Šúľance so strúhankou: Tradičný recept od babičky

Šúľance so strúhankou sú klasickým slovenským jedlom, ktoré si pamätáme z detstva od našich babičiek. Pripravte si túto skvelú maškrtu, ktorá sa skvele hodí ako hlavné jedlo alebo sladká pochúťka.

Šúľance - video recept

Suroviny:

  • Zemiaky
  • Polohrubá múka
  • Vajce
  • Štipka soli
  • Strúhanka
  • Maslo
  • Práškový cukor

Postup:

  1. Príprava cesta: V šupke uvarené a vychladené zemiaky očistíme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme múku, vajce a soľ. Vypracujeme cesto, z ktorého si odoberieme malý kúsok a šúľame na pomúčenej doske.

    2. Šúľance

  2. Tvarovanie šúľancov: Cesto rozdelíme na 4 časti a z nich vyšúľame valčeky. Z valčekov následne odkrajujeme menšie kúsky, z ktorých šúľame šúľance, ktoré medzitým pomúčime, aby sa nezlepili. Každý má svoj proces výroby šúľancov. Mne vyhovuje tento.

  3. Varenie šúľancov: Do hrnca dáme zovrieť vodu so štipkou soli a opatrne vkladáme šúľance do vriacej vody. Po vyplávaní šúľancov na hladinu, vyberieme pomocou dierovanej lyžice do misky. Ja dávam vždy kúsok masla, aby sa kúsky šúľancov nezlepili.

  4. Príprava strúhanky: Na panvici opražíme strúhanku na sucho. Pridáme maslo, ktoré roztopíme a na záver podľa chuti pridáme práškový cukor.

  5. Spájanie: Pripravené zemiakové šúľance hodíme do vriacej osolenej vody s kvapkou oleja. Počkáme, kým vyplávajú na povrch, dáme im ešte tak 2-3 minútky a odstavíme z ohňa. Šúľance pridáme na panvicu a zmiešame so strúhankou.

  6. Servírovanie: Po chvíľke môžeme servírovať. Ak máte chuť na sladšie šúľance, posypte si ich práškovým cukrom. Dobrú chuť.

Tip navyše:

Ako dekoráciu môžeme použiť rôzne druhy ovocia, najlepšie podľa aktuálnej sezóny. Namiesťo čučoriedok môžeme použiť aj maliny alebo černice. K letu patria šúľance, ktoré podávam so strúhankou, s čučoriedkami a so šľahačkou.

Varianty:

  • Ja som robila aj guľky plnené bryndzou a slaninkou. Boli vynikajúce.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie cca 350 kcal
Bielkoviny 8 g
Sacharidy 50 g
Tuky 15 g

Je to klasický recept od babičky, ktorý má u nás vyše storočnú históriu. Vždy keď ich doma varím, spomínam si na krásne letá, ktoré som prežila u mojej starkej.

tags: #sulance #so #struhankou #recept #varecha

Populárne príspevky: