Starý otec, čokoláda Lyra a história rodinných podnikov na Slovensku
Cukráreň Flamengo: Rodinná tradícia a moderné trendy
História cukrárne Flamengo v Lučenci siaha až do roku 1925. Starý otec Muharem Hajrula otvoril svoj prvý podnik v Želiezovciach a zmrzlinu predával počas leta v stánkoch, neskôr odštartoval aj ambulantný predaj na motorkách.
V sedemdesiatych rokoch sa rodina presťahovala do Lučenca a otvorili cukráreň, kde okrem zmrzliny ponúkali aj gumené cukríky. Tu sa začal písať ich príbeh s kávou. Dnes cukráreň vedú bratia Orhan a Eren, ktorí prevzali rodinnú tradíciu.
Názov Flamengo vymysleli rodičia bratov Hajrulovcov, inšpirovaní návštevou z Miami. Všetky výrobky sú založené na poctivých receptoch a sú vyrábané výhradne z čerstvých surovín, buď priamo od slovenských farmárov, alebo od kvalitných zahraničných dodávateľov.
Flamengo drží krok aj s novými trendmi a v ponuke nájdete aj proteínové palacinky, raw torty, chia poháre, parfaity a ďalšie pochúťky. Bratia Hajrulovci čerpajú inšpiráciu aj v zahraničí a pravidelne navštevujú cukrárske a kávové výstavy v Taliansku, Francúzsku a Turecku.
Rodina. Puto. Láska. Úcta. To všetko sa ukrýva v priestoroch cukrárne ako štyri základné piliere.
Cukráreň Rudolf Wagner: Príbeh siahajúci do roku 1947
Cukráreň, ktorú dnes vedie Rudolf Wagner vo Veľkom Mederi, je rodinný podnik s bohatou históriou, siahajúcou až do roku 1947. Jej zakladateľom bol Wagnerov otec, rodák z Topoľčian, ktorý v roku 1946 úspešne zložil majstrovské cukrárske skúšky v Bratislave.
Po úspešných majstrovských skúškach dostal Wagnerov otec na výber, kde si otvorí živnosť. Rozhodol sa pre Meder a nehnuteľnosť, v ktorej sa cukráreň dodnes nachádza, kúpil od človeka, ktorý prežil koncentračný tábor a emigroval do Palestíny.
Už o rok neskôr, v roku 1948, mu ju komunisti zoštátnili. V rámci dubčekovskej éry v roku 1968 si obnovil živnosť, no živnosť mu bola opäť zrušená na základe udania. Po reštitúcii v roku 1990 sa Rudolf Wagner nezačal hneď venovať rodinnej firme, neskôr sa však vrátil k cukrárenskému remeslu.
Firma začínala v Mederi, ale postupne sa rozširovala do ďalších miest. S otvorením cukrárne v bratislavskom Zuckermandeli v roku 2018 mali chvíľku počkať, pretože o dva roky neskôr prišiel covid, potom kríza a vojna na Ukrajine.
Cukráreň nedisponuje modernými zariadeniami a otec tvrdil, že keď piškótové cesto miešate drevenou varechou, bude najlepšie. V súčasnosti vo firme pracujú aj Wagnerove deti.
Hodnoty a výchova
Rudolf Wagner spomína na svojho otca ako na prísneho a autoritatívneho človeka, ktorý vedel, čo chce. Výchova bola silno konzervatívna, čo sa týka pracovnej morálky. Pre neho je dôležité, aby splatil všetky svoje podlžnosti, ktoré vytvoril z akéhokoľvek dôvodu.
Starý otec a Zlaté Zrnko: Kávová vášeň
Okrem cukrárskej výroby sa rodinná firma venuje aj praženiu kávy pod značkou Zlaté Zrnko. Všetky zrnká sú pražené medzi prvým a druhým prasknutím a každý druh má vlastnú receptúru.
Kávu nakupujú od rodinnej firmy Sandalj z Talianska, ktorej členovia patria medzi najväčších odborníkov v hľadaní a dodávaní kvalitných kávových zŕn na svete. Ich kávy sú súčasťou programu Traceability, čo znamená, že pôvod zŕn je plne dohľadateľný.
V ponuke majú momentálne 31 druhov káv, ktoré sú rozdelené podľa pôvodu na single origin alebo zmesi. Podľa chuti ich delia na sladké, horké, ovocné a pestré. Podľa obsahu kofeínu ponúkajú vysoko kofeínové a nízko kofeínové kávy.
História Zlatého Zrnka siaha od prvého vypraženého zrnka na pražičke na orechy vo výrobni čokolády Lýra, cez zisťovanie chýb pri pražení a učenie sa správnej príprave espressa, až po spoluprácu s rodinou Sandalovcov a otvorenie prvej predajne Zlaté Zrnko v Ivanke pri Dunaji.
Zlaté Zrnko sa stalo pražiarňou pestrých chutí, s najväčším výberom čerstvo praženej, kvalitnej kávy na Slovensku.
Zlaté Zrnko spolupracuje s jedným z najlepších svetových dodávateľov surových kávových zŕn na svete. Preto sa vydali do Tanzánie a na Kostariku, aby ukázali, ako to na kávových plantážach môže vyzerať.
Čokoládová motorka: Sladký darček pre milovníkov motorizmu
Čokoláda a motorizmus - dve vášne, ktoré sa môžu spojiť do jedného neodolateľného darčeka. Čokoládová motorka je originálny a chutný spôsob, ako potešiť milovníkov áut a kvalitnej čokolády.
Krásne historické auto z lahodnej mliečnej čokolády, zdobené horkou čokoládou, je skutočným skvostom. Tento darček je balený v darčekovom balení s mašľou a očarí každého autičkára. Čokoládová motorka je ideálnym darčekom pre rôzne príležitosti, ako sú narodeniny, meniny, Vianoce alebo len tak pre radosť.
Baur Chocolat: Rodinná tradícia a kvalita
Baur Chocolat je rodinný podnik s tradíciou vo Warthausene v Bádensko-Württembersku. Táto spoločnosť sa venuje výrobe autentických čokoládových figúrok a nádherných výtvorov z kvalitnej čokolády. V ponuke má sezónne a celoročné kreatívne produkty a darčeky k mnohým príležitostiam.
Spoločnosť starostlivo narába so surovinou „kakao“, ktorú nám zverila príroda, aby nám ponúkla tú najlepšiu kvalitu a dokonalý pôžitok. Vyberte darček na mieru a potešte svojich blízkych.
Zloženie čokoládovej motorky zahŕňa: cukor, kakaové maslo, sušené plnotučné mlieko, sušené odstredené mlieko, kakaovú hmotu, emulgátor (sójový lecitín), vanilkový extrakt. Môže obsahovať stopy arašidov a iných škrupinových plodov. Obsah kakaovej sušiny v mliečnej čokoláde je minimálne 32 % a obsah mliečnej sušiny je minimálne 26 %. Obsah kakaovej sušiny v horkej čokoláde je minimálne. Presné percento obsahu kakaovej sušiny v horkej čokoláde sa môže líšiť v závislosti od výrobcu.
Audrey Hepburn a slovenské korene
Hoci Audrey Hepburn ako herečka na filmovom plátne žiarila pred niekoľkými desiatkami rokov, jej sláva trvá podnes. Bola považovaná za stelesnenie ženskej krásy a svojim šarmom dobyla americký Hollywood. Mala vkus na módu a čo si na seba obliekla, to sa stalo ihneď módnym hitom.
Len 30 kilometrov od Nitry sa nachádza dedinka Kovarce. Práve z nej pochádza herečkina stará mama z otcovej strany, Anna Welsová. Jej otec, Anton Wels, založil spoločne s Pavlom Wehlem v Kovarciach v roku 1864 cukrovar. Cukrovar, ktorý postavil prastarý otec Audrey, však z neznámych príčin vyhorel. Aj to je dôvod, prečo sa rodina rozhodla opustiť slovenskú domovinu.
tags: #stary #otec #čokoláda #lyra #história
