Štafetky: Recepty na obľúbený sviatočný dezert

Štafetky patria k receptom, ktoré sa spájajú najmä s vianočnými sviatkami. Ak však máme na ne chuť, pripravíme si ich kedykoľvek počas roka. Sú to efektné, celkom jednoduché a veľmi chutné koláčiky. Káva, rum, orechy a čokoláda, spolu s jemným krémom tvoria dokonalú kombináciu chutí.

Hľadáte skvelý recept na veľkonočné sviatky a premýšľate, ako využiť zvyšné bielky? Legendárne štafetky sú tou správnou odpoveďou! Tento famózny dezert s lahodným kávovým krémom a čokoládovou polevou patrí k sviatočnej klasike. Veľká noc je za dverami a s ňou prichádza čas na tradičné pečenie a prípravu sviatočných dobrôt.

Medzi obľúbené klasiky, ktoré zdobia naše stoly nielen počas Vianoc, ale aj na Veľkú noc, patria bezpochyby legendárne štafetky. Základom úspechu štafetiek je prekvapivo jednoduché, ľahučké bielkové cesto, ktoré sa po upečení stáva jemným a nadýchaným základom pre ďalšie vrstvy. Celé dielo je často korunované neodolateľnou čokoládovou polevou, ktorá dodáva dezertu finálny lesk a luxusný vzhľad.

Ak si ani vy neviete predstaviť sviatky bez tohto legendárneho dezertu, ktorý spája tradíciu, skvelú chuť a praktické využitie surovín, ste na správnom mieste. Pripravili sme si pre vás lákavú zbierku receptov, ktoré vás prevedú prípravou tých najlepších domácich štafetiek v rôznych podobách.

Fantastické využitie bielkov! Neviete čo so zvyšnými bielkami? Tak okrem klasických laskoniek a kokosiek môžete upiecť aj štafetkové roládky.

Štafetky sú známe, ale dá sa urobiť aj torta. Keď sa nám nechce robiť malé štafetky, urobíme si roládu. Zvýšili vám bielky z pečenia? Ponúkam recept na obľúbené štafetky, tentoraz rezy... Recept na výborné využitie...

Štafetky 😋🎄 /LiViera Desserts/

Recept na tradičné štafetky

Tu je postup, ako si pripraviť tieto lahodné koláčiky:

Ingrediencie:

  • 160 g bielkov (cca 4 bielky, záleží od veľkosti vajec)
  • Cukor (podľa chuti)
  • Orechy (mleté)
  • Múka
  • 50 g masla
  • Mlieko
  • Instantná káva (prášok)
  • Rum
  • Čokoláda a Cera na polevu

Postup:

  1. Príprava cesta: Bielky vyšľaháme a postupne prišľahávame cukor. Potom zľahka vmiešame orechy a múku.
  2. Pečenie cesta: Plech vystelieme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Upečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C maximálne 8 minút. Nie dlhšie, cesto by sa nedalo stočiť, lámalo by sa.
  3. Príprava krému: Z 20 g múky a 20 g masla si urobíme svetlú zápražku, pridáme instantnú kávu (prášok) a zalejeme mliekom. Uvaríme kašu a za občasného miešania necháme vychladnúť. V miske si vymiešame maslo s cukrom. Keď je kaša vychladnutá, primiešame ju k maslu a nezabudnime priliať rum.
  4. Plnenie a stáčaníe: Upečené cesto stiahneme z papiera. Natrieme krémom a zvinieme.
  5. Chladenie a krájanie: Dáme stuhnúť do chladničky. Nakrájame na 5 cm kúsky a namáčame konce v čokoláde, ktorú si pripravíme rozpustením čokolády a Cery nad parou.

Tip: Ak sa vám cesto zdá zdola lepkavé, je to v poriadku, pretože je ešte teplé. Nechajte ho vychladnúť a potom pokračujte v plnení.

Ďalší postup prípravy štafetiek

Oddelíme si žĺtky od bielok. Z nich následne vyšľaháme tuhý sneh. Plech vystelieme papierom na pečenie. Približne 50 g masla roztopíme v hrnci, pridáme múku a za stáleho miešania prilejeme mlieko zmiešané s kávou. Pridáme trochu rumu. Upečené cesto si rozdelíme na 3 kusy. Do každého nanesieme krém, stočíme a dáme do chladničky na 2 hodiny. Potom narežeme na menšie kúsky a podľa chuti môžeme konce namočiť do roztopenej čokolády.

Štafetka v reze: Vláčne cesto, kávový krém, čokoláda. Už sa teším, kedy budem mať zase 4 bielky.

Podrobný recept na snehové cesto a plnku

Suroviny na snehové cesto:

  • Bielky
  • Cukor
  • Orechy
  • Múka

Suroviny na plnku:

  • 100 g masla
  • Múka
  • Káva (silnejšia)
  • Práškový cukor

Postup:

  1. Snehové cesto: Bielky pomocou mixéra vyšľaháme do polotuha, postupne pridáme cukor, potom orechy a nakoniec do cesta zľahka vmiešame múku.
  2. Pečenie: Plech 30x40 cm vyložíme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme. Rúru predhrejeme na 200 stupňov pečieme 8-10 minút, rúru sledujeme, aby nám korpus neprihorel.
  3. Príprava plnky: 100 g masla dáme do hrnca, rozpustíme, pridáme múku a urobíme svetlú zápražku (bešamel). Kávu uvaríme silnejšiu a prilejeme ju k bešamelu, miešame, aby sa neurobili hrčky. práškový cukor a miešame kým sa všetko spojí. Necháme vychladnúť.
  4. Dokončenie: Maslo vymiešame do hladka a spojíme s kávovou plnkou. Zo snehového korpusu odstránime papier na pečenie a prekrojíme pozdĺžne na 3 rovnaké časti. Plnku nanesieme na každú časť tak do 3/4 a zrolujeme roládku. Odložíme do chladničky stuhnúť cez noc. Po stuhnutí pokrájame na menšie 5-6 cm kúsky. Oba konce namáčame do čokoládovej polevy.

Prajem dobrú chuť!

tags: #stafetky #recepty

Populárne príspevky: