Šťuka Severná (Esox Lucius): Charakteristika, Výskyt a Spôsob Života

Šťuka severná (Esox lucius) je obľúbená dravá ryba, ktorá obýva vody takmer celej Európy a vyskytuje sa aj v severných častiach Ázie a Severnej Ameriky. Na Slovensku je cenená pre svoje chutné mäso a športový rybolov. Poďme sa spoločne pozrieť na túto fascinujúcu rybu.

Šťuka severná (Esox lucius)

Charakteristika šťuky

Vzhľad a sfarbenie

Šťuka má aerodynamický tvar tela, ktorý jej umožňuje rýchly pohyb vo vode. Je to typická dravá ryba s valcovitým, silne pretiahnutým telom a dlhou hlavou. Tvar tela šťuky je prispôsobený na rýchle a obratné útoky na korisť. Na spodnej čeľusti má silné zuby, ktoré jej slúžia na uchopenie koristi. Chrbtová plutva je posunutá dozadu, nad análnu plutvu.

Šťuka má pretiahnuté, bočne iba málo sploštené telo. Na malej hlave je plochý, "kačací" rypák so širokými ústami a vysunutou spodnou čeľusťou. Čeľuste, podnebné kosti a jazyk sú silne ozubené. Má 110-130 malých šupín, bočná čiara je mnohokrát prerušená.

Sfarbenie šťuky je veľmi rôzne a závisí od prostredia, v ktorom žije. Chrbát je hnedavý alebo zelenavý, boky svetlejšie, s tmavými priečnymi pruhmi, brucho belavé až žltavé. Chrbtová, chvostová a análna plutva majú nepravidelné tmavé škvrny. Jednoročné ryby na pobrežiach s bohatým porastom rastlín sú zväčša svetlozelené. Toto sfarbenie jej pomáha maskovať sa vo vodnom poraste a prekvapiť svoju korisť.

Veľkosť

Šťuka rastie veľmi rýchlo a môže dosiahnuť dĺžku vyše 1,5 metra a hmotnosť 35 kg. Šťuka priemerne za rok naberie na hmotnosti od 900 g do 1400 g. V našich podmienkach výnimočne dorastajú do dĺžky okolo 130 centimetrov a do hmotnosti 25 kilogramov.

Výskyt šťuky na Slovensku

Šťuka obýva rôzne typy vôd, od riek až po jazerá. Uprednostňuje vody s bohatou vegetáciou, pobrežným porastom a množstvom prekážok, ktoré jej slúžia ako úkryt. V riekach sa vyskytuje od dolnej časti lipňového pásma až po ústie, najčastejšie v mrenovom a pleskáčovom pásme. V jazerách jej výskyt nepodlieha žiadnym pravidlám, pokiaľ má dostatok potravy a úkrytov.

Na menších stojatých vodách ju možno nájsť v hlbších oblastiach s prekážkami a v blízkosti brehu. Na väčších jazerách sa zdržiava v okolí brehu, potopených stromov a hustého vodného porastu.

Spôsob života a správanie

Šťuka je typická dravá stanovištná ryba. Väčšinu dňa sa ukrýva vo svojom teritóriu, odkiaľ následne loví. Je to ryba viazaná na stanovište, ktorá uprednostňuje číre pokojné vody so štrkovým podkladom a brehy s bohatým porastom rastlín. Na takýchto miestach stojí takmer bez pohybu a striehne na korisť.

Potrava

Potravu šťuky tvoria najmä ryby, ale aj vodné organizmy, obojživelníky a menšie suchozemské živočíchy (hady, červy, chrobáky, veľký hmyz, prípadne mláďatá vodnej hydiny). V prípade nedostatku potravy sa správa ako kanibal a požiera vlastné potomstvo. Na svoju korisť útočí razantne a bez váhania ju silne zovrie medzi zubami.

Na rybky útočí v oblasti hlavy a ulovenú rybičku v papuli obráti tak, že hlavu úlovku nasmeruje k svojmu pažeráku. Je pravidlom, že šťuka hltá ryby hlavou dopredu.

Rozmnožovanie

Šťuka pohlavne dospieva v 2. - 3. roku života. Neresí sa od februára do marca pri teplote vody 6-9 °C. Obdobie neresu je od februára do mája, podľa charakteru vôd. Ikernačka kladie ikry jednorazovo na rastlinný podklad.

Samičky kladú asi 3 mm veľké, priliepavé ikry (40 000-45 000 na 1 kg telesnej hmotnosti) v pobrežných plytčinách na vodné rastliny alebo do trávy zaplavovaných lúk. Mladé šťuky sa vyliahnu o 10-30 dní. Larvy majú na hlave priliepavé žľazy, ktorými sú 10-20 dní pripevnené k rastlinám. Plôdik šťuky sa živí zooplanktónom a od veľkosti 3-4 cm začína konzumovať plôdik iných rýb. V dospelosti konzumuje výhradne ryby, ale príležitostne sa objavujú na jej jedálničku vodné hlodavce a hmyzožravce. Pohlavná zrelosť nastáva v 3.-4. roku života.

Chov šťuky

Šťuka sa vyznačuje pomerne rýchlym rastom a v rámci chovu na našich rybníkoch dosahuje tržnú veľkosť už v 2, respektíve v 3. roku života (1000 g - 3500 g). Intenzita rastu závisí od množstva potravy a životných podmienok. Produkcia šťučích násad a tržných rýb je veľmi žiadaná pre športových rybárov ako aj konzumentov našich rýb. Patrí medzi doplnkové ryby chované v rybníkoch s podielom 1-5 %.

Význam pre rybárstvo

Šťuka je obľúbená ryba pre športových rybárov. Lov šťuky prívlačou je vzrušujúci a vyžaduje si správne náčinie a techniku.

Náčinie na lov šťuky

Ak chceme loviť šťuku prívlačou, musíme si uvedomiť, že náčinie musí plne zodpovedať športovým kvalitám tejto ryby. Treba preto voliť prút určený na strednú prívlač, o dĺžke do 3 m a vrhacej záťaži do 80 g. Voľba záleží najmä na použitej nástrahe a predpokladanej veľkosti úlovku, no závisí aj od samotného lovca, či je priaznivcom ľahšej, strednej, či ťažkej prívlače. Najkrajšie a najvzrušujúcejšie pôžitky zo zdolávania sa však prejavia s jemnejším náčiním, kedy rybár musí vynaložiť všetko svoje umenie nato, aby rybu napriek tomu zvládol a zároveň dával pozor na "celistvosť" náčinia.

Udica by mala byť, pokiaľ je to možné, skladacia, vyrobená z karbónu a mala by mať kvalitné očká (SiC), ktoré zabraňujú odieraniu vlasca pri nepretržitej námahe. Prút musí spoľahlivo doplniť kvalitný navijak. Pre šťukové vláčenie je najlepšia veľkosť 40, prípadne 35. Pri navijaku treba mať na pamäti, aby disponoval viacerými ložiskami, bol pevnej konštrukcie a aby mal kvalitnú brzdu, pretože bez nej by celé naše úsilie mohlo stroskotať v priebehu sekundy.

Vlasec musí priamo reagovať na zostavu prútu a navijaku. Správny silon by nemal byť ani príliš tvrdý (neprieťažný), ani príliš mäkký a mal by mať čo najmenšiu pamäť, t.j. nemal by znova prejavovať známky deformácie na miestach, na ktorých bola už predtým vzniknutá alebo odstránená. Ako doplnky môžeme ďalej použiť rôzne karabínky a obratlíky, ktoré zamedzujú efektu pokrúteného vlasca, čo je pri prívlači častý úkaz. Ešte rôzne záťaže a olovká a samozrejme - či už oceľové alebo kevlarové lanká, ktoré sú neoceniteľnými pomocníkmi, no hlavne poistkami pri love takej "prefíkanej" a bojovnej ryby, akou šťuka je. Šťuka nedokáže prehryznúť vlasec, no pri priamom kontakte počas zdolávania je silne napnutý a v prípade, že sa dostane medzi ostré šťučie zuby a ryba sa prudko otočí, pričom celou svojou silou a hmotnosťou zapôsobí na vlasec, v danom mieste stretu so zubami dôjde k pretrhnutiu a je okamžite po súboji, po úlovku a po nástrahe.

Nástrahy na lov šťuky

Čo sa týka umelých nástrah, zodpovedne možno prehlásiť, že šťuku možno loviť prakticky na každý druh (voblery, blyskáče, rôzne tandemy, twistre, rippery ale aj streamre a početné variácie už spomenutých nástrah). Voblery napodobňujú zranené resp. choré ryby, ktoré šťuka požiera prednostne. Túto nástrahu však treba správne "oživiť", aby cieľovú rybu zaujala. Veľkosti na lov šťúk sa pohybujú najčastejšie medzi 6 - 14 cm.

Rotačné blyskáče lákajú šťuku k záberu farbou, zaujímavým efektom vo vode a tiež aj vibráciami, ktoré vysiela do okolia v dôsledku otáčania listu okolo osi. Úspešne možno použiť aj rôzne plandavé blyskáče. Pri rotačkách možno aplikovať veľkosti od 1 do 5 (3 - 12 g) pričom výber závisí od lokality. Gumené nástrahy a streamre sú najúčinnejšie vtedy, keď ich pohyb a farba čo najvernejšie pripomínajú korisť šťuky, čo platí aj pre ostatné umelé nástrahy.

Kvalita mäsa

Šťučie mäso je kvalitné, má nízky obsah tuku, bielu farbu a pevnú štruktúru.

Zaujímavosti o šťuke severnej

• ... je žijúcou fosíliou, lebo jej priamy predok Esox lepidotus žil na našej planéte už pred dvadsiatimi miliónmi rokov a mal dĺžku až päť metrov?
• ... je jediným druhom zastupujúcim čeľad Esocidae v Európe?
• ... sa najlepšie loví za mierneho nepravidelného západného až juhozápadného vetra alebo za bezvetria?
• ... sa najhoršie loví počas búrlivého východného alebo severného vetra, pri výraznom ochladení v lete, pri zakalenej vode v rieke v dôsledku vysokého stavu hladiny, pri prudkom lejaku a počas búrky?
• ... má v ústach asi sedemsto dovnútra naklonených zubov?
• ... má nad hornou čeľusťou, na leme a pod spodnou čeľusťou niekoľko otvorov, ktoré sú prostredníctvom kostných kanálikov spojené s bočnou čiarou a ktoré prijímajú vibrácie, pričom zohrávajú kľúčovú úlohu pri udržiavaní rovnováhy?
• ... v priemere dorastá do hmotnosti 7 až 8 kilogramov, samice však môžu dorásť do 25 až 30 kilogramov?
• ... má spomedzi všetkých našich rýb najrýchlejšie hmotnostné prírastky?

Šťuka ako konzumná ryba

Šťuka je obľúbenou konzumnou rybou, avšak má ostré kosti, takzvané kosti Y. Vďaka pravidelnému dvojradovému usporiadaniu na chrbte však odstránenie kostí nepredstavuje žiaden väčší problém a možno ho urobiť bez veľkej námahy. Mäso tejto dravej ryby je relatívne suché.

Sezóna a spracovanie

Šťuka je ako obľúbená konzumná ryba v predaji počas celého roka. Jej hlavnou lovnou sezónou je však jún až september. Mäso tejto dravej ryby sa prednostne spracováva na rybie guľky, takzvané šťučie knedličky. Aby táto chutná konzumná ryba nebola taká suchá, možno ju nakrájať na filety a naložiť do kyslého nálevu. Pre šťuku existuje nespočetné množstvo delikátnych receptov.

Skladovanie a nutričné hodnoty

Ak je šťuka ešte čerstvá a surová, mala by sa ihneď pripraviť. Na krátke skladovanie (maximálne jeden deň) možno dať rybu do chladničky. Tam je nutné uložiť ju priamo nad priehradku na zeleninu, pretože tu je najchladnejšie miesto. Takisto ju možno prirodzene aj zamraziť.

Šťuka je nízkotučná a ako každá ryba je vynikajúcim zdrojom bielkovín. Okrem toho je bohatá na vitamín D.

Problémy s chovom šťuky

Chov šťuky je náročný, pretože šťuka je veľmi agresívna dravá ryba, ktorá považuje za svoju korisť a napáda aj členov vlastného druhu. Šťuka sa loví v jej prirodzenom životnom prostredí.

Príbuzné druhy a iné ryby

Šťučka páskovaná zlatá (Aplocheilus lineatus)

Aplocheilus lineatus, známa ako šťučka páskovaná zlatá, je atraktívna sladkovodná ryba, ktorá patrí do rodiny Aplocheilidae. Tento druh je známy svojím štíhlym telom a dosahuje dĺžku približne 5 - 7 cm. Šťučka páskovaná zlatá sa vyznačuje svojou jasnou zlatou farbou, ktorá je doplnená tmavými pruhmi pozdĺž tela. Pochádza z teplých vôd juhovýchodnej Ázie, najmä z riek a jazier v Thajsku a Malajzii. Tento druh preferuje pomaly tečúce vody s bohatou vegetáciou.

V akváriu je dôležité reprodukovať tieto podmienky použitím jemného substrátu a poskytovaním dostatku rastlín, ktoré slúžia ako úkryty. Šťučka páskovaná zlatá je vhodná do spoločenských akvárií a je ideálna pre akvaristov so základnými skúsenosťami. Odporúča sa chovať ich v skupinkách po 5 - 10 kusoch, pretože sa najlepšie cítia v prítomnosti svojho druhu. Minimálna veľkosť nádrže by mala byť 60 litrov, aby mali dostatok priestoru na pohyb a interakciu.

Šťučka páskovaná zlatá (Aplocheilus lineatus)

Šťučka páskovaná zlatá je všežravá ryba, ktorá sa môže kŕmiť rôznymi typmi krmiva. Ďalšie druhy rýbOkrem šťuky a šťučky páskovanej zlatej existuje mnoho ďalších druhov rýb, ktoré obývajú sladkovodné prostredie.

Tabuľka vybraných druhov sladkovodných rýb

tags: #stuka #ryba #charakteristika

Populárne príspevky:

• Skúsenosti s vstavanými rúrami Amica
• Kalórie v Bravčovom Rezni
• Hmotnosť hovädzieho dobytka na Slovensku
• Osviežujúci recept
• Jednoduchý recept na domácu zmrzlinu