Strúhaný tvarohový koláč na malý plech: Recept plný chuti a tradície

Tvarohový strúhaný koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento jednoduchý, no lahodný dezert je ideálny na každú príležitosť. Pripravte si ho podľa nášho receptu a potešte svojich blízkych chuťou detstva.

Strúhaný tvarohový koláč je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť.

Recept na tento koláč som našla vo svojom starom zošitku a hneď mi oči zaiskrili, že toto musím upiecť! Pamätám sa, ako ma fascinovalo, že cesto sa proste len nastrúha na strúhadle a netreba k nemu žiadne kulinárske umenie. Chuť koláča ma úplne dostala do kolien, človek sa pri ňom rád vykašle na slušnosť a chce ho jesť priamo z plechu. Dávidko si strúhaný tvarohový nepamätal. Tak dlho som ho neurobila. Ihneď si ho obľúbil a bol týždeň, kedy som koláč piekla dvakrát po sebe, lebo proste bolo málo. Nakúpim si delaktózované veci a tak môžeme jesť koláč úplne všetci. Milujeme ho najviac, keď je už vychladnutý a v chladničke zachladený. Vtedy získa skvelú štruktúru a je tak šťavnatý… no megadobrota! Dávidko bude ma o pár dní narodeniny. Viete, čo si prosí? 🙂 On chce ako darček, aby som mu upiekla tento koláč. Len pre neho. Rozkošné, že?

Tento recept je určený na malý plech, takže ak hľadáte recept na menšiu porciu, ste na správnom mieste.

Ingrediencie

Na pečenie používam menší plech s rozmermi 20x30cm. Tu je zoznam surovín, ktoré budete potrebovať:

Na cesto:

  • 400 g hladkej múky
  • 140 g práškového cukru
  • 1 prášok do pečiva alebo 1 PL kvásku
  • Žĺtok
  • Studené maslo

Na tvarohovú plnku:

  • 750 g polotučného tvarohu
  • 300 g práškového cukru
  • 3 žĺtky
  • 2 KL extraktu Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
  • 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
  • 4 bielky

Na višňovú plnku (voliteľné):

  • Odkôstkované višne
  • Cukor
  • Puding

Postup prípravy

Príprava tohto koláča je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník.

Strúhaný tvarohový koláč | Food inspo recept

  1. Príprava cesta: Všetky suroviny na cesto zmiešame dokopy v jednej miske a ručne miesime až dokým nevymiesime tuhé tmavé cesto, ktoré dáme potom do chladničky na cca 15 minút.
  2. Ak sme pridali kvások: Cesto v mise prekryjeme neprievzdušným materiálom ( drevená doska, sáčik, väčšia misa…)a necháme na linke pri izbovej teplote 2 hodiny.
  3. Príprava plnky: Kým sa chladí cesto v chladničke, pripravíme plnku. Zmiešame tvarohy, práškový cukor, vanilínový cukor, žĺtky a nastrúhanú citrónovú kôru. Z bielkov mixérom vyšľaháme tuhý sneh, ktorý ručne vmiešame do tvarohovej plnky.
  4. Medzi tým si pripravte tvarohovú plnku tak, že všetky suroviny okrem bielok vymiešajte ponorným mixerom. Bielky so štipkou soli vymixujeme na sneh.
  5. Príprava višňovej plnky (voliteľné): Pripravte si višňovú plnku tak, že odkôstkované višne dajte do hrnčeka, zasypte cukrom a nechajte pár minút povariť. Višne pustia šťavu, ktorú zlejte a rozmiešajte v nej puding. Po vymiešaní puding nalejte na višne a chvíľku povarte do zhustnutia.
  6. Vrstvenie koláča: Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech. Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje (kľudne sa môže dotýkať až okrajov plechu, nebojte sa nič nevytečie - zhustne to). Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry.
  7. Cesto vytiahneme z chladničky a prvú polovicu nastrúhame na hrubom strúhadle na plech. Plech netreba ničím vymastiť či vysypať.
  8. Navrstvite naň tvarohovú plnku, na tvarohovú plnku višňovú a nastrúhajte druhú polovičku cesta.
  9. Pečenie: Pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180 St.C 45-55 minút. Záleží od toho, aký vysoký je koláč, teda od toho aký veľký plech ste použili.
  10. Prenesieme do vyhriatej rúry a pečieme 30 - 35 minút. Upečený koláč necháme vychladnúť pri izbovej teplote. Zahorúca je drobivý, trúsi sa. Postupným chladnutím spevnie. Po vychladnutí dáme koláč do chladničky úplne zachladiť.

Tipy a triky

  • Koláč chutí najlepšie až do zachladení v chladničke.
  • Cesto si môžeme pripraviť viac dní dopredu.

Varianty receptu

Ak máte radi experimenty, môžete do tohto receptu pridať aj iné ingrediencie.

  • Napríklad, môžete pridať orechy do plnky alebo na vrch koláča.
  • Môžete tiež použiť rôzne druhy ovocia namiesto višní, ako napríklad jablká alebo slivky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 350 kcal
Tuky 20 g
Sacharidy 40 g
Bielkoviny 10 g

Dobrú chuť!

tags: #struhany #tvarohovy #kolac #recept #na #maly

Populárne príspevky: