Hurmikaki: Exotické ovocie, ktoré si našlo domov aj na Slovensku
Pre nás ešte stále pomerne exotická rastlina, ktorá si však postupne hľadá svoje miesto v záhradách. Hurmikaki je rastlina pre našu oblasť nepôvodná, avšak našej klíme veľmi prispôsobivá. Vyznačuje sa vo vhodných podmienkach nenáročnosťou, odolnosťou a exotickým vzhľadom. Odvďačuje sa bohatou úrodou. Plody sú žlté až oranžové podobné rajčine a majú naozaj vynikajúcej chuti.
Plod hurkmikaki rastie na stromoch a pochádza z Číny. Veľkej obľube sa hurmikaki teší v Japonsku, pochutiť si na ňom môžeme aj my. V ríši exotických plodov zaujíma hurmikaki zvláštne miesto vďaka svojmu nezameniteľnému vzhľadu, sladkej chuti a bohatému obsahu živín .
Poznáme ho pod názvom tomel, ebenovník aj kaki s latinským názvom Diospyros kaki. Latinsky „diospyros“ znamená „Diove ovocie“.
Pôvod a história
Hurmikaki pochádzajú z Číny, kde sa pestovali už pred tisíckami rokov. Z Číny sa rozšírili do Japonska a Kórey, kde sa stali významnou súčasťou miestnej kultúry a kuchyne.
Hurmikaki, známe aj ako „ovocie bohov“ alebo „japonský persimón“, pochádzajú z východnej Ázie, konkrétne z Číny a Japonska. Táto z Ázie pochádzajúca kultúrna rastlina sa používa v Číne už viac ako 2000 rokov a v bežnom jazyku sa tiež nazýva „čínska slivka“.
V súčasnosti sa hurmikaki dováža aj z iných teplých krajín, ako je Španielsko, Taliansko alebo Brazília. Väčšina pestovateľských oblastí sa nachádza v Kórei, Číne a Japonsku. Tam je doba zberu od októbra do novembra. Pre európsku oblasť sa za hlavného producenta považuje Taliansko.
#30 | Hurmikaki: Prečo a ako ich pestovať
Kultúrny význam
V japonskej kultúre sú hurmikaki symbolom dlhovekosti, šťastia a zdravia. Počas zimných sviatkov a novoročných osláv sú často súčasťou darov ako prianie zdravia a dlhovekosti do nadchádzajúceho roka.
V čínskej kultúre majú hurmikaki význam ako ochranný symbol. Často sa vešajú na domy a brány počas sviatkov, aby prinášali šťastie a chránili domácnosť pred zlými silami.
V Ázii sú hurmikaki súčasťou tradičných jesenných osláv a často sa sušia na zimu. Sušené hurmikaki majú výraznejšiu sladkosť a sú obľúbenou zimnou pochúťkou.
Vlastnosti hurmikaki
Strom hurmikaki patrí do čeľade ebenovníkovitých, bez orezávania dokáže dorásť do desiatich metrov a podobá sa jabloni. Dužina je svetlá a s dozrievaním stále viac mäkne.
Samotné hurmikaki patrí k bobuľovému ovociu a má oválny až okrúhly tvar. Má tenkú, lesklú šupku, ktorá je pomerne odolná proti nahryznutiu.
Zvláštnosťou hurmikaki je, že plody väčšinou dozrievajú až vtedy, keď strom stratil už väčšinu listov.
Nezrelé hurmikaki zanecháva na jazyku nepríjemný povlak, ktorý je vyvolaný tanínmi. Tieto taníny sa počas dozrievania neutralizujú. Predávajú sa spravidla nezrelé plody, pretože preprava zrelého ovocia je takmer nemožná, keďže postupne mäkne.
Odrody a ich rozdelenie
Existujú dva hlavné typy hurmikaki:
- Adstringentné: Plody sú horké, kým nie sú úplne zrelé a mäkké.
- Neadstringentné: Plody sú sladké a môžu sa jesť aj keď sú ešte tvrdé.
Medzi najznámejšie odrody patria:
- Fuyu: Neadstringentná odroda, obľúbená pre svoju sladkú chuť a chrumkavosť.
- Hachiya: Adstringentná odroda, ktorá sa musí pred konzumáciou úplne zmäkčiť.
Na pestovanie u nás sú vhodné aj hybridy hurmi kaki viržínskeho a japonského, napríklad odroda ’Nikita´s Gift‘ (mrazuvzdorná do −23 °C) či ’Roseyanka‘ (mrazuvzdorná do −27 °C).
Pestovanie hurmikaki
Stanovište vyberáme čo najslnečnejšie s možným potenciálom akumulácie tepla (stena domu, záhradný múrik). Čím chránenejšie stanovište proti vetrom, najmä zimným, tým lepšie. Treba brať ohľad aj na kvalitu pôdy, ktorú môžeme vylepšiť pridaním štandardného záhradníckeho substrátu.
Vyhovujú mu priepustné, hlboké pôdy s dobrou zásobou živín a humusu a mierne kyslé (s pH 5,5 až 6,5). Najlepšie s drenážou, aby nebol pestovaný v podmáčaných pôdach, ktoré mu nevyhovujú.
V prvých dvoch rokoch je však vhodnejšie pestovať ho v nádobe a prezimovať na miestach, kde nemrzne. Ideálne sú pivnice alebo studené predsiene (svetlo nie je nevyhnutné). Ak je rastlina po vynesení na jar nenarašená, dáme ju na teplé slnečné miesto, ak je už čiastočne narašená umiestnime ju do polotieňa, aby neprišlo ku spáleniu.
Po výsadbe na stanovište je vhodné minimálne prvý rok počas zimy rastlinu mierne chrániť - napr. čečinou, alebo zakopcovaním kmeňa zeminou do výšky 50 cm. Nevyhnutná sa javí ochrana proti devastujúcemu vplyvu zimného slnka na slnečných stanovištiach.
Mrazuvzdornosť je udávaná až do -25°C (až -30°C dospelý zdravý strom). Citlivosť narašených častí stromu k mrazom je vysoká, závisí od dĺžky mrazovej expozície.
Závlaha a hnojenie
Pravidelná závlaha je potrebná pri suchších obdobiach a prvé 2 - 3 roky po výsadbe. Samotná vlaha má vplyv na tvorbu plodov, tiež ich veľkosť a tvar.
Postačí bežné hnojenie s obsahom stopových prvkov (Cererit, Krystalon). Ideálnym hnojivom je aj NPK v pomere 10 : 4 : 6.
Opeľovanie
Väčšina odrôd je samoopelivá, takže pre tvorbu plodov postačí jedna rastlina, navyše bez prítomnosti opeľovača sú plody bezsemenné. Prítomnosťou dobrého opeľovača zabezpečíme kvalitnú úrodu aj dostatok plodov.
Medzi najlepšie opeľovače patria odrody ’Gailey‘ (má len malé plody), ’Zengi-Maru‘, ’Dai Dai Maru‘, ’Seedless‘.
Rez
Rez hurmikaki nepotrebuje. Rezom regulujeme iba vzrast, čím udržujeme pomerne bujný strom v potrebnej veľkosti. Odstraňujú sa uschnuté a poškodené konáre. Strom sám zhadzuje odrodený obrast.
Kvitne a plodí na výhonkoch, ktoré vyrastajú z minuloročného dreva, preto treba byť pri reze opatrný, inak sa oberiete radikálnym rezom o úrodu. Navyše je hurmikaki dosť tvrdý oriešok a rastie si po svojom.
tags: #ovocie #hurmikaki #pôvod
