Nepečená torta s ríbezľami a kyslou smotanou: Osviežujúci letný dezert

Keď vonku pečie slnko a v kuchyni by sa dalo variť už len z horúčavy, klasická rúra ostáva zatvorená.

V takýchto dňoch siahnite po osvedčených receptoch, ktoré sú rýchle, svieže a bez pečenia. Práve táto ovocná studená torta je letný favorit - pripravená za 10 minút, vyzerá úžasne, chutí ešte lepšie a osvieži lepšie než zmrzlina. Navyše je tak jednoduchá, že ju zvládne aj úplný začiatočník.

Pripravte sa na osviežujúci studený dezert, ktorý si zamiluje celá rodina! Táto studená torta z ríbezlí a kyslej smotany je presne to, čo potrebujete na horúce letné dni. Je jednoduchá na prípravu a môžete ju obmieňať podľa vlastnej chuti a dostupnosti ovocia. Je jednoduchá na prípravu a nevyžaduje žiadne pečenie. Chutí osviežujúco, sladko-kyselkavo.

Táto torta je skvelá v tom, že môžeme meniť ovocie na aké práve máme chuť. Jednoduchá, pomerne rýchla tortička so sviežou chuťou tvarohu a ovocia je od začiatku prípravy do dvoch hodín na každom slávnostnom stole toho, kto vyskúša tento recept.

Prečo si vybrať nepečenú tortu?

Nepečené torty sú skvelou alternatívou k tradičným pečeným zákuskom, najmä počas teplých mesiacov. Ich príprava je jednoduchá a rýchla, nevyžaduje žiadne zložité postupy ani špeciálne vybavenie. Navyše, nepečené torty sú často ľahšie a sviežejšie ako pečené, čo ich robí ideálnymi na letné posedenia.

Ingrediencie: Čo budete potrebovať

Na prípravu nepečenej torty s ríbezľami a kyslou smotanou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• Piškóty: Detské okrúhle alebo dlhé piškóty tvoria základ torty.
• Kyslá smotana: Hlavná zložka plnky, ktorá dodáva torte krémovú konzistenciu a jemnú kyslosť.
• Cukor: Kryštálový alebo práškový cukor na osladenie smotanovej plnky. Množstvo prispôsobte podľa vlastnej chuti a sladkosti ovocia.
• Vanilkový cukor: Pre príjemnú arómu a zvýraznenie chuti.
• Ovocie: Ríbezle sú hlavnou zložkou, ale môžete použiť aj iné ovocie podľa sezóny a chuti (jahody, maliny, černice, banány, broskyne, ananás). Môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované ovocie.
• Šťava z kompótu, sirupu alebo džúsu: Na poliatie piškót, aby boli mäkké a šťavnaté.
• Želatína (voliteľné): Ak chcete, aby bola torta pevnejšia, môžete použiť želatínu alebo želatínový stužovač za studena.
• Granko alebo kakao (voliteľné): Na prípravu čokoládovej vrstvy.
• Čokoládová ryža alebo postrúhaná čokoláda (voliteľné): Na ozdobu.

Suroviny:

• Piškóty (detské okrúhle alebo dlhé)
• Kyslá smotana (2-4 veľké balenia, 400ml)
• Cukor kryštálový alebo práškový (podľa chuti, cca 4 lyžičky na 400ml smotany)
• Vanilkový cukor (1 balenie)
• Ovocie (ríbezle, jahody, maliny, černice, banány, broskyne, ananás - čerstvé alebo mrazené)
• Želatína v prášku alebo želatínový stužovač za studena (voliteľné)
• Granko (na čokoládovú vrstvu)
• Čokoládová ryža alebo postrúhaná čokoláda na ozdobu
• Šťava z kompótu, sirupu alebo džúsu na poliatie piškót (jahodový, hruškový, jablkový)

Alternatívne suroviny na náplň:

• 500g jemného tvarohu
• 1 kyslá smotana
• 1 vanilka
• 3-4 PL cukru
• 1 želatínový stužovač/želatína + 1,5 deci mlieka

Variant s mascarpone:

• Smotana
• Mascarpone
• Vanilínový cukor
• Kryštálový cukor

Želé (voliteľné):

• 1 tortové želé červené
• 2 PL cukru
• Citrónová šťava

Príprava: Krok za krokom

Príprava nepečenej torty s ríbezľami a kyslou smotanou je jednoduchá a zvládne ju aj začiatočník. Tu je podrobný postup:

Príprava smotanových vrstiev:

V miske zmiešajte kyslé smotany s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, aby sa cukor rozpustil. Ak chcete čokoládovú vrstvu, v druhej miske zmiešajte kyslé smotany s Grankom alebo kakaom. Dobre premiešajte a nechajte chvíľu odstáť, potom opäť premiešajte.

Príprava čokoládovej vrstvy (voliteľné):

V druhej miske zmiešame dve veľké kyslé smotany s Grankom (toľko isto lyžičiek ako cukru, teda 4 lyžičky na smotanu). Poriadne premiešame. Necháme chvíľu odstáť a zas premiešame. Preto druhé miešanie, lebo sa niekedy stane, že sa Granko ešte dodatočne roztopí. Namiesto Granka môžete použiť kakao alebo rozpustenú čokoládu.

Príprava smotanových vrstiev: V miske zmiešame dve veľké kyslé smotany s vanilkovým a kryštálovým cukrom (4 lyžičky na smotanu). Dobre premiešame a necháme chvíľu odstáť, aby sa cukor rozpustil. Ak sa Vám to zdá málo sladké, môžete pridať cukor, len nezabudnite, že sa tam bude dávať ešte aj ovocie a to je sladké.

Príprava ovocia:

Ovocie umyte a nakrájajte na menšie kúsky (jahody na polovicu alebo štvrtiny, banány na kolieska). Ak používate kompótované ovocie, nechajte ho odkvapkať. Šťavu si odložte na polievanie piškót. Ríbezle môžete použiť v celku alebo ich mierne rozdrviť. Z ríbezlí si môžete pripraviť aj omáčku: Ríbezle vložíme do rajnice, pridáme dve lyžice cukru a lyžicu vody a spoločne privedieme k varu. Varíme, kým sa ríbezle nezačnú rozpadávať. Odstavíme, omáčku precedíme cez sitko a necháme vychladnúť.

Príprava ovocia: Ovocie umyjeme a necháme odkvapkať na sitku. Šťavu si prelejeme do pohára. Budeme ju potrebovať na polievanie piškótov. Jahody krájame na polovicu, no ak sú veľké, tak aj na 3-4 časti. Banány nakrájame na kolieska. Ak používame kompótované ovocie, necháme ho odkvapkať. Šťavu si odložíme na polievanie piškót.

Vrstvenie torty:

Tortovú formu (alebo misku) vyložíme piškótami. Piškóty polejeme šťavou z kompótu, sirupu alebo džúsu. Nanesieme prvú vrstvu smotany (bielej alebo čokoládovej), tak aby boli všetky piškóty zakryté. Poukladáme ovocie. Opakujeme vrstvenie: piškóty, šťava, smotana, ovocie. Posledná vrstva by mala byť smotana, ktorú ozdobíme ovocím alebo čokoládovou ryžou. Nakvapkáme ríbezľovú omáčku.

Vrstvenie torty: Najlepšie je, ak použijete tortovú formu. Ak ju nemáte, nevadí, viete to urobiť aj do misky, len sa to bude ťažšie vyberať. Na dno tortovej formy (alebo misky) poukladáme piškóty. Polejeme ich šťavou z kompótu, sirupu alebo džúsu. Nanesieme prvú vrstvu smotany (bielej alebo čokoládovej), tak aby boli všetky piškóty zakryté. Natierame tak, aby boli všetky piškóty zakryté. Ja som začala s bielou vrstvou. Poukladáme ovocie. Ak ovocie neukladáte, tento krok sa vynechá. Striedavo poukladáme ovocie. Použila som maliny, ríbezle a černice. Opakujeme vrstvenie: piškóty, šťava, smotana, ovocie. Na ovocie poukladáme piškóty, polejeme šťavou a dáme smotanu s Grankom. Navrch poukladáme ovocie. Takto postupujeme s ďalšími vrstvami, vždy striedavo zo smotanou a ovocím. S týmito množstvami surovín mi výstačia 4 rady - 2 biele a 2 s Grankom. Posledná vrstva by mala byť smotana, ktorú ozdobíme ovocím alebo čokoládovou ryžou. Ako vrch ozdobíte, je na vašej fantázii. Nesmieme zabudnúť, že aj na vrch potrebujeme smotanu.

Želatína (voliteľné):

Ak chcete, aby bola torta pevnejšia, môžeme použiť želatínu alebo želatínový stužovač. Pripravíme si ju podľa návodu na obale a primiešame do smotanovej plnky.

Chladenie:

Tortu dáme do chladničky na minimálne 3-6 hodín, ideálne na celú noc, aby piškóty nasiakli a torta stuhla.

Želatína (voliteľné): Ak chceme, aby bola torta pevnejšia, môžeme použiť želatínu alebo želatínový stužovač.

Želé (voliteľné): Pripravíme si želé podľa návodu a pomaličky zalievame ovocie.

Chladenie: Tortu dáme do chladničky na minimálne 3-6 hodín, ideálne na celú noc (na asi 12 hodín), aby piškóty nasiakli a torta stuhla. Dáme vychladnúť do chladničky na asi 3 hodiny!

Tipy a triky pre dokonalú tortu

• Množstvo cukru: Množstvo cukru v smotane si prispôsobte podľa vlastnej chuti a sladkosti ovocia.
• Čokoládová vrstva: Namiesto Granka môžete použiť kakao alebo rozpustenú čokoládu.
• Forma: Ak nemáte tortovú formu, môžete tortu pripraviť aj v miske, ale bude sa ťažšie vyberať.
• Popraskaná smotana: Ak sa vám zdá, že smotana na vrchu popraskala, môžete ju pred podávaním potrieť čerstvou smotanou.
• Sladšia chuť: Pre sladšiu chuť môžete do plnky pridať trochu práškového cukru alebo vanilkový sirup.
• Striedanie vrstiev: Vrstvy môžete striedať podľa chuti, napríklad piškóty - biela smotana - ríbezle - piškóty - čokoládová smotana - iné ovocie.
• Ríbezľová omáčka: Krém navrstvíme na sušienky, na vrch lyžicou nakvapkáme vychladnutú ríbezľovú omáčku.
• Piškóty: Na spodok tortovej formy poukladáme dlhé piškóty, ktoré sme pofŕkali šťavou z broskýň, na to som napatlal polovicu plnky, na ňu prišla ďalšia vrstva piškót, ktorú som pofŕkal broskyňovou šťavou a piškóty som zasypal vrstvou lesného ovocia (použil som mrazený mix ríbezle, čučoriedky, černice, maliny). Na vrch som napatlal druhú polovicu plnky, ktorú som posypal čokoládovou ryžou a šup s tým celým na deň do chladničky.

Tipy a triky: Ak je dlho smotana v chladničke, zvykne popraskať. Preto zvyknem mať v zálohe jednu malú smotanu, ktorú vymiešam podľa toho, ktorá farba smotany navrchu popraskala. Ovocie môžete použiť čerstvé, mrazené alebo kompótované. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať do smotany aj tvaroh alebo mascarpone.

Variácie receptu: Kreativite sa medze nekladú

Existuje mnoho variácií na túto tortu.

• Ovocná torta s mascarpone: Do smotany pridajte mascarpone a vyšľahajte.
• Torta s jogurtom: Namiesto kyslej smotany použite jogurt.

Varianty receptu: Existuje mnoho variácií na túto tortu. Tu je niekoľko nápadov: Ovocná torta s mascarpone: Do smotany pridajte mascarpone a vyšľahajte. Torta s jogurtom: Namiesto kyslej smotany použite jogurt.

Tvarohová plnka:

Náplň môže byť pripravená aj z týchto surovín: 500g jemného tvarohu, 1 kyslá smotana, 1 vanilka, 3-4 PL cukru, 1 želatínový stužovač/želatína + 1 a pol deci mlieka. Vymiešame tvaroh, smotanu, vanilku a cukor. Prilejeme želatínu.

Nepečená torta s vanilkovým pudingom:

Krém: Z mlieka cukru zlatých klasov uvaríme puding. Do vychladnutého krému vmiešame kyslú pochúťkovú smotanu.

Servírovanie: Ako si vychutnať tortu

Nepečenú tortu s ríbezľami a kyslou smotanou podávajte dobre vychladenú. Môžete ju ozdobiť čerstvým ovocím, šľahačkou alebo čokoládovou polevou.

tags: #studena #torta #recept #kyslá #smotana #ríbezle

Populárne príspevky:

• Tekvicová polievka pre deti: jednoduché recepty
• Výborné banánové rezy
• Tradičné zemiakové placky s paštétou
• Bezpečné rozmrazovanie a zmrazovanie mäsa
• Recepty na varené pirohy