Mandľová saláma: Recept na tradičné vianočné pečivo

Mandľová saláma je obľúbený druh vianočného pečiva, ktorý poteší svojou chuťou a vzhľadom. Pripravte si ju podľa nášho receptu a prekvapte svojich blízkych.

Príprava cesta na koláčiky

Na prípravu cesta budeme potrebovať:

Múku
Najemno mleté mandle
Práškový cukor
Vanilkový cukor
Soľ
Maslo
Vajce

Postup:

Múku, najemno mleté mandle, práškový a vanilkový cukor, soľ, maslo a vajce najprv vymiesime hákom mixéra a potom rýchlo rukami, aby vzniklo hladké cesto. Vytvarujeme ho do gule, stlačíme na plocho a zabalené do potravinovej fólie vložíme aspoň na 30 minút do chladničky. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Odležané cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej ploche a pomocou formičky vykrajujeme koláčiky (s priemerom cca 5 cm). Na polovici sušienok vykrojíme otvor, napríklad malé hviezdičky, srdiečka či kolieska. Poukladáme na plechy s papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre približne 10 až 12 minút dozlatista. Upečené koláčiky necháme vychladnúť na mriežke. Potom ich spájame džemom a necháme zaschnúť. Nakoniec posypeme práškovým cukrom.

Príprava karamelovej zmesi s burizónmi

Na prípravu karamelovej zmesi budeme potrebovať:

Cukor
Rozpustené maslo
Salko
Burizóny

Postup:

Vo vyššom hrnci necháme skaramelizovať cukor, následne pridáme rozpustené maslo a miešame, kým sa hmota nespojí dokopy. Pridáme Salko a postup opakujeme ako s maslom. Hladkú zmes odstavíme zo sporáka a pridáme burizóny. Zmes premiešame, aby sa všetko spolu pekne spojilo. Necháme chvíľku vychladnúť, aby sa s ňou dalo pracovať, nenecháme ju však až úplne zachladnúť. Namočíme si ruky, aby nám tvarovanie išlo ľahšie a robíme guľôčky požadovanej veľkosti. Zmes si môžeme dať aj do formy na srnčí chrbát, dať do chladničky aspoň na hodinu a nakrájame na plátky.

Tip: Pre vylepšenie chuti môžete do zmesi pridať aj nasekané orechy alebo kandizované ovocie.

Ďalšie recepty s mandľami

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[hodnota] kcal
Tuky	[hodnota] g
Sacharidy	[hodnota] g
Bielkoviny	[hodnota] g

Tvarování salámů, šunek, sýrů 1. díl – chlebíčky a jednohubky.

Nech sa vám pečenie vydarí a prajeme vám dobrú chuť!