Sterilizovaná fazuľa: Rýchly a chutný pomocník v kuchyni

Sterilizovaná fazuľa, zvlášť tá vo veľkom balení, predstavuje praktického a všestranného pomocníka v každej kuchyni. Uľahčuje varenie, šetrí čas a ponúka široké spektrum využitia v teplých aj studených pokrmoch. V tomto článku sa pozrieme na výhody a možnosti použitia sterilizovanej fazule, s dôrazom na červenú fazuľu a biokvalitu.

Čo je sterilizovaná fazuľa a prečo ju používať?

Sterilizovaná fazuľa je fazuľa, ktorá bola tepelne upravená a konzervovaná v sterilnom prostredí. Tento proces zabezpečuje dlhú trvanlivosť bez nutnosti pridania chemických konzervantov.

Hlavné výhody používania sterilizovanej fazule:

Úspora času: Eliminuje nutnosť namáčania a varenia sušenej fazule, čo výrazne skracuje čas prípravy jedál.
Pohodlie: Je pripravená na okamžité použitie, čo oceníte najmä v uponáhľaných dňoch.
Dlhá trvanlivosť: Umožňuje mať fazuľu vždy po ruke, aj bez plánovania varenia vopred.
Zachovanie nutričných hodnôt: Šetrné spracovanie zachováva väčšinu vitamínov a minerálov, ktoré sa v fazuli nachádzajú.
Rôznorodosť: Dostupná je v rôznych druhoch, ako napríklad červená, biela, čierna fazuľa, čo umožňuje experimentovať s rôznymi receptami.

U nás sa stretávame predovšetkým so semenami fazule obyčajnej, ktorý sa pestuje v mnohých odrodách, ich semená sa líšia farbou, tvarom a veľkosťou. Najčastejšie môžeme nájsť tieto druhy fazule: biele drobné a veľké jumbo, čierne, čierne oko, červené, adzuki, Pinto, mungo a ďalšie.

Rôzne druhy fazule.

Červená fazuľa Rossi: Charakteristika a využitie

Červená fazuľa Rossi je obľúbená pre svoju výraznú farbu, hladký povrch a pevnú vnútornú štruktúru.

Ako používať sterilizovanú fazuľu vo veľkom balení?

Sterilizovaná fazuľa vo veľkom balení je ideálna pre rodiny, reštaurácie alebo pre tých, ktorí ju často používajú. Po otvorení balenia je dôležité fazuľu správne skladovať, aby si zachovala svoju kvalitu.

Tipy na použitie a skladovanie:

Po otvorení: Zvyšnú fazuľu preložte do uzatvárateľnej nádoby a skladujte v chladničke. Spotrebujte do niekoľkých dní.
Pred použitím: Fazuľu prepláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili prebytočný nálev.
Varenie: Fazuľu pridávajte do jedál až ku koncu varenia, aby sa nerozvarila.
Studená kuchyňa: Fazuľu môžete použiť priamo z balenia do šalátov, nátierok a iných studených jedál.
Zapekanie: Fazuľu môžete zapekať podobne ako mleté mäso, napr. v lasagniach alebo zapekaných cestovinách.

Inšpirácie pre recepty so sterilizovanou fazuľou

Sterilizovaná fazuľa je skvelým základom pre mnoho chutných a zdravých jedál. Tu je niekoľko inšpirácií:

Chilli con carne: Klasika s hovädzím mäsom, fazuľou, paradajkami a korením.
Fazuľový šalát: Kombinácia fazule, kukurice, papriky, cibule a bylinkového dresingu.
Fazuľová polievka: S údeným mäsom, zeleninou a majoránkou.
Fazuľová nátierka: Rozmixovaná fazuľa s cesnakom, cibuľou, olivovým olejom a korením.
Vegetariánske burritos: S fazuľou, ryžou, zeleninou a salsou.
Zeleninový guláš: Obohatený o fazuľu pre zvýšenie nutričnej hodnoty.
Fazuľové karbonátky: Rozmixovaná fazuľa zmiešaná so strúhankou, vajcom a korením, opečené na panvici.

Rýchla a jednoduchá šunková a fazuľová polievka s konzervovanou fazuľou

Recept na fazuľovú polievku

Takto sa varí naozaj lahodná fazuľová polievka na sladko kyslo.

Postup

Pripravíme si dostatočný hrniec na prípravu polievky, očistíme si cesnak, šalotku a zemiaky. Pancettu si oddelíme na mastnejšiu časť na ktorej budeme pripravovať základ a lahodnejšiu časť ktorú potom nakrájanú vložíme na záver do varenia.
Nakrájnú šalotku si v hrnci orestujeme na olivovom oleji, pridáme pór, mrkvu pokrájanú na kocky, bobkový list, nové korenie, celé korenie, cesnak a spolu dobre porestujeme. Zaprášime múkou a po chvíli pridáme papriku. Zalejeme asi (2 - 2,5) litrami vody, osolíme a privedieme do varu.
Následne pridáme nakrájané zemiaky a chilli zmes. Asi 10 minút pred ukončením varenia pridáme aj tmavú fazuľu a nakrájanú pancettu, dochutíme ešte podľa potreby soľou, korením, poprípade chilli ak to máte radi a spolu povaríme.
Servírujeme do misy, alebo do hlbokých tanierov. Ozdobíme prúžkami čerstvého póru a petržlenovej vňate.

Biela fazuľa: Špecifikácie, vlastnosti a výhody

Biela fazuľa je obľúbenou a výživnou strukovinou, ktorá má široké využitie v kuchyni. Pozrime sa na jej špecifikácie, vlastnosti, výhody a spôsoby použitia.

Vlastnosti a výhody bielej fazule

Biela fazuľa v BIO kvalite má neutrálnu, ľahko maslovú chuť a po uvarení jemnú, krémovú konzistenciu. Táto fazuľa je bohatá na bielkoviny, vlákninu a ďalšie živiny, ktoré sú nevyhnutné pre náš celkový zdravotný stav. Sterilizovaná biela fazuľa Pratik je starostlivo vybraná a uvarená v slanom náleve, čo ju pripravuje na okamžité použitie. Biela fazuľa je pripravená na použitie hneď po otvorení balenia.

Nutričné hodnoty bielej fazule

Biela fazuľa je bohatým zdrojom rôznych vitamínov a minerálov:

Vitamíny skupiny B: Dôležité pre metabolizmus, fungovanie nervového systému a krvný obeh.
Vitamín A: Kľúčový pre zrak, imunitný systém a rast.
Železo: Poskytuje dôležité železo pre tvorbu krvi a prenos kyslíka v tele.
Horčík: Podporuje svalové kontrakcie, zdravý nervový systém a metabolizmus.
Fosfor: Dôležitý pre zdravie kostí a zubov.

Pre alergikov je dôležité poznamenať, že biela fazuľa je bezlepková, čo znamená, že neobsahuje lepok. Lepok je bielkovina, ktorá sa nachádza v obilninách ako pšenica, raž a ovos.

Použitie v kuchyni

Sú skvelé do polievok, šalátov, nátierok, zeleninových zmesí aj zapekaných pokrmov. Biela fazuľa je v Európe tradične súčasťou výdatných zimných jedál. Z fazule môžeme tiež vyrobiť chutné pasty alebo zaujímavé šaláty.

Príprava

Pred kuchynskou úpravou je nutné fazuľe vopred namočiť do vody na 8 hodín (ideálne cez noc). Potom vodu vylejeme, fazuľe prepláchneme a varíme v novej vode asi 40 minút do zmäknutia. Fazuľe je možné tiež naklíčiť, čím ešte zvýšime stráviteľnosť kvalitných rastlinných bielkovín.

TIP: Uvar fazuľu domäkka, rozmixuj s cesnakom, citrónom a olivovým olejom - vznikne jemná nátierka na pečivo.

Ako znížiť nadúvanie

Pre zníženie nadýmavosti odporúčame ešte pridať bylinky ako napríklad: saturejku, rasca, fenikel, kurkumu, koriander alebo majoránku. Pre športovcov môže byť konzumácia fazule pred alebo po fyzickej aktivite problematická, pretože fazuľa obsahuje oligosacharidy, ktoré môžu spôsobiť nadúvanie a plynatosť. Pre zníženie nadúvania môžete fazuľu namočiť cez noc pred varením, dlhšie ju variť, alebo pridávať do nej zázvor alebo korenie.

Špecifikácia sterilizovanej bielej fazule

Biela sterilizovaná fazuľa v slanom náleve predstavuje zdravú a lahodnú možnosť pre tých, ktorí chcú zvýšiť svoj príjem bielkovín a vlákniny v strave.

Zloženie: Biela fazuľa, Pitná voda, Jedlá soľ
Krajina pôvodu: Vyrobené v Taliansku.

Tipy a triky pre prípravu fazuľovej polievky

Skrátenie času varenia fazule: Ak máme tlakový hrniec, fazuľu uvaríme výrazne rýchlejšie. Dávame však pozor na množstvo vody, po otvorení hrnca môžeme polievku podľa potreby doliať a dochutiť.
Prevencia nadúvania: Namočenú vodu z fazule vždy zlejeme a použijeme čistú. Môžeme pridať trochu majoránu, rasce alebo saturejky, ktoré podporia trávenie.
Bez zápražky: Ak nechceme múku, časť fazule so zeleninou odoberieme, rozmixujeme tyčovým mixérom a vrátime späť do hrnca. Polievka sa prirodzene zahustí a zostane bezlepková.
Chuť údeného mäsa: Čím kvalitnejšie údené mäso použijeme, tým výraznejšiu chuť bude mať fazuľová polievka. Ideálne je údené na dreve, nie len „doúdené“ arómou.
Skladovanie: Polievku po vychladnutí uskladníme v chladničke maximálne 3 - 4 dni. Pred podávaním ju vždy dobre prevaríme. Pri ohrievaní môžeme pridať trochu vody, pretože polievka zvyčajne zhustne.
Dochucovanie pre deti: Ak varíme pre malé deti, ocot a pikantnejšie koreniny pridáme až na tanier pre dospelých. Ľahšia verzia bez údeného mäsa: Údené mäso vynecháme a použijeme zeleninový vývar. Chuť zvýrazníme väčším množstvom koreňovej zeleniny, byliniek (majorán, tymian) a prípadne údenou paprikou. Polievka bude ľahšia, ale stále sýta.
Vegánska fazuľová polievka: Vynecháme údené mäso, masť a smotanu. Zápražku pripravíme z rastlinného oleja a múky alebo polievku zahustíme rozmixovanou fazuľou. Na záver môžeme pridať rastlinnú smotanu (ovsenú, sójovú) a dochutiť údenou paprikou pre „údenú“ arómu.
Pikantná verzia: Do polievky pridáme počas varenia trochu čili, kajenského korenia alebo nadrobno nakrájanú feferónku. Pikantnú chuť doladíme na konci, aby sme to neprehnali. Tento variant je výborný najmä v zime.
Bezlepková verzia: Klasickú múku nahradíme bezlepkovou (ryžová, kukuričná) alebo zápražku úplne vynecháme a časť uvarenej fazule so zeleninou rozmixujeme. Ostatné suroviny skontrolujeme, aby neobsahovali skryté lepky.

Časté otázky a odpovede

Je potrebné fazuľu namáčať pred varením? Namáčanie fazule veľmi odporúčame. Skráti čas varenia, fazuľa sa uvarí rovnomernejšie a je lepšie stráviteľná.
Môžem použiť konzervovanú fazuľu? Áno, môžeme. Fazuľová polievka sa s konzervovanou fazuľou pripraví rýchlejšie. V takom prípade ju pridáme až v závere varenia, keď je zelenina mäkká.
Čím nahradiť údené mäso? Údené mäso môžeme nahradiť údenou slaninou alebo domácou klobásou. Ak chceme bezmäsitú verziu, použijeme viac koreňovej zeleniny a dochutíme údenou paprikou alebo kvapkou sójovej omáčky.
Kedy soliť fazuľovú polievku? Fazuľa sa v príliš slanej vode varí dlhšie a môže zostať tvrdšia. Navyše údené mäso už obsahuje soľ. Preto polievku solíme až na záver, keď je fazuľa mäkká a chute sa spoja.
Čo je pri varení fazuľovej polievky najdôležitejšie? Najdôležitejšie je kvalitné a neprehrotené skladované strukoviny, dostatočné namáčanie a primeraný čas varenia.
Môže fazuľovú polievku jesť aj malé dieťa? Áno, ak upravíme dochutenie. Pre menšie deti vynecháme alebo znížime množstvo octu, korenia a pikantných surovín. Soľ použijeme miernejšie.
Ako dlho vydrží domáca fazuľová polievka v chladničke? V chladničke vydrží domáca fazuľová polievka približne 3 - 4 dni. Skladujeme ju v zakrytej nádobe a pri každom ohrievaní ju privedieme do varu.
Dá sa fazuľová polievka zamraziť? Áno, polievku môžeme zamraziť v uzatvárateľných nádobách alebo sáčkoch. Odporúčame ju zamraziť bez smotany, ktorú po rozmrazení a ohriatí pridáme čerstvú. V mrazničke vydrží 2 - 3 mesiace.
Čo robiť, ak je polievka príliš hustá? Ak sa nám zdá fazuľová polievka príliš hustá, jednoducho ju zriedime horúcou vodou alebo vývarom a krátko prevaríme. Podľa potreby potom ešte dochutíme soľou a korením.
Čo robiť, ak som dal/a príliš veľa octu? Ak sme to s octom prehnali, môžeme polievku zjemniť lyžičkou cukru alebo medu a pridať trochu smotany. Pomôže aj zriedenie vodou alebo vývarom.

Kde kúpiť sterilizovanú fazuľu vo veľkom balení?

Sterilizovanú fazuľu vo veľkom balení nájdete v supermarketoch, predajniach so zdravou výživou a online obchodoch. Pri výbere sa zamerajte na kvalitu produktu, zloženie a certifikáty (napr. bio certifikát).

Spoločnosť La BIO IDEA funguje už vyše 25 rokov a ponúka široký sortiment biopotravín. Značka Country Life vznikla ako ekologické centrum a je známa aj ako prvý pasívny dom v Čechách. Na svojej ekologickej farme pestujú zeleninu, ovocie a obilie v bio kvalite. Sú tiež popredným dovozcom bio produktov zo zahraničia.

Vilgain R2E Fazuľa červená BIO - červená fazuľa pripravená na okamžitú konzumáciu Vilgain R2E Fazuľa Červené BIO sú sterilizované červené fazule bez nálevu. Fazuľa sú skvelým zdrojom vlákniny a sú tiež bohaté na bielkoviny. Vyvážený pomer makroživín podčiarkuje aj minimálny obsah tukov a cukrov. Pripravené na konzumáciu Fazuľa nie je potrebné umývať alebo vysušovať, po rozbalení sú rovno pripravené na konzumáciu. To určite oceníš vo chvíľach, keď nestíhaš, ale zároveň si chceš dopriať chutné a plnohodnotné jedlo. Dokonale sa hodí ako príloha, do polievok alebo do šalátov. Šetrné k životnému prostrediu Inovatívne balenie udržuje fazuľu čerstvú, ale predovšetkým je šetrné k životnému prostrediu. Počas svojho životného cyklu vyprodukuje takýto obal menej emisií CO2 ako sklenené nádoby podobného objemu.

Použite sterilizovanú fazuľu vo veľkom balení a objavte nové kulinárske možnosti!

tags: #sterilizovaná #fazuľa #veľké #balenie #recepty