Starý recept na nekysnuté vianočné rožteky s orechmi a lekvárom

Vianočné pečivo je neodmysliteľnou súčasťou sviatočného stola. Medzi tradičné pochúťky patria aj rožteky, ktoré môžu byť plnené rôznymi plnkami. Tento recept vám prináša návod na prípravu nekysnutých rožtekov s orechovou a lekvárovou plnkou, ktoré sú krehké a chutné.

Krehké orechové rožteky bez kysnutia - recept

Ingrediencie a príprava cesta

Na prípravu cesta budeme potrebovať:

Múku
Vanilkový cukor

Múku preosejeme a pridáme vanilkový cukor. Vypracujeme cesto, ktoré nenechávame kysnúť. Hneď ho preložíme na pomúčenú dosku a vytvoríme bochník, ktorý vyváľame do tvaru valca. Ten rozdelíme na 6 častí. Každú časť si dlaňami dotvarujeme do okrúhleho tvaru a vyvaľkáme na kruh s priemerom 25 cm. Cesto nebude hrubé a bude sa dobre zatáčať.

Príprava plnky

Orechová plnka

Plnka: pomleté orechy sparíme s mliekom a práškovým cukrom. Necháme vychladnúť a pridáme rum.

Maková plnka

Ak robíme makovú plnku, sparíme mak s mliekom a citrónovou kôrou. Môžeme do nej pomlieť aj perník, napríklad ten, čo nám zostal z Vianoc. Po vychladnutí nezabúdame na rum.

Lekvárová plnka

Mletý mak zmiešame so slivkovým lekvárom. Podľa hustoty lekváru dávkujeme aj mak, aby plnka nevytekala.

Tvarovanie a pečenie rožtekov

Kruh rozdelíme nožom na 8 častí (trojuholníky). Na širšiu časť dávame plnku, ktorú potom preložíme. Boky rožteka preklopíme dovnútra, aby nám plnka nevytekala, a zrolujeme smerom k najužšej časti. Nakoniec ohneme do tvaru rožka.

Rožteky kladieme na plech vystlaný papierom na pečenie končekom dole. Potrieme rozšľahaným vajcom s trochou vody a cukru a pečieme pri 180 °C približne 20 minút.

Makové rožky si môžeme označiť v strede radielkom.

Dokončenie

Vychladnuté rožteky posypeme práškovým cukrom.

Varianty

Dobrá je aj slaná varianta, vtedy do cesta nedáme vanilkový cukor. Cesto potrieme kečupom, na to kúsok šunky, nahrubo nastrúhaný syr a bylinky na pizzu.

Tabuľka surovín

Suroviny	Množstvo	Poznámka
Múka	Podľa potreby	Na cesto
Vanilkový cukor	Podľa chuti	Do cesta
Orechy	200-250 g	Na orechovú plnku
Mlieko	Podľa potreby	Na orechovú plnku
Práškový cukor	Podľa chuti	Na orechovú plnku
Rum	Podľa chuti	Do orechovej plnky
Mak	200-250 g	Na makovú plnku
Citrónová kôra	Podľa chuti	Na makovú plnku
Slivkový lekvár	Podľa potreby	Na lekvárovú plnku
Vajce	1 ks	Na potretie

Tento recept je inšpirovaný starými receptami od maminy a babičky, ktoré prinášajú spomienky na Vianoce plné pohody a chutného pečiva.

tags: #stary #recept #nekysnute #vianocne #rozteky #orechy