Šťuchané zemiaky: Klasika s nekonečnými možnosťami

Šťuchané zemiaky sú veľmi univerzálnou prílohou. Sú viac slávnostné ako obyčajné varené zemiaky a medzi stravníkmi sú veľmi obľúbené. Najlepšie sa samozrejme hodia k mäsovým pokrmom, ale dajú sa pokojne jesť aj samotné.

Šťuchané zemiaky sú variabilnou prílohou, ale pokojne obstoja aj samotné ako večera. Máme inšpirácie s čím ich podávať, aj tipy, ako na tanieri budú vyzerať elegantne. Niekto ich robí s opraženou cibuľou, iný aj so slaninkou a ďalší si ich vylepšuje po svojom...

Základné varianty a obmeny

Šťúchané zemiaky sa pripravujú najčastejšie z varených zemiakov alebo pečených zemiakov. Najobľúbenejšími verziami sú bezosporu šťúchané zemiaky s cibuľkou alebo so slaninou. Existujú ale aj menej známe varianty ako sú šťúchané zemiaky s kyslou kapustou alebo s parmezánom. Delikátnu chuť dodá prídavok smotany, mlieka, masla a rôznych byliniek.

Môžete skúsiť pridať tiež napríklad červenú repu, hrášok či inú varenú zeleninu. O tom, že červená repa chutí v kombinácii so zemiakmi úžasne, sa môžete presvedčiť vďaka nášmu receptu na šťúchané zemiaky s repou a šampiňónmi.

Recept na šťuchané zemiaky so slaninou a cibuľou

Ponúkame vám recept na prípravu chutných šťúchaných zemiakov so slaninou a cibuľou:

  1. Zemiaky ošúpeme, pokrájame na kocky a dáme variť do osolenej vody. Nevaríme úplne do mäkka, varíme ich od zovretia 14 minút (ak používame nové zemiaky).
  2. Kým sa varia zemiaky, pokrájame si očistenú cibuľu nadrobno, na drobno pokrájame aj bielu časť z jarnej cibuľky.
  3. Na panvici rozohrejeme olivový olej, naň dáme pražiť za občasného miešania pokrajánu cibuľu i bielu časť jarnej cibuľky.
  4. Kým sa praží cibuľa, pokrájame si na kocky slaninu, na kolieska vňať jarnej cibuľky.
  5. Keď cibuľa trochu zhnedne, môžeme pridať 1/2 ČL hnedého cukru, premiešame a pridáme pokrájanú slaninu. Pražíme, kým nie je cibuľa hnedá a slanina vyškvarená.
  6. Medzitým sa nám uvarili zemiaky, ktoré scedíme a popučíme (majú v nich zostať väčšie kúsky, nie úplne na kašu).
  7. K opraženej cibuli pridáme pokrájanú vňať jarnej cibuľky, premiešame, pridáme popučené zemiaky, soľ, mleté čierne korenie a drvenú rascu.
  8. Všetko premiešame a ešte chvíľu pražíme, nie je na škodu, keď sa mierne opečú aj zemiaky.
  9. Rozdelíme na taniere. Kto to chce ako hlavné jedlo, zapíja kyslým mlieko, kto to chce ako prílohu, podáva s mäsom, napr. steakom (akýmkoľvek).

Ďalší recept: Pečené šťúchané zemiaky s pestom z cibule a byliniek

Tu je recept na pečené šťúchané zemiaky s pestom z cibule a byliniek:

  1. Rúru predhrejte na 200 °C. Zemiaky vložte do hrnca s osolenou vodou a uvarte (dokiaľ do nich nebudete môcť jednoducho zasunúť a vysunúť vidličku). Sceďte a osušte kuchynskou utierkou.
  2. Zemiaky preneste na plech a prikryte ich ďalším plechom, zatlačte, aby ste zemiaky trochu rozpučili. Pokvapkajte ich olivovým olejom, posypte morskou soľou a dobre premiešajte. Plech vložte do rúry a pečte približne 30 minút, aby boli zemiaky krásne chrumkavé.
  3. Medzitým si nakrájajte červenú cibuľu a vložte do nádoby k ponornému mixéru. Pridajte šťavu z jednej limetky, zalejte vriacou vodou (aby bola cibuľa ponorená) a dajte nabok. Pridajte koriander, mätu, zvyšný olivový olej, kôru z polovice limetky, šťavu zo zvyšnej limetky, med a veľkú štipku morskej soli. Mixujte do hladka.
  4. Zemiaky vyberte z rúry a nechajte asi 5 minút odpočinúť. Na tanier dajte najprv grécky jogurt, posypte morskou soľou, pridajte opečené zemiaky, polejte ich pestom z cibule a byliniek, dozdobte kolieskami červenej cibule, čerstvou mätou a koriandrom.

Na prípravu receptu môžete využiť kombinovanú rúru s funkciou 4D horúceho vzduchu. Rúry Bosch disponujú mnohými inteligentnými funkciami, ktoré vám uľahčia varenie a zaručia vždy dokonalý výsledok. Napríklad funkcia PerfectBake zaručí, aby pokrm nebol nedopečený alebo prepečený. Sonda dáva pozor na vlhkosť v rúre a automaticky podľa nej nastaví potrebný čas pečenia. Vybrané rúry majú, navyše, funkciu Assist.

Servírovanie a tipy na úpravu

Pripravené šťuchané zemiaky môžete na tanier naložiť pomocou formičky. Hneď to bude lepšie vyzerať... A ak nemáte poruke žiadnu formičky, vytvarujte šťuchané zemiaky pomocou dvoch lyžíc do tvaru veľkých nokov.

Šťuchané zemiaky sú veľmi univerzálnou prílohou. Sú viac slávnostné ako obyčajné varené zemiaky a medzi stravníkmi sú veľmi obľúbené. Najlepšie sa samozrejme hodia k mäsovým pokrmom, ale dajú sa pokojne jesť aj samotné. Šťúchané zemiaky sa pripravujú najčastejšie z varených zemiakov alebo pečených zemiakov.

NOIZZfood: Pečené zemiaky so slaninou

Tabuľka variant šťúchaných zemiakov

Prísada Popis
Cibuľa Opražená cibuľa dodáva zemiakom sladkastú a aromatickú chuť.
Slanina Slanina pridáva údenú a slanú chuť, ktorá sa skvele dopĺňa so zemiakmi.
Kyslá kapusta Kyslá kapusta dodáva zemiakom kyslú a osviežujúcu chuť.
Parmezán Parmezán pridáva slanú a pikantnú chuť.
Smotana/Mlieko/Maslo Tieto prísady dodávajú zemiakom krémovú konzistenciu a bohatú chuť.
Bylinky Bylinky ako pažítka, petržlen alebo kôpor dodávajú zemiakom sviežu a aromatickú chuť.
Červená repa Červená repa dodáva zemiakom sladkastú a zemitú chuť, ako aj krásnu farbu.
Hrášok Hrášok dodáva zemiakom sladkú a sviežu chuť.

tags: #stuchane #zemiaky #varecha

Populárne príspevky: