Hrnčekový strúhaný tvarohový koláč: Jednoduchý recept pre každého

Tento lahodný hrnčekový strúhaný tvarohový koláč je ideálnou voľbou pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý, ale chutný dezert. Kombinácia kakaového cesta a krémovej tvarohovej plnky pripomínajúcej cheesecake je neodolateľná. Príprava tohto koláča je jednoduchá a výsledok ohromujúci. Vôňa, ktorá sa šíri domom počas pečenia, priláka všetkých a navodí príjemnú atmosféru.

Ingrediencie

Cesto:

• ½ šálky kakaa (1 šálka = 250 ml)
• 2 ½ šálky hladkej múky
• 1 čajová lyžička prášku do pečiva
• 1 šálka práškového cukru
• 1 maslo (250 g) izbovej teploty
• 1 vajíčko

Plnka:

• 2 balenia hrudkového tvarohu (1 balenie = 250 g)
• 1 balenie krémovitého syra (250 g, napr. Lučina/Mascarpone)
• ½ šálky kryštálového cukru
• 3 vajíčka
• 1 vanilkový cukor
• Postrúhaná kôra z citróna
• (Voliteľné: Brusnice alebo iné ovocie)

Postup

Príprava cesta:

V miske zmiešajte kakao, múku, prášok do pečiva, práškový cukor, maslo a vajíčko. Pri miešaní kakaa s múkou, cukrom, práškom do pečiva, maslom a vajíčkom dbajte na dôkladné premiešanie najskôr suchých položiek a potom mokrých. Rukami mieste, kým sa všetky ingrediencie nespoja do jemného, nelepivého cesta.

Ak sa vám cesto pri spracovaní lepí, dajte ho na chvíľu do chladničky.

Chladenie cesta:

Z cesta vytvarujte valec, zabaľte ho do potravinovej fólie a vložte na hodinu do chladničky alebo na 10 minút do mrazničky. Chladenie je dôležité pre lepšiu manipuláciu s cestom a zabránenie jeho roztečeniu počas pečenia. Chladenie cesta je nevyhnutné na ľahšiu manipuláciu a na zabránenie jeho roztečeniu počas pečenia.

Príprava plnky:

V miske vyšľahajte vajíčka s kryštálovým cukrom a vanilkovým cukrom do peny. Pri šľahaní vajec s cukrom a vanilkovým cukrom sa snažte dosiahnuť penovú konzistenciu. Pridajte tvaroh, krémový syr a postrúhanú citrónovú kôru. Všetko dobre premiešajte, aby ste dosiahli hladkú a krémovú konzistenciu. Pred miešaním sa uistite, že tvaroh a smotanový syr majú izbovú teplotu, aby ste dosiahli hladkú a krémovú konzistenciu.

Pridanie strúhanej citrónovej kôry dodá náplni jasnú citrusovú chuť.

Strúhanie cesta:

Valec cesta rozrežte na polovicu. Plech vystlatý papierom na pečenie. Pomocou strúhadla nastrúhajte jednu polovicu cesta na plech, aby ste pokryli celú spodnú časť. Pomocou strúhadla na cesto nastrúhajte malé kúsky rovno na plech a neskôr priamo na plnku. Šúlance cesta by mali byť tak rozložené, aby pokryli celú spodnú časť plechu. Touto metódou vytvoríte drobivú posýpku podobnú strúhanke, ktorá dodá cheesecaku štruktúru a chuť.

Nanesenie plnky:

Na nastrúhané cesto nalejte tvarohovú zmes a rovnomerne ju rozotrite. Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje (kľudne sa môže dotýkať až okrajov plechu, nebojte sa nič nevytečie - zhustne to).

Dokončenie strúhaním:

Druhú polovicu cesta nastrúhajte na tvarohovú plnku, čím vytvoríte drobivú posýpku.

Pečenie:

Predhrejte rúru na 170 °C a koláč pečte približne 45 minút, alebo kým nezíska zlatohnedú farbu. Predhrejte rúru na 170 °C a tvarohový koláč pečte približne 45 minút, alebo kým nezíska zlatohnedú farbu. Ku koncu pečenia môžete koláč zakryť alobalom, aby ste zabránili jeho prepečeniu. Ku koncu pečenia zakryte koláč alobalom, aby ste zabránili jeho prepečeniu.

Tipy a triky

• Citrusová chuť: Pridajte do plnky strúhanú citrónovú kôru pre osviežujúcu chuť. Pre extra sviežu plnku pridajte do tvarohovej zmesi aj najemno nastrúhanú kôru z jedného bio citróna.
• Ovocná variácia: Do tvarohovej plnky môžete pridať ovocie, napríklad brusnice, marhule, slivky alebo lesné plody. Do tvarohovej plnky môžete pridať akékoľvek ovocie, napríklad marhule, slivky alebo lesné plody.
• Kakaová verzia: Pre čokoládovú chuť nahraďte časť múky v ceste kakaom. Nahraďte pol hrnčeka múky v ceste kvalitným kakaom a získate tmavý, čokoládový koláč.
• Mrvenička: Kľúčom k dobrej mrveničke je naozaj studené maslo. Ak by sa vám cesto pri spracovaní začalo príliš lepiť, znamená to, že maslo zmäklo. Dajte ho na chvíľu do chladničky.

Hrnčekový strúhaný koláč s marhuľami

Ingrediencie:

• Múka
• Studené maslo
• Prášok do pečiva
• Cukor
• Žĺtok
• Kakao

Plnka:

• Hrudkový tvaroh
• Cukor
• Žĺtka
• Vanilkový cukor
• Citrónová kôra
• Sneh z bielkov
• Marhuľový kompót

Postup:

1. Cesto: Múku preosejte, pridajte nastrúhané studené maslo a ostatné suroviny. Vypracujte hladké cesto a rozdeľte ho na dve časti. Dajte do mrazničky na 30 minút.
2. Plnka: Žĺtky s cukrom a vanilínovým cukrom vymiešajte do hladka. Primiešajte tvaroh, citrónový puding a citrónovú kôru. Z bielkov vyšľahajte tuhý sneh a zľahka vmiešajte do tvarohovej zmesi.
3. Marhule: Marhuľový kompót sceďte, nechajte odkvapkať a pokrájajte na menšie kúsky.
4. Pečenie: Plech vymastite maslom. Jednu časť stuhnutého cesta nastrúhajte na plech. Rovnomerne rozotrite tvarohovú plnku a rozložte pokrájané marhule. Navrch nastrúhajte druhú časť cesta.

Veľmi populárny koláčik, ktorý, myslím si, všetky dobre poznáte. Možno je však váš recept trochu odlišný od toho nášho, preto neváhajte a inšpirujte sa.

Ako prvé si vymiesime cesto. Spojíme si v jednej miske múku, cukor, maslo, kypriaci prášok, žĺtok a kakao. Medzitým si pripravíme tvarohovú plnku. Najlepšie je použiť hrudkový tvaroh, vďaka ktorému koláčik chutí naozaj vynikajúco a je trochu pevnejší. Vymiešame si tvaroh, cukor, žĺtka a vanilkový cukor. Pre chuť môžeme pridať aj trochu citrónovej kôry. Mimo plnku si z bielkov ušľaháme pevný sneh, ktorý k tvarohu primiešame. Plech si vystelieme papierom na pečenie, prípadne vymastíme troškou masla. Polovicu cesta nastrúhame na spodok. Na cesto navrstvíme tvarohovú plnku a na plnku opäť nastrúhame druhú polovicu cesta. Celý koláč pečieme 30 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov Celzia. Jednoduchý koláčik, ktorý sa nedá pokaziť.

Hľadáte recept na koláč, ktorý sa vždy podarí, chutí fantasticky a nepotrebujete naň ani váhu? Toto je on. Stal sa naším rodinným favoritom, pretože je neskutočne jednoduchý a výsledok je vždy dokonalý - vláčna a bohatá tvarohová plnka medzi dvoma vrstvami chrumkavého maslového cesta.

Celý vtip je v tom, že cesto a posýpka sú z jednej hmoty. Časť cesta dáte zamraziť a potom ju jednoducho nastrúhate na vrch. Je to presne ten typ koláča, ktorý si zamilujete pre jeho chuť a nenáročnú prípravu.

Ako sa robí hrnčekový strúhaný koláč?

Z múky, cukru, masla a vajíčka pripravte mrveničkové cesto. Väčšiu časť roztlačte na plech, menšiu dajte zamraziť. Na základ natrite jednoduchú tvarohovú plnku. Na vrch nastrúhajte zmrazené cesto a upečte dozlatista.

Potrebujeme

Hrnček = 250 ml

Na drobenku (cesto aj posýpka):

• 4 hrnčeky polohrubej múky (môže byť aj hladká)
• 1 hrnček kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva
• 200 g studeného masla
• 1 vajce

Na tvarohovú plnku:

• 500 g jemného tvarohu vo vaničke
• 2 vajcia
• ½ hrnčeka kryštálového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup prípravy

Príprava cesta

1. Vo veľkej mise zmiešajte sypké suroviny: 4 hrnčeky múky, 1 hrnček cukru, vanilkový cukor a kypriaci prášok.
2. Pridajte na kocky nakrájané studené maslo a jedno celé vajce.
3. Rukami alebo v kuchynskom robote rýchlo spracujte všetky suroviny na sypkú, maslovú mrveničku.
4. Teraz kľúčový krok: Mrveničku rozdeľte na dve časti - väčšiu (cca 2/3) a menšiu (cca 1/3).
5. Menšiu časť cesta zabaľte do fólie alebo vrecka a vložte aspoň na 30 minút do mrazničky.

Príprava plnky a pečenie

1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si plech (cca 25×35 cm) a vysteľte ho papierom na pečenie.
2. Väčšiu časť mrveničky rovnomerne nasypte na dno plechu. Rukami alebo dnom pohára ju zľahka utlačte, aby vytvorila súvislý základ.
3. Pripravte si plnku. V miske jednoducho zmiešajte tvaroh, 2 celé vajcia, pol hrnčeka cukru a vanilkový cukor dohladka.
4. Tvarohovú plnku rovnomerne natrite na cesto na plechu.
5. Z mrazničky vyberte stuhnuté cesto. Na hrubom strúhadle ho nastrúhajte priamo na tvarohovú plnku.
6. Koláč pečte v predhriatej rúre približne 40-45 minút, kým nie je povrch krásne zlatohnedý.
7. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na plechu, aby sa plnka spevnila.

2 praktické tipy na záver

• Kľúčom k dobrej mrveničke je naozaj studené maslo. Ak by sa vám cesto pri spracovaní začalo príliš lepiť, znamená to, že maslo zmäklo. Dajte ho na chvíľu do chladničky.

Jednoduché variácie

• Ovocný koláč: Do tvarohovej plnky môžete pridať akékoľvek ovocie, napríklad marhule, slivky alebo lesné plody.
• Kakaová verzia: Nahraďte pol hrnčeka múky v ceste kvalitným kakaom a získate tmavý, čokoládový koláč.

tags: #struhany #tvarohovy #kolac #hrncekovy #recept

Populárne príspevky:

• Grilované kuracie krídelká
• Recept na Pirohy z Kyslého Mlieka
• Zdravá Alternatíva Hranoliek
• Príznaky a dôsledky
• Recepty a postupy na jednoduché torty