Strmuľka inovaťová: Recepty a tipy pre zber a prípravu

Strmuľka inovaťová (Clitocybe nebularis) je bežná jesenná huba, ktorá sa vyskytuje aj u nás. Mnohí hubári ju zbierajú a používajú v kuchyni, no niektorí voči nej majú rešpekt. V tomto článku sa pozrieme na to, ako strmuľku inovaťovú správne zbierať, spracovať a pripraviť, aby ste si mohli vychutnať jej jedinečnú chuť a vôňu.

Zber strmuľky inovaťovej

Pri zbere húb je dôležité byť opatrný a zbierať len tie, ktoré s istotou poznáme. Ak si nie ste istí, radšej hubu nechajte v lese. Pri strmuľke inovaťovej si všímajte tieto znaky:

• Masitosť plodnice
• Sivastý nádych
• Zvláštna, nezameniteľná aróma
• Zhrubnutý kyjačkovitý hlúbik na báze

Dôležité je tiež vedieť, že medzi strmulkami bielej a bledej farby sú aj prudko jedovaté druhy, takže opatrnosť je na mieste.

Úprava a konzumácia strmuľky inovaťovej

Strmuľka inovaťová je huba s výraznou arómou, ktorá nemusí každému vyhovovať. Niektorí ľudia ju prirovnávajú k vôni hlivy alebo zeme, iným pripomína pižmo. Ak vám vôňa strmuľky prekáža, môžete ju pred prípravou krátko povariť a vodu zliať. Tým sa aróma zmierni.

Strmuľka inovaťová sa dá pripraviť na rôzne spôsoby. Je vhodná do polievok, omáčok, praženice, ale aj na zaváranie. Tu je niekoľko tipov:

• Do polievok: Strmuľka dodá polievke výraznú chuť a vôňu. Použite ju v zmesi s inými hubami, napríklad hríbmi alebo kuriatkami.
• Do omáčok: Strmuľku môžete použiť do smotanových alebo hubových omáčok. Pred pridaním do omáčky ju krátko povarte.
• Na praženicu: Strmuľku najprv povarte a zlejte vodu. Potom ju opečte na panvici s cibuľou a vajíčkami.
• Na zaváranie: Mladé plodnice strmuľky sú výborné na zaváranie. Môžete ich zavariť samotné alebo v zmesi s inými hubami a zeleninou.

Pri príprave strmuľky inovaťovej je dôležitá dostatočná tepelná úprava. Huby by mali byť dôkladne prevarené alebo opečené. Nedostatočná tepelná úprava môže spôsobiť žalúdočné ťažkosti.

Recepty so strmuľkou inovaťovou

Hubová polievka so strmuľkou

Ingrediencie:

• 500 g zemiakov
• 200 g strmuľky inovaťovej
• 1 cibuľa
• 1 kocka Maggi hubový vývar
• 2 lyžice zápražky
• Soľ, korenie

Postup:

1. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na kocky.
2. Strmuľku očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
3. Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno.
4. V hrnci zohrejte olej a opečte na ňom cibuľu.
5. Pridajte zemiaky a strmuľku a krátko opečte.
6. Zalejte vodou, pridajte kocku Maggi a varte, kým zemiaky nezmäknú.
7. Pridajte zápražku a povarte ešte 10 minút.
8. Osoľte a okoreňte podľa chuti.

Nakladaná strmuľka s kapustou a cibuľou

Ingrediencie:

• 500 g strmuľky inovaťovej
• 500 g kyslej kapusty
• 2 cibule
• Sladkokyslý nálev

Postup:

1. Strmuľku očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Kapustu nakrájajte na rezance.
3. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na kolieska.
4. Všetky ingrediencie zmiešajte a naplňte do pohárov.
5. Zalejte sladkokyslým nálevom a sterilizujte 20 minút.

Liečivé účinky húb

Okrem kulinárskych vlastností majú huby aj liečivé účinky. Obsahujú množstvo zdraviu prospešných látok, ako sú vláknina, bielkoviny, glukány, vitamíny a minerály.

Niektoré druhy húb, ako napríklad lesklokôrovka obyčajná (Ganoderma lucidum), sú známe svojimi liečivými vlastnosťami už po stáročia. V tradičnej čínskej medicíne sa používajú na liečbu rôznych ochorení a na predĺženie života.

Aj strmuľka inovaťová môže mať pozitívny vplyv na zdravie. Obsahuje antioxidanty a protizápalové látky, ktoré môžu pomôcť chrániť organizmus pred poškodením.

Dúfame, že vám tento článok poskytol užitočné informácie o strmuľke inovaťovej. Nezabudnite, že pri zbere a príprave húb je dôležitá opatrnosť a znalosť. Ak si nie ste istí, radšej sa poraďte s odborníkom.

tags: #strmulka #inovatova #recepty

Populárne príspevky:

• Použitie vápenného mlieka
• Výhody a nevýhody arašidového masla
• Recept na Perníky
• Holúbky – tradičný recept
• Torta s ricottou