Strúhaný Tvarohový Koláč so Slivkovým Džemom: Klasika, ktorá nikdy nesklame

Strúhaný tvarohový koláč patrí medzi tie klasiky, ktoré sa v slovenských kuchyniach dedia z generácie na generáciu. Tento koláčik sprevádzal nejedno detstvo a v mnohých rodinách je na stole takmer každý týždeň. Je skvelým riešením, keď chcete rýchlo pripraviť niečo sladké bez zložitej prípravy.

Tvarohový strúhaný koláč je veľmi jednoduchý na prípravu a zvládne ho úplne každý. Jediné, čo sa odporúča, je nechať ho úplne vychladnúť a potom nechať odležať v chladničke cez noc. Koláč je skvelým riešením, keď chcete rýchlo pripraviť niečo sladké bez zložitej prípravy. Cesto stačí dať do chladu (na dve hodiny do chladničky alebo na polhodinu do mrazničky) a nahrubo nastrúhať, čo mu dodá jeho typickú nadýchanosť a drobivú štruktúru. Perfektne sa hodí ku káve, na rodinné oslavy aj ako sladká bodka k nedeľnému obedu.

Recept na Strúhaný Tvarohový Koláč

Tvarohový strúhaný koláč pripravujeme podľa klasického receptu, no v okrúhlej forme. Tu je podrobný recept, ako si ho pripraviť doma:

Ingrediencie:

Na cesto:

• 400 g hladkej múky
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker
• 100 g práškový cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 250 g maslo zmäknuté
• 4 PL mlieko
• 1 ks žĺtok

Na náplň:

• 750 g tvaroh polotučný
• 300 g práškový cukor
• 3 ks žĺtok
• 2 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker
• 1 balíček Zlatý klas Dr. Oetker (40 g)
• 4 ks bielok

Postup:

1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku s kypriacim práškom, kakaom, cukrom a vanilínovým cukrom. Pridáme maslo, mlieko a žĺtky a ručne vypracujeme dohladka. Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme asi na 1 hodinu do chladničky.
2. Príprava náplne: V mise zmiešame tvaroh s cukrom, žĺtkami, extraktom a Zlatým klasom a metličkou vymiešame dohladka. V inej mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom na najvyššom stupni tuhý sneh. Potom sneh zľahka vmiešame do náplne.
3. Spojenie cesta s náplňou: Polovicu cesta na hrubom strúhadle nastrúhame na dno vymasteného a múkou vysypaného plechu. Nanesieme náplň, uhladíme a zvyšok cesta nastrúhame rovnomerne na náplň.
4. Pečenie: Koláč dáme do vyhriatej rúry piecť na 180 °C na cca 30-40 minút. Či je koláč upečený zistíme klasickým testom špajdľou.
5. Chladenie a podávanie: Koláč necháme vychladnúť a nakrájame na kúsky.

Plech vymastíme maslom a múkou alebo vystelieme papierom na pečenie. Cesto z chladničky vytiahneme a polovicu cesta nastrúhame na plech. Potom na cesto vylejeme celú tvarohovú plnku, ktorú poriadne porozotierame až po okraje (kľudne sa môže dotýkať až okrajov plechu, nebojte sa nič nevytečie - zhustne to). Potom na plnku nastrúhame druhú polovicu cesta a dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 °C na cca 30-40 minút.

Tipy a triky

• Experimentujte s ovocím: Osviežte klasický tvarohový strúhaný koláč ovocím. Jemná kyselkavosť malín výborne kontrastuje s krémovou tvarohovou plnkou a chrumkavým kakaovým cestom.
• Vanilkový lusk: Vyškrabaný vanilkový lusk nezahadzujte, ale pridajte ho do nádoby s krupicovým cukrom.
• Správna konzistencia cesta: Cesto obsahuje veľa masla, tak ho zbytočne dlho nemieste, inak sa vám začne lepiť na ruky.

Tvaroh je skvelý pre naše zdravie, pretože je bohatý na kvalitné bielkoviny, ktoré podporujú rast svalov a regeneráciu, čo ho robí obľúbeným medzi športovcami. Je tiež výborným zdrojom vápnika, ktorý posilňuje kosti a zuby. Okrem toho obsahuje vitamíny B, A, zinok a fosfor, ktoré sú dôležité pre imunitu a zdravú pokožku. Tvaroh je nielen bohatý na bielkoviny, ale aj na minerály a vitamíny, čo z neho robí skvelý prírastok do každodennej stravy.

tags: #struhany #tvarohovy #kolac #so #slamnym #dzemom

Populárne príspevky:

• Sprievodca mrazením ovocia a zeleniny
• Recept na kráľovské kuracie soté
• Recept na husaciu pečeň
• Bravčové pliecko: Klasické recepty
• Viac o koláči s makom a jeho benefitoch