Šťavnatý zapekaný karfiol: Rýchly a jednoduchý recept
Karfiól je výborná zelenina plná vitamínov a minerálov a dá sa zapekať na mnoho spôsobov. Tento recept na zapekaný karfiol so syrom je dôkazom, že jednoduché jedlo môže chutiť famózne. Zapekaný karfiol je oveľa jednoduchší a rýchlejší na prípravu a pritom neuveriteľne dobrý! Ja mám rada túto klasickú verziu zapekaného karfiolu so syrom. Použite dobrý syr, najlepšie čedar, alebo goudu. V tomto recepte nie je žiadna múka, tak sa hodí aj pri bezlepkovej diéte.
Namiesto zdĺhavého vyprážania stačí karfiol zaliať krémovou zmesou a upiecť. Celé kúzlo spočíva v kombinácii dvoch druhov smotany, vajec a syra. Vytvoria lahodnú zálievku, ktorá sa dokonale prepojí s karfiolom. Výsledkom je šťavnatý a sýty zapekaný karfiol so syrom, ktorý si zamiluje celá rodina. Je to skvelý rýchly obed.
Viem, že zapekaný karfiol sa robieva väčšinou so syrom, smotanou či vajíčkami, ale odporúčam vám vyskúšať môj jednoduchý recept, na ktorý nebudete potrebovať ani tieto ingrediencie. Poďme sa pozrieť na podrobný postup, ako pripraviť tento delikátny karfiol so syrom.
Základné informácie:
- Čas prípravy: 10 min
- Čas varenia/pečenia: 40 - 45 min
- Počet porcií: 4
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 410 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera / Úspora času
Krémový karfiol so syrom | Dokonalá vianočná príloha
Ingrediencie:
- 1 menší karfiol (cca 700 g)
- 4 ks vajcia
- 200 g smotany na varenie (10-12%)
- 150 g kyslej smotany (16%)
- 100 g tvrdého syra (napr. eidam alebo gouda)
- Soľ
- Čerstvo mleté čierne korenie
Postup prípravy:
- Rúru predhrejte na 180 °C. Zapekaciu misu (cca 20x30 cm) zľahka vymažte maslom alebo olejom.
- Karfiol očistite a rozdeľte na menšie ružičky.
- Vo veľkom hrnci priveďte do varu osolenú vodu. Vložte karfiol a varte (blanšírujte) presne 2 minúty.
- Karfiol ihneď sceďte, aby sa ďalej nevaril a zostal pevný.
- Kým karfiol odkvapkáva, pripravte zálievku. Vo väčšej miske rozšľahajte 4 vajcia.
- Pridajte smotanu na varenie, kyslú smotanu, soľ a čierne korenie.
- Karfiol rozdeľte na ružičky a krátko (2 minúty) povarte v osolenej vode. Sceďte, vložte do zapekacej misy. Zalejte zmesou vajec, smotany na varenie, kyslej smotany a korenín. Posypte syrom a pečte pri 180 °C.
Recept na vynikajúci karfiol so syrom:
- Karfiol očistite, umyte a rozoberte na menšie ružičky.
- Karfiol nakrájame na menšie ružičky, ktoré dáme variť do vriacej, osolenej vody na cca 5 minút, scedíme a necháme odkvapkať.
- V hrnci priveďte k varu osolenú vodu a vložte do nej karfiol. Varte ho približne 5-7 minút, aby zmäkol, ale ostal ešte trochu pevný.
- Vývar z karfiolu zachytíme do iného hrnca, môžeme ho ešte využiť napríklad na prípravu zeleninovej polievky či rizota.
- Rúru rozohrejeme na 180ºC a zapekaciu misu vymastíme trochou masla. Zapekaciu misu vymastíme maslom, poukladáme do nej uvarený scedený karfiol.
- Na suchej panvici spolu krátko opražíme strúhanku, štipku soli a cesnak, odstavíme a presypeme do misky.
- V menšom hrnci rozpustite maslo, pridajte múku a za stáleho miešania vytvorte svetlú zápražku. V rajnici zahrejeme cca dve lyžice masla, pridáme múku a vymiešame bledú zápražku, ku ktorej pomaly prilievame mlieko, miešame dohladka a výslednú omáčku povaríme cca 5 minút. Potom zápražku za stáleho miešania zalejeme mliekom a smotanou a miešame až do zhustnutia. Zápražku zalejte smotanou a mliekom a metličkou šľahajte, kým sa nevytvorí hladká omáčka bez hrudiek. Na záver ochutíme soľou, korením a tiež čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom. Do omáčky pridajte soľ, čierne korenie a štipku muškátového orieška.
- Bešamelová omáčka: Maslo rozpustíme v hrnci, prisypeme múku, pražíme za stáleho miešania na svetlú zápražku. Potom zápražku za stáleho miešania zalejeme mliekom a smotanou a miešame až do zhustnutia. Na záver ochutíme soľou, korením a tiež čerstvo nastrúhaným muškátovým orieškom.
- Predhrejte rúru na 180 °C. Predvarené ružičky karfiolu dajte do zapekacej misy.
- Bešamelovú omáčku nanesieme na predvarený karfiol v zapekacej mise, posypeme strúhaným syrom a pečieme v rúre vyhriatej na 200 °C asi 15 až 20 minút dozlatista. Zalejte ich pripravenou syrovou omáčkou. Zmiešajte zvyšný nastrúhaný syr so strúhankou a rovnomerne posypte povrch karfiolu. Pečieme v rúre vyhriatej na 190 °C približne 35 - 40 minút.
- Vyberte hotový zapekaný karfiol z rúry, nechajte ho pár minút postáť a ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou. Jedlo nechaj mierne vychladnúť, posyp nasekanou petržlenovou vňaťou a podávaj. Dobrú chuť!
Tipy a triky:
- Ku karfiolu môžete pridať aj uvarené zemiaky, nakrájanú šunku, klobásu alebo slaninku a až potom zaliať bešamelom a posypať syrom.
- Do základnej bešamelovej omáčky môžete pridať rôzne bylinky, ktoré máte radi alebo rovno v nej rozpustiť syr a zaliať karfiol.
- Roztopený syr cheddar dodá jedlu nielen farbu a chuť, ale aj jemnú konzistenciu. Môžeme ho však alternovať iným syrom, napríklad údeným oštiepkom.
Časté otázky (FAQ):
Musím karfiol naozaj predvariť? Áno, je to dôležité. Zapekaný karfiol so syrom bude mať lepšiu konzistenciu a vyhnete sa vodnatému výsledku.
Prečo sú v recepte dva druhy smotany? Smotana na varenie dodá tekutosť a objem, kým kyslá smotana dodá zálievke hustotu a príjemnú sviežu kyslosť, ktorá vyváži syr.
Aký syr je na zapekanie najlepší? Ideálny je syr, ktorý sa dobre topí, napríklad eidam, gouda alebo čedar. Pre výraznejšiu chuť môžete použiť aj parmezán.
Ďalšie recepty s karfiolom:
- Suseda ma naučila takto pripravovať pečený karfiol - rýchly a jednoduchý recept! Doma sme na ňom všetci závislí!
- Letný karfiolový šalát s kuracími prsiami: Tento recept si zamilujú deti aj tí, ktorí karfiol predtým nemali radi. Nič lepšie sa z neho nedá pripraviť
- Rýchly karfiol na panvici: Hotový za 10 minút s cesnakom a kôprom
- Obyčajný karfiol ešte nikdy nechutil lepšie - stačí ho pripraviť podľa jednoduchého postupu TOHOTO a úspech je zaručený!
- Zabudnite na varený karfiol! Pečený v rúre je stokrát lepší.
tags: #šťavnatý #zapekaný #karfiol #recept
