Štefanská bravčová na smotane: Tradičný recept

Mäsová roláda, vyprážané rezne, sviečková na smotane a mnohé iné mäsové špeciality sa žiadajú pripraviť na Štefana, na druhý sviatok vianočný - 26. decembra. Pred večernou zábavou sa vždy treba dobre posilniť a k tomu prispeje slávnostný obed a večerná dupľa.

Ponúkame vám recept na tradičnú štefanskú bravčovú na smotane, ktorá poteší celú rodinu. Ide o výborný obed alebo večeru, ktorá sa hodí na slávnostnejšie príležitosti.

Ingrediencie:

• Bravčové mäso (karé, pliecko alebo stehno)
• Koreňová zelenina (petržlen, mrkva, zeler)
• Slanina
• Smotana na varenie
• Mlieko
• Soľ, korenie
• Olej

Postup:

1. V kastróle rozohrejeme olej.
2. Očistenú koreňovú zeleninu (petržlen, mrkvu, zeler) nakrájame na menšie kúsky a vložíme do hrnca.
3. Do očistenej sviečkovej urobíme nožom otvory, do ktorých vložíme menšie kúsky slaniny.
4. Po pár minútach pridáme zabalené koreniny, zalejeme vodou, dochutíme soľou, korením a pod pokrievkou dusíme do mäkka 2 - 3 hodiny.
5. Uvarené mäso spolu s koreninami vyberieme na tanier.
6. Omáčku rozmixujeme, prilejeme smotanu a ak je omáčka príliš hustá, tak aj mlieko.

Tip na knedľu:

1. V menšej miske zmiešaním cukru, rozdrobeného droždia, 40 g hladkej múky a 200 ml teplého mlieka pripravíme kvások.
2. V robotovi zmiešame obe zvyšné múky, soľ a pripravený kvások.
3. Tip: Správne vymiesené cesto sa odliepa od stien misky.
4. Cesto rozdelíme na 3 časti (počet záleží od veľkosti parného hrnca), z ktorých vypracujeme knedle.
5. V parnom hrnci necháme zovrieť vodu a sito pokvapkáme olejom, aby sa knedle neprilepovali.
6. Každú knedľu naparujeme pod pokrievkou asi 10 minút, v závislosti od veľkosti.

Podávame s domácou knedľou.

Dobrú chuť!

Štefanská bravčová na smotane

tags: #stefanska #z #bravcoveho #masa #na #smotane

Populárne príspevky:

• Účinky mlieka s medom
• Sklenené poháre na likér
• Sladké pečenie: Inšpirácie
• Recept na krémovú polievku
• Analýza zloženia Kinder oblátok