Stroje na oblátky: Tradičné pečivo s moderným nádychom

Slovenské vianočné oblátky sú jedinečné, krehučké a chrumkavé dobrôtky s niekoľko storočnou tradíciou. Svojou nádhernou vôňou prísad a vanilky prevoňajú celý byt a sú tradičným vianočným pečivom - vianočným predkrmom s medom a cesnakom. Na ich prípravu sa používajú špeciálne stroje na oblátky, ktoré prešli dlhým vývojom od jednoduchých kovaných klieští až po moderné elektrické zariadenia.

Tradičné vianočné oblátky

Vianočné oblátky/ trubičky recept a postup výroby tradičným spôsobom

História a vývoj strojov na oblátky

Oblátky sa piekli už pred 100 rokmi. Ľudia používali na pečenie železné kované kliešte. S vývojom elektrických strojov sa začal elektrický ohrev a začali sa robiť strojčeky s elektrickým vyhrievaním čeľustí. Elektrických strojčekov je veľa konštrukcií. Jednoduché hrnce so zatváracím pantom, až po konštrukčne náročné zariadenia so zatváracím zariadením a termostatom. Na vyhrievanie čeľustí sa používalo tiež viac typov výhrevných telies:* kanthalové špirály v keramických telieskach alebo korálkach* špirály s odporovým drôtom v medených telesáchNa riadenie teploty sa v minulosti používal len vypínač, ktorý bol časom nahradený za termostat. Výkonnejšie termostaty majú aj nastavenie teploty.

Výroba oblátok na elektrickom stroji

Typy strojov na oblátky

Naše stroje slúžia po generácie. Od najjednoduchších pre domácnosť až po profesionálne stroje. Okrúhle aj eliptické s viac ako 80 rôznymi vzormi platní, ktoré sa neustále dopĺňajú s možnosťou vytvorenia vlastného vzoru. Stroje na výrobu oblátok sa delia do niekoľkých kategórií:* Domáce elektrické pekáče oblátok (DEPO): Sú vhodné na pečenie vianočných oblátok v domácnosti v menšom rozsahu. Majú nastaviteľnú a plynule udržiavanú teplotou.* Stroje na výrobu oblátok pre profesionálne použitie: Sú určené na trvalú prevádzku, ale i ako súčasť vysoko produktívnych pracovísk s poloautomatickou prevádzkou. Životnosť termostatu oproti DEPO formám je trojnásobná.

Stroj na výrobu kornútov

Vlastnosti a funkcie

Stroje na oblátky sa líšia v mnohých aspektoch, vrátane:* Konštrukcia: Plastová s kovovými platňami, kovová s plastovými krytmi, masívna staršia konštrukcia.* Platne: Železné, hliníkové s teflónovaním, s rôznymi vzormi (vianočné, mriežkované).* Priemer platní: Rôzne priemery, napr. 160 mm, 180 mm, 190-195 mm.* Nastaviteľnosť medzery medzi platňami: Niektoré stroje majú nastaviteľnú medzeru, iné nie.* Regulácia teploty: Plynule udržiavaná teplota, možnosť nastavenia teploty, digitálne riadenie teploty.* Ohrev: Špirály s keramickými telieskami, špirály s odporovým drôtom v medených telesách.

Konvektomat

Výhody a nevýhody rôznych typov

* Stroje bez riadenia teploty: Náročné pečenie, riadenie teploty pomocou káblového vypínača.* Stroje s dlhým nábehom teploty a ochladzovaním: Dobré rozloženie teploty, ale dlhý nábeh a ochladzovanie.* Stroje s digitálnym riadením teploty: Výhodnejšie a spoľahlivejšie, jednoduché nastavenie teploty.

Použitie strojov na oblátky

Stroj je s nastaviteľnou a plynule udržiavanou teplotou. Určený je na pečenie vianočných oblátok v domácnosti vo väčšom rozsahu, na pečenie v komunitách. Na podnikanie je ho možné použiť no počítajte s častejšou výmenou dielov a obmedzenou životnosťou ako špirál, a častou opravou mechanických termostatov.Stroje na oblátky sa používajú na:* Pečenie vianočných oblátok* Pečenie slaných oblátok* Výrobu oplatiek do zmrzliny* Podnikanie v oblasti výroby oblátok

Pečenie oblátok

Ceny a dostupnosť

Ceny strojov sa pohybujú veľa 35-550€. Strojčeky sa líšia podľa vyhotovenia. Tesne pred Vianocami je problém ich zohnať, a sú drahšie, kupujte preto skôr. Výrobcov nie je veľa.Na elektrickú a mechanickú časť by mali firmy dávať štandardnú zákonnú záruku /2 roky/. Každý vyrobený strojček je odskúšaný.Ceny sa líšia v závislosti od typu, konštrukcie a funkcií stroja. Je výhodné nakupovať stroje mimo sezóny, kedy sú ceny nižšie.
| Typ stroja | Cena (orientačná) || :------------------------------------------ | :---------------- || Domáci elektrický pekáč oblátok (DEPO) | 35 - 250€ || Profesionálny stroj na výrobu oblátok | 250 - 550€ || Stroj s digitálnym riadením teploty | +40€ k cene stroja || Stroj s ručným ovládaním na oheň | cca 150€ |

Údržba a opravy

Pri novších strojoch získate komfort, a nastavenie teploty si tieto regulátory pamätajú a tak nemusíte teplotu dolaďovať pri ďalšom pečení. Mechanické termostaty sú poruchové a treba ich často meniť pričom výmena, či oprava môže byť v cene 30-60€. Cena digitálneho termostatu poklesla pod 40€ a prestavba stroja nie je už tak drahá.Je dôležité pravidelne čistiť platne stroja a udržiavať ho v dobrom stave. V prípade poruchy je možné vymeniť diely alebo opraviť stroj, pričom výmena mechanických termostatov je pomerne častá.Ku každému stroju dostanete podrobný návod na obsluhu s praktickými radami pri pečení oblátok a zadarmo receptár sladkých aj slaných oblátok a trubičiek.

tags: #stroj #na #oblátky #predaj