Strúhaný Tvarohový Koláč: Recept na Klasiku, ktorá Poteší Celú Rodinu

Muselo pretiecť veľa vody, aby som konečne aj ja upiekla túto klasiku. Strúhaný tvarohový koláč milujem, ale skôr som si ho niekde kúpila. Iba tak jeden kúsok. Preto som ho urobila v menšej tortovej forme, aby sa stihol zjesť aj v bežnej domácnosti. Koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplná každý. Jediné, čo by som vám odporučila je, nechať ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc.

Strúhaný tvarohový koláč je stálicou v kuchárskych zošitoch našich mám a starých mám. Na dedinách sa piekol takmer každú nedeľu - s tvarohom, ktorý sa robil doma, a cestom z dostupných surovín. Nepotrebujete naň nič luxusné - len dobré kakao, maslo, vajíčka, cukor a tvaroh. A hlavne trošku lásky. Je to ideálny koláč na víkend, keď máte chuť potešiť rodinu niečím sladkým, ale nechcete stáť pol dňa v kuchyni. Dá sa pripraviť vopred, výborne sa krája a vydrží mäkký aj niekoľko dní. Úprimne - málokedy sa stihne pokaziť.

Tento koláčik nesklame pri žiadnej príležitosti. Tu je zopár nápadov, kedy po ňom určite siahnuť:

  • Nedeľná káva s rodinou - klasika, ktorá poteší starých aj mladých.
  • Na výlet alebo piknik - dobre sa prenáša a nerozpadá sa.
  • Na oslavy, keď nechcete piecť tortu - elegantný, no stále domácky.
  • Do školy či práce - krája sa ľahko na porcie.
  • Ako sladký darček - zabalený do papierovej krabičky vyčarí úsmev.

Okrem úžasnej chuti nás strúhaný tvarožník teší aj ďalšími vlastnosťami. Nie je presladený - tvarohová náplň príjemne vyvažuje sladkosť cesta. Hodí sa na každý stôl - k raňajkám, ku káve a aj ako dezert po nedeľnom obede.

Recept na Strúhaný Tvarohový Koláč

Strúhaný tvarožník, klasika starej mamy ( strúhaný tvarohový koláč)

Ingrediencie:

Na cesto:

  • 400 g hladká múka
  • 150 g práškový cukor
  • 1 balíček kypriaci prášok
  • 4 PL kakao
  • 250 g maslo
  • 1 ks žĺtok

Na plnku:

  • 750 g jemný tvaroh
  • 200 g práškový cukor
  • 1 balíček vanilkový cukor
  • citrónová kôra (voliteľne)
  • 3 ks žĺtok
  • 4 ks vaječný bielok

Postup:

Cesto:

V mise zmiešame múku, prášok do pečiva, kakao a cukor. Pridáme studené maslo nakrájané na kocky a rukami alebo robotom vypracujeme sypkú zmes. Pridáme žĺtok a rýchlo vypracujeme nelepivé cesto. Rozdelíme ho na dve časti - jednu väčšiu (cca 2/3), druhú menšiu (1/3). Obe časti zabalíme do fólie a dáme do mrazničky aspoň na 30 minút (ideálne na hodinu).

Tvarohová plnka:

V mise zmiešame tvaroh, cukor, vanilkový cukor, vajcia a podľa chuti citrónovú kôru. Ak máte radi hrozienka, pridajte aj tie.

Tip: Máte doma menej tvarohu, ale obrovskú chuť na strúhaný tvarožník? Nevadí, pripravte si plnku do koláčika trochu inak. Zmiešajte 500 g jemného tvarohu, 1 vanilkový cukor, 100 g práškového cukru, 1 vajce, 1 vanilkový puding (prášok).

Väčšiu časť cesta nastrúhame nahrubo na spodok vymastenej alebo papierom vystlanej formy (cca 30 × 20 cm). Jemne utlačíme lyžicou alebo rukou. Nanesieme tvarohovú plnku a rovnomerne rozotrieme. Navrch nastrúhame zvyšné cesto.

V rúre vyhriatej na 180 °C pečieme asi 35 - 40 minút, kým vrch jemne nezhnedne.

Strúhaný Tvarohový Koláč Ako Narodeninová Torta

Možno vám to ešte nenapadlo, ale tento jednoduchý dezert môže byť aj krásnou tortou! Stačí ho upiecť v tortovej forme (ideálny priemer je 24 - 26 cm), nechať úplne vychladnúť a poprášiť práškovým cukrom. Ak chcete, môžete ho ešte naplniť vrstvou ovocia, džemu alebo jemne dozdobiť šľahačkou. Výsledok? Nádherná rustikálna torta, ktorá chutí výborne a vyzerá efektne. Perfektná voľba na oslavu, keď chcete niečo poctivé.

Tipy na Servírovanie Strúhaného Tvarohového Koláča

Aj keď je strúhaný tvarohový koláč skvelý aj úplne sám, existuje niekoľko jednoduchých trikov, ako ho servírovať ešte lákavejšie. Skvele chutí s čerstvým ovocím, ako sú jahody či maliny, prípadne s ovocným kompótom. Ak si ho podáte teplý s kopčekom vanilkovej zmrzliny, vytvoríte dokonalú kombináciu horúceho a studeného. Milovníci čokolády ho môžu preliať jemnou vrstvou čokoládovej ganache, no vynikne aj len jemne poprášený práškovým cukrom - bude vyzerať ako z cukrárne. A čo k tomu? Šálka silnej kávy, čierneho čaju alebo voňavého škoricového chai bude ideálnym doplnkom ku každému kúsku.

Varianty Strúhaného Tvarohového Koláča

  • Bezlepková verzia: Nahraďte múku bezlepkovou zmesou - koláč je vďaka tvarohu šťavnatý, takže si to ani nevšimnete.
  • Obmena plnky: Do tvarohovej plnky môžete pridať aj čerstvé alebo kompótové ovocie - napr. čerešne, marhule, alebo čučoriedky.
  • Dá sa zamraziť: Ak vám náhodou ostane, pokojne ho zamrazte. Po rozmrazení je stále vláčny.
  • Pridajte do cesta štipku škorice: Nebojte sa experimentov, škorica si s kakaom rozumie. Pridajte štipku škorice do cesta a uvidíte, ako bude koláčik nádherne rozvoniavať.

Časté Chyby Pri Príprave Strúhaného Tvarohového Koláča

Aj pri jednoduchom recepte sa môže stať, že výsledok nie je dokonalý. Tu sú najčastejšie chyby - a tipy, ako im predísť:

  • Cesto sa ťažko strúha? Nedostatočne vychladené cesto. Dajte ho do mrazničky aspoň na 45 minút.
  • Koláč je suchý? Možno ste ho piekli príliš dlho alebo bol tvaroh príliš suchý.

Strúhaný tvarohový koláč nie je len recept. Je to pripomienka, že najlepšie veci v živote sú často tie najjednoduchšie. Koláč, ktorý prevoňal kuchyne našich babičiek, vie aj dnes vytvoriť tú istú teplú, domácku atmosféru. A čo je na tom najlepšie?

Skvelý Prírastok Do Každodennej Stravy

Tvaroh je jedným z najstarších a najobľúbenejších mliečnych výrobkov, ktorý sa využíva v kuchyni už po stáročia. Tento výživný a chutný produkt je vyrábaný z kyslého mlieka, ktoré sa zahustí a následne sa oddelí srvátka. Tvaroh je nielen bohatý na bielkoviny, ale aj na minerály a vitamíny, čo z neho robí skvelý prírastok do každodennej stravy.

Tvaroh je skvelý pre naše zdravie, pretože je bohatý na kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, čo ho robí obľúbeným medzi športovcami. Je tiež výborným zdrojom vápnika, ktorý posilňuje kosti a zuby. Okrem toho obsahuje vitamíny B, A, zinok a fosfor, ktoré sú dôležité pre imunitu a zdravú pokožku.

Experimentovať Sa Oplatí!

Osvieženie, aké tomuto koláču prinieslo ovocie je určite tip, ktorý by ste mali vyskúšať. Občas sa experimentovať rozhodne oplatí, nato vsadila aj naša Monika. Jemná kyselkavosť malín výborné kontrastuje s krémovou tvarohovou plnkou a chrumkavým kakaovým cestom. Určite mu dajte šancu, nesklame vás!

A čo budete potrebovať?

Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.

Na prípravu náplne v mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.

Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.

Koláč pred podávaním nechajte úplne vychladnúť. Jednoduché však?

Recept na Strúhaný Koláč s Tvarohom

Príprava : 40 minút

Jednoduché

Asi 24 porcií

Pomôcky:

  • potravinárska fólia
  • strúhadlo
  • plech na pečenie (30 x 40 cm)

Prísady:

Na cesto

  • 400 g hladká múka
  • 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
  • 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
  • 100 g práškový cukor
  • 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
  • 250 g maslo zmäknuté
  • 4 PL mlieko
  • 1 ks žĺtok

Na náplň

  • 750 g tvaroh polotučný
  • 300 g práškový cukor
  • 3 ks žĺtok
  • 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
  • 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
  • 4 ks bielok

Pečieme pri teplote 180°C 35-40 minút.

Prajem dobrú chuť.

tags: #struhany #tvarohovy #kolac #recept

Populárne príspevky: