Mrkvová torta s tvarohom: Recept na šťavnatý a svieži dezert

Mrkvička je skvelá nielen do polievky, ale aj do koláča. Neveríte? Presvedčte sa sami! Ak hľadáte niečo tradičné, no zároveň s moderným nádychom, mrkvová torta s tvarohom je ideálnou voľbou. Táto torta je skvelá nielen na svadby, ale aj na Veľkú noc, narodeniny, alebo len tak, ku kávičke.

Táto fantasticky vyzerajúca a na zahryznutie lákajúca torta je práve z mrkvy. Ak k tomu pridáme krém s mascarpone a nejaké tie oriešky, vznikne úžasný zákusok. Upiecť si ju môžete podľa receptu od Miňa z relácie Pečie celé Slovensko.

Prečo si vybrať mrkvovú tortu s tvarohom?

Mrkvová torta je obľúbená pre svoju šťavnatosť, jemnú sladkosť a univerzálnosť. Kombinácia s tvarohom dodáva torte sviežosť a ľahkosť, čím sa stáva ideálnou voľbou pre rôzne príležitosti. Navyše, mrkva je bohatá na vitamíny a antioxidanty, takže si môžete dopriať sladké potešenie s menším pocitom viny.

Inšpirácia pre vašu tortu

Pri výbere mrkvovej torty s tvarohom sa môžete inšpirovať aktuálnym obdobím a dostupným ovocím. Na jar a v lete môžete pridať jahody, čučoriedky, broskyne alebo marhule. Pre jesenú svadbu sa hodí kombinácia s tekvicovým korením.

Mrkvová torta v kultúre a tradíciách

Mrkvová torta sa v posledných rokoch stala veľmi populárnou a nájdeme ju v ponuke mnohých cukrární a kaviarní. Okrem toho, sa stala obľúbenou aj medzi celebritami. Napríklad, obľúbená komička Simona Salátová sa podelila o svoj recept na mrkvovú tortu, ktorú často pečie pre svoju rodinu.

Tvrdím, že do Vianoc ešte stíhate jedno sladké mrkvové kolo. A nakoniec vznikne celkom zaujímavý výsledok - vynikne sladká medová chuť koláčika a šťavnatosť mrkvy. A teej je tam, že celkom dosť:) Nehovorím už o tom, že tortisko môžem s čistým svedomím, bez poškvrny mena tohto blogu, zaradiť do kategórie Zdravé sladkosti. Krém je z veľkej časti tvarohový, osladený medom a mojím domácim vanilkovým extraktom.

Recept na tradičnú mrkvovú tortu

Suroviny:

Na cesto:

• 500 g najemno nastrúhanej mrkvy
• 250 g hladkej múky
• 250 g polohrubej múky
• 215 g cukru
• 1 balíček prášku do pečiva
• 1 ČL škorice
• Štipka soli
• 2 pomaranče
• 70 g nahrubo nasekaných orechov
• 3 vajcia
• 200 ml oleja

Na krém:

• 500 g mascarpone
• 2 balíky vanilkového cukru
• 200 ml šľahačkovej smotany

Na karamel:

• 75 g cukru
• 25 g masla
• 70 ml šľahačkovej smotany

Postup:

1. Vajcia vyšľaháme s cukrom do peny, pridáme šťavu z jedného pomaranča a olej, neskôr sypké suroviny (okrem mrkvy a orechov).
2. Do cesta vmiešame mrkvu a na záver orechy.
3. Pečieme pri teplote 180 stupňov cca 50 minút, podľa rúry.
4. V hrnci upálime karamel, pridáme maslo izbovej teploty a teplú smotanu, zvaríme na omáčku.
5. Na krém vyšľaháme mascarpone s cukrom a so šľahačkou.
6. Vychladnutý korpus rozrežeme na polovicu, spodný plát pokvapkáme šťavou z polovice pomaranča, navrstvíme krém, karamel a prikryjeme druhým plátom.
7. Ten opäť pokvapkáme pomarančovou šťavou a natrieme krém.

Ďalší recept na tradičnú mrkvovú tortu

1. Tortovú formu s priemerom 20 cm vystelieme papierom na pečenie.

2. Cukor, vajíčka šľaháme a postupne pridávame olej, šľaháme, dokým sa nám všetko nespojí.

3. Pomaly prišľahávame múku spolu so sódou a práškom do pečiva.

4. Pridáme postrúhanú mrkvu, orechy, zamiešame a prenesieme do pripravenej tortovej formy.

5. Cukor s mascarpone a tvarohom vyšľaháme a pridáme šľahačkovú smotanu a zašľaháme.

1. Krém si pripravíme tak, že vyšľaháme maslo, pridáme tvaroh, cream cheese.

2. Natrieme krémom prvý korpus.

Položíme druhý, ten tiež natrieme tenkou vrstvou krému a položíme tretí korpus.

Tipy a triky

• Pre ešte intenzívnejšiu chuť: Pridajte do cesta korenie ako muškátový oriešok alebo zázvor.
• Pre vláčnejší korpus: Použite kvalitný olej a nezabudnite mrkvu najemno nastrúhať.
• Pre dokonalý krém: Mascarpone by malo byť dobre vychladené.
• Pre dekoráciu: Ozdobte tortu orechmi, ovocím, alebo polevou z bielej čokolády.

Recept na opitú mrkvovú tortu s nadýchaným tvarohom

Dĺžka prípravy (min): 55

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Suroviny:

Na cesto:

• 150 g pomletých mandlí
• 150 g mrkvy
• 5 ks vajec
• 100 g prírodného trstinového cukru
• 100 g hladkej špaldovej múky
• 1 lyžica prášku do pečiva
• 2 štipky soli

Na krém:

• 300 ml smotany na šľahanie
• 500 g hladkého tvarohu bez tuku vo vaničke
• 2 lyžice medu (podľa vlastnej chuti)

Na ozdobu:

• 250 ml vaječného likéru na poliatie korpusu a na dokončenie torty

Postup:

1. Spodok formy vyložte papierom na pečenie. Pomleté mandle opražte na sucho na panvici za občasného miešania, aby neprihoreli. Keď zhnednú, presypte ich do misky a nechajte vychladnúť.
2. Očistenú mrkvu nastrúhajte na drobno a v kuchynskej utierke z nej vytlačte prebytočnú šťavu. Primiešajte k opraženej mandľovej zmesi.
3. Vajcia vyšľahajte s cukrom na hustý krém. Múku s práškom do pečiva a so soľou primiešajte k mandľovo-mrkvovej zmesi a všetko opatrne primiešajte k vajcovému krému.
4. Cesto nalejte do formy a dajte piecť do teplovzdušnej rúry pri teplote 160 stupňov na pol hodiny. Po upečení nechajte cesto vychladnúť na kuchynskej mriežke.
5. Zatiaľ pripravte plnku: smotanu vyšľahajte do tuha, tvaroh zmiešajte s medom a zľahka primiešajte do plnky šľahačku.
6. Vychladené cesto rozkrojte vodorovne na tri časti. Dve spodné časti bohato pokvapkajte vaječným likérom. Na spodný plát rozotrite tretinu tvarohového krému, prikryte druhým plátom a potrite druhou tretinou krému.

Recept na jarnú mrkvovú tortu bez lepku a laktózy

8 PORCIÍ, PRÍPRAVA A SKLADANIE 45 MINÚT, PEČENIE 45 + 45 MINÚT

KORPUS:

• 8 vajec
• 2 štipky soli
• 200 g trstinového cukru
• 2 lyžičky mletej škorice
• 2 biopomaranče
• 400 g nastrúhanej mrkvy
• 300 g mandľovej múky
• 200 g pohánkovej múky
• 2 lyžičky kypriaceho prášku
• maslo na vymastenie a mandľová múka na vysypanie formy

NA KRÉM A OZDOBENIE:

• 500 g bezlaktózového mascarpone
• 200 g bezlaktózového tvarohu K-free
• 2 lyžice pomarančového likéru
• 150 ml bezlaktózovej smotany na šľahanie K-free
• med podľa chuti
• mrkva s vňaťou

POSTUP:

1. Na tortu upečte postupne dva korpusy: Na každý budete potrebovať polovičné množstvo uvedených surovín. V miske vyšľahajte 4 bielky so štipkou soli na tuhý sneh. V druhej miske vyšľahajte 4 žĺtky, 100 g cukru, lyžičku škorice, šťavu a najemno nastrúhanú kôru z 1 pomaranča. Pridajte 200 g najemno nastrúhanej mrkvy, tretinu snehu a zľahka premiešajte.
2. Do cesta pridajte 150 g mandľovej a 100 g pohánkovej múky, lyžičku kypriaceho prášku a premiešajte. Na záver zapracujte zvyšok snehu. Cesto vylejte do pripravenej okrúhlej formy (20 cm).
3. V rúre vyhriatej na 160 °C pečte približne 45 minút. Po upečení nechajte korpus vychladnúť na mriežke. Rovnakým spôsobom pripravte aj druhý korpus. Vychladnuté korpusy prerežte pozdĺžne na polovice, takže budete mať 4 pláty.
4. V miske vyšľahajte mascarpone s tvarohom dohladka. Pridajte pomarančový likér, smotanu a med podľa chuti. Na vyšších otáčkach vyšľahajte nadýchaný krém.
5. Pustite sa do vrstvenia: Na podnos položte prvý plát. Natrite naň štvrtinu krému a prikryte druhým plátom. Jemne pritlačte. Naneste ďalšiu štvrtinu krému, prikryte tretím plátom a znova potrite krémom. Navrch položte posledný plát korpusu. Vrch a boky torty potrite zvyškom krému a odložte do chladničky minimálne na 3 hodiny. Pred podávaním tortu ozdobte čerstvou mrkvou s vňaťou.

Recept na mrkvový koláč bez múky, cukru a oleja

• Oddelíme si žĺtky od bielkov.
• Vločky zmiešame so žĺtkami, rozmačkaným banánom, škoricou, kypriacim práškom a stéviou.
• Mrkvu nastrúhame najemno, pridáme ju k vločkovej zmesi a premiešame.
• Z bielkov si vyšľaháme sneh, ktorý jemne vmiešame k ostatným surovinám.
• Cesto dáme do tortovej formy a pečieme 35 minút na 180°C.
• Zatiaľ si tvaroh zmiešame s vanilkovým extraktom, proteínom a osladíme podľa chuti.

Tipy na servírovanie

Tento mrkvový koláč si pokojne a bez väčších výčitiek môžete pripraviť a dopriať kedykoľvek počas dňa. Najideálnejšie však určite k šálke kávy alebo čaju. Nezabudnite na obľúbené orechy na vrch koláča.

Ďalšie tipy

• Rúru zohrejte na 180 stupňov Celzia.
• Trochou oleja vytrite dno plechu aj boky.
• Pridajte mokré ingrediencie k suchým, spolu s mrkvou, hrozienkami a polovicou orechov, ak ich použijete.
• Na prípravu polevy vyšľahajte maslo s cukrom do hladka.
• Pridajte polovicu mäkkého tvarohu a znova prešľahajte, potom pridajte zvyšok.

Spiš: Inšpirácia pre vaše kulinárske výtvory

Spiš, región s bohatou históriou a kultúrou, ponúka množstvo inšpirácie pre vaše kulinárske výtvory. Okrem tradičných jedál, ako sú pirohy či halušky, môžete objaviť aj moderné recepty, ktoré využívajú lokálne suroviny.

Obrázok: Mrkvová torta s orechmi a krémom

tags: #stavba #mrkvova #torta #s #tvarohom #recept

Populárne príspevky:

• Tipy pre neoddeliteľnú strúhanku na rezňoch
• Pestrý prehľad tém
• Koláče pre mamičky
• Hodnotenie kvality Koláčov UNI
• Recepty slovenskej kuchyne