.
- Namiesto kelu sa dá použiť špenát a doplniť aj červená cibuľa.
Mäso môžete použiť aj morčacie, alebo kľudne aj králika.
Kuracie mäso na stredomorský spôsob (Pilaf)
Kuchyňa stredného východu je známa skvelými kombináciami korenín a jedlami, ktoré konkurujú aj stredomorskej kuchyni. Aj keď sa zdá toto jedlo komplikované, tak tomu tak nie je.
Čas prípravy: 10 minút
Čas varenia: 30 minút
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Ryža
- Kurací vývar
- Morská soľ
- Šafran (kurkuma)
- Petržlen
- Citrónová šťava
- Jogurt
- Korenie
Postup:
- Zeleninu a petržlen posekajte nadrobno, a na miernom ohni opražte ryžu dozlatista.
- Ryžu zalejte kuracím vývarom a pridajte morskú soľ a šafran (kurkumu). Nechajte variť cca 15 minút, prikryté na nízkom plameni.
- Zatiaľ si na mierne rozpálenej panvici opečte marinované kuracie tak, aby sa uzavreli. Následne pridajte zvyšok marinády a podlejte zvyšným vývarom.
- Mäso servírujte na základe zo žltej ryže (pilaf), posypané čerstvým petržlenom a pokvapkané citrónovou šťavou.
Nebojte sa marinovať v jogurte, ktorý vyváži silné chute výrazných korenín stredného východu.
Tipy od výživového poradcu Dušana Plichtu
Značka Calvo sa spojila s výživovým poradcom Dušanom Plichtom a spoločne pripravili nové recepty pre všetkých, ktorí sa chcú stravovať zdravšie a cítiť sa lepšie. Poradca Dušan Plichta sa zameral na tuniakové recepty s radosťou, pretože rybie mäso obsahuje kvalitné tuky a bielkoviny, ktoré tvoria základ zdravého stravovania a ich nedostatok je častou príčinou úbytku energie, nadváhy, ale aj ďalších zdravotných problémov.
Práve zabezpečením kvalitného proteínu a doplnením omega-3 mastných kyselín je možné výrazne podporiť odbúravanie tuku a tiež pomôcť vybudovať silný imunitný systém.
Ako spracovať kurča na viacero spôsobov
Kurča sa dá využiť na prípravu viacerých jedál, čím ušetríte čas aj peniaze.
- Kurací vývar: Z celého kuraťa a koreňovej zeleniny navarte vývar. Vývar môžete zamraziť a použiť na prípravu polievok a omáčok.
- Kuracie mäso na paprike: Rozpražte masť, pridajte nakrájanú cibuľu, zaprášte sladkou paprikou a premiešajte. Pridajte kusy uvareného kuracieho mäsa a podlejte trochou vývaru.
- Kuracie prsia na zelenine: Na masti osmahnite strúčik cesnaku, celú rascu a fenikel. Pridajte mrkvu nakrájanú na kolieska a opražte ich. Podlejte vývarom a nechajte variť, kým mrkva nezmäkne. Pridajte kusy kuracieho mäsa a podlejte ešte raz vývarom.
- Kuracie mäso v paradajkovej omáčke: Mäso zalejte paradajkovou omáčkou. Ak máte chuť na niečo jemnejšie, použite smotanu na varenie a nastrúhajte trochu syru.
- Kuracie rizoto: Uvarte ryžu a podlievajte ju počas varenia ohriatým vývarom. Ryžu môžete ochutiť červenou paprikou alebo kurkumou. Pridajte kusy kuracieho mäsa.
Grilovanie a Kura kráľovské
Pri grilovaní sa nebojte experimentovať s marinádami, omáčkami a šalátmi. V tomto smere mám otestované slovenské Kura kráľovské, ktoré viem v pohode odporučiť pre poctivosť chovu, pričom kvalita mäsa je zreteľná už pri jeho spracovaní.
Nezabúdajte, výber toho čo si dáte na tanier, je len vašou voľbou a aj keď sa zdá, že všetko je už zlé, tak to nie je realita.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
tags: #správna #príprava #kuracieho #mäsa #plichta #recepty
