Štedrák s makom, orechami a tvarohom: Recept na tradičný slovenský koláč

Ak sa povie Vianoce, mnohým napadne práve štedrák - poctivý koláč, ktorý spája tie najobľúbenejšie plnky v jednom dezerte. Mak, orechy, slivkový lekvár a tvaroh sa navrstvia medzi jemné kysnuté cesto a vytvoria neodolateľnú kombináciu chutí. Možno na prvý pohľad pôsobí zložito, ale jeho príprava je jednoduchšia, než sa zdá.

Tento štedrák je skutočným pokladom medzi tradičnými koláčmi.

Recept na Štedrák

Rada by som sa s vami podelila o koláč „štedrák“, ktorý pečieme s maminou každé Vianoce.

Ingrediencie

  • Cesto:
    • 2 dcl mlieka
    • Pol balenia kvasníc
    • Trstinový cukor
    • Cca 400g špaldovej múky (časť múky môžeme nahradiť pomletými ovsenými vločkami)
    • Cca 100g masla
    • Cca 50g trstinového cukru
  • Tvarohová plnka:
    • Tvaroh
    • Žĺtok
    • Vanilkový cukor
    • Trstinový cukor
  • Maková plnka:
    • Cukor
    • Mak
    • Horúce mlieko
  • Orechová plnka:
    • Cukor
    • Orechy
    • Horúce mlieko
  • Slivkový lekvár

Štedrák - Vianočný koláč (titulky) Video Recept 4K | Dobré Recepty od Agi

Postup

  1. Kvások: Do vlažného mlieka pridáme cukor a rozdrobíme droždie.
  2. Cesto: K hotovému kvásku pridáme ostatné suroviny na cesto a dôkladne vymiesime.
  3. Necháme cesto vykysnúť.
  4. Plnky: Medzitým pripravíme plnky - tvarohovú, makovú a orechovú.
  5. Mlieko do makovej a orechovej plnky prilievame podľa potreby, aby mali krémovú konzistenciu.
  6. Rozdelenie cesta: Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti.
  7. Vykysnuté cesto rozdelíme na 4 časti, vyvaľkáme a vrstvíme plnky.
  8. Navrch dávame tvarohovú plnku.
  9. Plech vložíme do rúry a pečieme 30 minút na 180 °C.
  10. Pečieme cca 40minút na 180c.

Príprava plniek

Orechová plnka: Do mixéra nasypeme orechy, trochu mlieka a med a pomixujeme to.

Maková plnka: Zohrejeme si trochu mlieka na zaliatie maku. Nalejeme teplé mlieko do misky s mletým makom. Rozkrojíme citrón na polovicu, a jednu polovicu odšťavíme ho a takto vzniknutú citrónovú šťavu nalejeme na mak. Na makovú zmes nalejeme aj med a rum. A celú plnku poriadne zamiešame.

Tvarohová plnka: Do tvarohu nasypeme hrozienka, med, citrónovú šťavu z druhej polovice citróna a vanilkovú pastu. Toto všetko poriadne zamiešame.

Vrstvenie a pečenie

Vykysnuté cesto rozkrojíme na 4 približne rovnaké časti a tie postupne vyvaľkáme na tenko. Plech vymastíme a posypeme múkou a vložíme na plech prvú vyvaľkanú vrstvu cesta.

Cesto na plechu potrieme rovnomerne slivkovým lekvárom - použijeme približne tretinu lekváru, čo máme - čiže cca 50 gramov. Na lekvárovú vrstvu nalejeme orechovú plnku a rovnomerne ňou zakryjeme celý plát cesta.

Na orechovú plnku položíme druhú časť vyvaľkaného cesta. Potrieme ďalšou časťou slivkového lekvára. Na lekvár nanesieme makovú vrstvu rovnomerne po celej ploche koláča.

Na makovú vrstvu dáme tretiu vrstvu cesta, nasleduje zvyšok lekváru a celá vrstva tvarohovej plnky. Na vrch položíme poslednú - štvrtú vrstvu vyvaľkaného cesta.

Plech vložíme do rúry a pečieme 30 minút na 180 °C.

Pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C asi 40 minút. Po upečení necháme vychladnúť a až potom krájame. Nakrájaný štedrák ešte posypeme práškovým cukrom.

tags: #štedrák #s #makom #orechami #a #tvarohom

Populárne príspevky: