Červená repa: Benefity a účinky na zdravie

Červená repa, cvikla alebo po latinsky Beta vulgaris je koreňová zelenina, ktorá by nemala chýbať na vašom stole. Vysoké množstvo vitamínov, minerálov a ďalších látok radí túto zeleninu medzi superpotraviny. Cvikla sa na naše územie dostala zo severoafrického prostredia a Stredomoria. Prvé zmienky o nej pochádzajú z Babylónie a sú staré viac ako 3000 rokov. V starom Ríme sa cvikla stala súčasťou jedálneho lístka, ale len jej listy. Koreň používali liečitelia a jedol sa ako liek.

Cvikla je viac než len ďalšia zelenina na tvojom tanieri - je to malý poklad plný zdravia a blahodarných účinkov pre váš organizmus. Táto korenistá plodina je bohatá na antioxidanty, vitamíny a minerály, ktoré môžu pomôcť chrániť tvoj imunitný systém, zlepšovať kardiovaskulárne zdravie a dokonca podporovať detoxikáciu tela. Okrem toho je tiež známa svojimi protizápalovými vlastnosťami a schopnosťou podporovať zdravý tráviaci systém.

Keď niekto povie cvikla, väčšine sa najskôr vynorí spomienka na zaváranú cviklu nakrájanú na kocky podávanú k školskému obedu. Avšak v súčasnej dobe je možné nájsť na internete nekonečné množstvo rôznych chutných receptov z repy v slanej aj sladkej podobe, dokonca aj vo forme smoothie nápojov. Cvikla, alebo červená repa, je malá červená bomba napumpovaná neskutečným množstvom minerálov a vitamínov s úžasnými nutričnými hodnotami. Poteší aj jej kalorická hodnota, ktorá má hodnotu len 43 kcal na 100g surovej repy. Cvikla je priam ideálnou plodinou na redukciu tuku a úpravu hmotnosti tela. V červenej repe je taktiež bohato zastúpená vláknina, predstavuje okolo 2 - 3 g na 100 g porcie.

Nutričné hodnoty cvikly

Aká je realita? Pozrime sa na cviklu najprv z hľadiska jej zloženia. 88% cvikly tvorí voda, preto sa často môžete stretnúť s cviklovou šťavou. Vitamíny a minerály nie sú všetko čo v tejto zelenine nájdete. Farbivo, vďaka ktorému má cvikla červenú farbu. Žlté alebo oranžové farbivo, ktoré sa nachádza v žltej a aj červenej repe. Tieto látky sa nachádzajú vo veľkom množstve v listovej zelenine a samozrejme aj v červenej repe.

Sto gramov surovej cvikly obsahuje:

43 kcal
10 g sacharidov, z toho 3 g vlákniny
1,6 g proteínov

Zaujímavé je aj zastúpenie vitamínov a minerálov. 100 g cvikly pokryje odporúčané denné dávky (ďalej ODD) vitamínov nasledovne:

provitamínu A na 1 %
vitamínu C na 8 %
vitamíny skupiny B okolo 2 - 3 % s výnimkou kyseliny listovej, ktorá tvorí 27 % ODD

Z minerálov a stopových prvkov je vo väčšej miere zastúpený:

mangán (16 % ODD)
draslík (9 % ODD)
horčík (6 % ODD)
fosfor, meď a železo (4 % ODD)
sodík (3 % ODD)
vápnik a zinok (2 % ODD)
selén (1 % ODD)

Benefity červenej repy

Cvikla má na ľudský organizmus množstvo priaznivých účinkov. Kyselina listová (B 9) podporuje krvotvorbu a hrá dôležitú úlohu pri vývoji plodu v maternici, vitamíny (hlavne vitamín C) zlepšuje imunitu, betanín môže stimulovať činnosť pečene, udržuje cievy priechodné a zabraňuje zachytávaniu usadenín na ich stenách atď.

Znižuje krvný tlak

Vysoký krvný tlak poškodzuje cievy a srdce. Cvikla, vďaka vysokému obsahu anorganických dusičnanov môže znížiť krvný tlak. Zaujímavú štúdiu uskutočnili vedci z Melbourne. Podľa záveru ich štúdie dokáže pohár repnej šťavy znížiť krvný tlak už v priebehu niekoľkých hodín. Tento benefit spájajú hlavne s prirodzene sa vyskytujúcimi dusičnanmi v repe. Do pokusu zapojili 15 žien a 15 mužov, pričom jedna skupina pila šťavu z 500 g cvikly a jablčného džúsu, druhá užívala placebo.

Podľa viacerých štúdií cvikla (alebo šťava z cvikly) môže na pár hodín znížiť krvný tlak o 3 - 10 mm Hg. Ide ale len o dočasný účinok. Cvikla môže znížiť krvný tlak, ale nie každému.

Zlepšuje fungovanie mozgu

Správne fungovanie mozgu nám napomáha pri riešení a plnení svojich úloh, pomáha nám udržiavať sa v strehu a byť pripravený aj na nečakané udalosti či úlohy. Jednou z najväčších a najpriaznivejších výhod červenej repy je, že má skvelý vplyv na mozog. Pomáha zvýšiť prietok krvi do životne dôležitých orgánov, vďaka čomu sa zvyšuje produktivita človeka.

Zníženie duševných a kognitívnych funkcií vekom je prirodzené. V horších prípadoch môžu viesť k demencii. Dusičnany v cvikle môžu tento proces spomaliť prípadne zastaviť. Účinky cvikly sa preukázali na zlepšení prietoku krvi do predného laloku mozgu. Táto oblasť je okrem iného zodpovedná za rozhodovanie, uvažovanie a posudzovanie. Prietok krvi do určitých oblastí mozgu sa s vekom znižuje a vedie k poklesu kognície a možnej demencii. Dostatočný prívod cholínu zlepšuje pamäťové funkcie, podporuje schopnosť sústredenia a koncentrácie.

Podporuje športový výkon

Ak chcete podať lepší výkon pri cvičení, môže vám pomôcť práve cviklová šťava. S týmto záverom zasa prišli odborníci z Howard University vo Washingtone, aj keď pokus bol vykonaný na zvieratách. Potvrdil to aj záver štúdie vedcov z Veľkej Británie - účastníci pokusu, ktorí pili pred cvičením šťavu z repy, dokázali vykonávať cvičenie o 16 % dlhšie ako ostatní.

Po cvikle, cviklovej šťave a produktoch, ktoré obsahujú cviklu čoraz častejšie siahajú športovci. Tejto zelenine sa v oblasti športu pripisujú priam zázračné účinky. Cvikla, konkrétne dusičnany, ktoré obsahuje môžu zvyšovať fyzickú vytrvalosť hlavne pri vytrvalostných cvičeniach s vysokou intenzitou. Dusičnany v krvi znižujú spotrebu kyslíka v krvi pri cvičení. Ako je to možné sa zatiaľ nevie. Vplývali ale na mitochondrie, čo sú bunkové orgány, ktoré vyrábajú energiu pre bunku. Testy, ktoré sa ohľadom zvýšenia vytrvalosti robili potvrdili účinnosť cvikle. Účastníci výskumu odbehli 5 km na bežiacom páse 75 minút po konzumácii cvikly. Druhých 5 km odbehli po konzumácii placeba. Výsledky štúdie hovoria jasne v prospech červenej repy. Podobných štúdií sa vykonalo viacero. Zamerali sa hlavne na vysoko intenzívne, vytrvalostné a silové športy. Konzumácia 0,5l cviklovej šťavy denne počas 6 dní predĺžila čas cvičenia do vyčerpania o 15 až 25% (vysoko intenzívne cvičenia). Zdá sa, že práve vyššia hladina dusičnanov zlepšuje vytrvalosť, zvyšuje energiu a znižuje únavu. Najvyššia hodnota dusičnanov v krvi je po 2 - 3 hodinách od vypitia cviklovej šťavy.

Ako používať repnú šťavu pred tréningom

Ďalšie benefity

Účinne bojuje proti rakovine: Rovnako je červená repa vhodná v boji proti zákernej rakovine a jej vznikajúcim bunkám. Je vhodná aj pri doliečovaní sa po samotnej liečbe rakoviny. Vhodné je piť pravidelne počas dňa 2 až 3 menšie dávky šťavy z červenej repy.
Pre lepšie trávenie: Nadúvanie, zápcha, potravinová intolerancia a podobne. To všetko sú problémy, ktoré sú zapríčinené zlým trávením. Preto najlepší spôsob, ako sa zbaviť týchto neduhov, je zlepšiť svoj tráviaci systém a podporiť jeho správne fungovanie. V tom vám pomôže okrem iného aj červená repa.
Regenerácia buniek proti starnutiu: Červená repa vďaka svojim účinkom napomáha regenerácii buniek proti starnutiu a to vďaka vysokému obsahu kyseliny listovej, ktorá bojuje s vráskami a ďalšími kožnými problémami. Ak ju budeš jesť pravidelne, tvoja pokožka bude zdravá a žiarivá. Nie nadarmo sa cvikle hovorí omladzovacia kúra organizmu.

Cviklová šťava

Šťava z červenej repy obsahuje mnoho antioxidantov blahodarne pôsobiacich na ľudský organizmus. Významne pomáhajú telu v boji s voľnými radikálmi, ktoré majú na svedomí poškodenie buniek a následne môžu prispieť ku vzniku chorôb srdca, rakoviny či zníženiu imunity. Cviklová šťava má vysoký antioxidačný účinok, a to najmä vďaka obsahu polyfenolov, ktoré blokujú pôsobenie enzýmov podporujúcich rakovinové bujnenie. Napriek tomu si však pri jej užívaní musíte dávať veľký pozor.

Cviklová šťava sa v posledných rokoch stala obľúbeným prírodným doplnkom výživy. Mnohí ju pijú pre jej pozitívny vplyv na zdravie a celkovú vitalitu. Medzi hlavné účinky cviklovej šťavy patrí podpora krvného obehu, zlepšenie výdrže pri fyzickej aktivite a podpora imunity vďaka vysokému obsahu vitamínov a antioxidantov. Vďaka prírodným dusičnanom zlepšuje prietok krvi a znižuje krvný tlak, čo ocenia najmä ľudia trpiaci hypertenziou.

Domáca cviklová šťava: Najlepší spôsob, ako využiť všetky benefity, je pripraviť si domácu cviklovú šťavu. Na jej výrobu stačí čerstvá cvikla, ktorú odšťavíte alebo rozmixujete s vodou. Pridanie jablka alebo citrónu zjemní jej výraznú chuť a zvýši nutričnú hodnotu.

Ako často piť cviklovú šťavu?

Hoci je šťava z červenej repy veľmi zdravá, nemožno ju piť v ľubovoľných množstvách. Pri preháňaní hrozí narušenie tráviaceho traktu, nevoľnosť, zvracanie či hnačka. Neexistujú žiadne konkrétne pokyny, ako často piť šťavu z červenej repy. Možno ju robiť každý deň, ak nepozorujete žiadne tráviace ťažkosti s ňou spojené - stačí porcia 100-250 ml.

Ak šťavu z červenej repy do svojho každodenného jedálnička ešte len zavádzate, odporúča sa začať s menšími porciami - napríklad poldecovým pohárikom a robiť to každý druhý deň.

Recept na cviklovú šťavu

Recept na šťavu z červenej repy je, samozrejme, triviálny - v základnej verzii stačí zeleninu nakrájanú na menšie kúsky vložiť do odšťavovača. Najlepšie je na tento účel použiť mladú a čo najčerstvejšiu červenú repu - tá má najviac šťavy.

Mnohí ľudia však majú mierne upravený recept na šťavu z červenej repy - pridávajú jablká a/alebo mrkvu, niekedy citrónovú šťavu. Množstvo týchto prísad môže byť ľubovoľné, ale na kilogram červenej repy by mali stačiť 1-2 veľké jablká a rovnaké množstvo mrkvy, rovnako ako šťava z jedného citróna. Recept na takúto šťavu z červenej repy je rovnako jednoduchý ako na "čistú verziu". - jednoducho nakrájajte mrkvu a/alebo jablko tiež na kúsky a vhoďte ich do odšťavovača, striedavo s kúskami červenej repy. Na záver môžete pridať citrónovú šťavu.

Samotná šťava z červenej repy - s prísadami alebo bez nich - má takú intenzívnu chuť, že ju môžeme riediť vodou.

Riziká a nežiadúce účinky

Aj keď ide o prírodný nápoj, môžu sa objaviť nežiaduce účinky. Medzi najčastejšie patrí začervenanie moču alebo stolice, čo je prirodzený dôsledok prítomnosti betanínu - farbiva v cvikle. V tejto súvislosti býva častou otázkou cviklová šťava a stolica - jej sfarbenie na ružovo alebo červeno je bežné a nie je dôvodom na obavy.

Nadmerné užívanie cviklovej šťavy môže spôsobiť nahromadenie kovov, ako je železo, meď, horčík a fosfor v pečeni. Ich extrémna spotreba môže zapríčiniť niekoľko druhov porúch a zhoršenie zdravotného stavu. Obzvlášť buďte opatrní, ak trpíte hemochromatózou, čo je genetická porucha, ktorá spôsobuje nadmernú akumuláciu železa v tele. Výsledkom môže byť poškodenie pečene a pankreasu.

Na druhej strane, mierna konzumácia výrazne prispieva k zlepšeniu stavu, a to najmä ľuďom s chudokrvnosťou z nedostatku železa a so zápalovými črevnými chorobami. Problém však môže nastať nákazou škodlivými baktériami. Preto sa vždy snažte použiť dobre očistenú zeleninu, ktorú budete pripravovať s čistým náradím, vyhnete sa tak zbytočnej kontaminácií jedla. Pri odšťavovaní sa totiž môže stať, že škodlivé baktérie z nedostatočne umytej šupky kontaminujú šťavu vo vnútri. Príznaky ochorenia z potravín zahŕňajú bolesť brucha, vracanie, hnačky a príznaky podobné chrípke.

Ľudia s obličkovými kameňmi by mali byť opatrní, pretože cvikla obsahuje vyšší obsah oxalátov, ktoré môžu zhoršiť stav.

Pozor! Červená repa nie je vhodná pre každého. Ak ste vy alebo niekto z vašich známych diabetik, majte sa na pozore pri jej konzumácii. Červená repa obsahuje vysoký podiel sacharidov.

Z diétneho hľadiska, šťava z repy je mimoriadne silná a vaše telo nemusí byť pripravené skonzumovať také veľké množstvo. Na začiatok vám bude stačiť šťava z polovice stredne veľkej červenej repy raz za týždeň. Postupom času môžete množstvo navýšiť. Nezabudnite, že čerstvo lisovaná šťava bez konzervantov vydrží v chladničke maximálne dva dni, preto si radšej vždy pripravte čerstvú.

Ohľadom cvikly a jej účinkov na zdravie sa urobilo, robí a aj bude robiť ešte veľa výskumov. Pokiaľ by ale neboli jej účinky také aké sú nedostala by sa do pozornosti vedy. Cvikla je bežná potravina, ktorá ak vám nepomôže určite vám neublíži. Pri jej konzumácii platí to isté čo pri inej zelenine alebo ovocí. Najviac živín má v surovom stave. Pokojne ju môžete ale jesť aj tepelne upravenú. Množstvo živín, ktoré v repe sú sa tepelnou úpravou zníži.

Dobrá rada na záver: Uprednostňujte skôr konzumáciu čerstvej červenej repy (cvikly), respektíve z nej získanej výživnej šťavy. Samotnou tepelnou úpravou stráca červená repa živiny a ostatné pre telo prospešné látky. Zaraďujeme ju k tým potravinám, ktoré tepelným spracovaním viac strácajú, ako získavajú. Usilujte sa zachovať čo najviac výživných látok v nej a konzumujte ju čo najviac surovú.

tags: #stava #z #červenej #repy #benefity