Ako Rozpoznať Šunku Najvyššej Kvality a Skúsenosti s HYZA Dobrotkovo

Šunka patrí medzi obľúbené potraviny, no kvalita a zloženie šuniek v obchodoch často bývajú otázne. Ak túžite po skutočne chutnej a zároveň zdravej šunke, siahnite po výrobku najvyššej akosti. Mnohí výrobcovia používajú umelé konzervanty, arómy a iné prísady, ktoré do kvalitnej šunky nepatria. Domáca výroba šunky je preto čoraz populárnejšia, pretože umožňuje mať kontrolu nad použitými surovinami a vyhnúť sa nežiaducim prísadám.

Ako Rozpoznať Šunku Najvyššej Kvality

Takáto šunka obsahuje aspoň 89 % mäsa a 16 % čistých svalových bielkovín, pričom sa pri výrobe používa minimum prídavných látok. Štandardná šunka musí mať aspoň 55 % mäsa a minimálne 10 % čistých svalových bielkovín. Práve preto má zmysel priplatiť si za produkt z vyššej kategórie. Rozdiel v chuti aj nutričných hodnotách spoznáte veľmi rýchlo a okrem toho máte istotu, že prijímate menej umelých prísad.

Na čo sa zamerať pri výbere šunky:

  • Farba: Kvalitná šunka má jemnú ružovú farbu podobnú uvarenému mäsu. Ak je farba príliš sýta až krikľavá, môže to naznačovať prítomnosť väčšieho množstva umelých farbív. Naopak, našednutý či nevýrazný odtieň môže signalizovať buď starší produkt, alebo nedostatok mäsa v surovine.
  • Dlhé svalové vlákna: Na plátkoch kvalitnej šunky by mali byť viditeľné dlhé, neprerušované svalové vlákna. Tie prezrádzajú, že ide o mäso s vysokým obsahom svaloviny. Ak vlákna takmer nevidíte alebo sú rozsekané na kúsky, je to varovanie, že šunka pravdepodobne nie je prvotriedna.
  • Obsah bielkovín: Mal by byť viac ako 16 g na 100 g výrobku.
  • Obsah tukov: Kvalitná šunka má zvyčajne menej ako 5 g tuku na 100 g.
  • Obsah soli: Ideálne je, ak šunka obsahuje menej ako 1,5 g soli na 100 g.

Podľa obsahu čistých svalových bielkovín sa šunka delí do troch kategórií:

  • Šunka špeciál: Je najkvalitnejšia, percento mäsa sa v nej blíži k stovke. Obsahuje najmenej 16 percent čistých svalových bielkovín. Nesmú sa do nej pridávať vláknina, škrob ani rastlinné bielkoviny.
  • Šunka výberová: Nie je to síce top kvalita, ale stále môžeme hovoriť o mäse. Podiel čistých svalových bielkovín je najmenej 13 percent, kusy mäsa pekne vidieť. Neobsahuje vlákninu, škrob ani rastlinné bielkoviny.
  • Šunka štandard: Obsahuje najmenej mäsa, zato veľa pridaných zložiek a vody. Podiel čistých svalových bielkovín je 10 percent. Údenina, ktorá ich obsahuje menej ako 10 percent, sa už nesmie nazývať šunka.

Porovnávací Test Šuniek na Slovensku

Porovnávací test kvality šuniek podľa medzinárodných spotrebiteľských štandardov aplikovaný na 8 druhov šuniek z bežnej obchodnej siete na Slovensku preukázal u všetkých nedodržanie noriem Potravinového kódexu SR. Testované šunky mali príliš vysoký obsah vody a veľmi nízky obsah bielkovín. Namiesto šunky tak spotrebitelia nakupovali prinajmenšom šunkovú salámu, čím boli výrobcami poškodení.

Najnižšie prípustné množstvo bielkovín musí byť 18 gramov na 100 gramov výrobku, ale ani toto kritérium nebolo splnené.

Spotrebitelia by si mali všímať zloženie výrobkov a uprednostňovať tie, ktoré obsahujú vyšší podiel mäsa a menej prídavných látok.

Vyrobte si vlastnú sviatočnú šunku od základu

Domáca Výroba Šunky

Šunka patrí medzi obľúbené potraviny, no kvalita a zloženie šuniek v obchodoch často bývajú otázne. Mnohí výrobcovia používajú umelé konzervanty, arómy a iné prísady, ktoré do kvalitnej šunky nepatria. Domáca výroba šunky je preto čoraz populárnejšia. Umožňuje mať kontrolu nad použitými surovinami a vyhnúť sa nežiaducim prísadám. S prípravou domácej šunky pomôžu šunkovary, jednoduché pomôcky, s ktorými si môžete pripraviť chutnú a kvalitnú šunku v pohodlí domova.

Šunkovary: Recenzie a Ako si Vybrať

Šunkovar je nádoba s prítlačným piestom, ktorý stláča mäso počas varenia, aby sa spojilo a držalo pohromade. Šunkovary sa používajú na prípravu šunky v hrnci s horúcou vodou (70 - 80 °C). Na trhu existuje viacero typov šunkovarov:

  • Zvislé valcové šunkovary: Najčastejšie používané na domáce použitie, vhodné na prípravu menšieho množstva šunky (od 0,6 kg). Vďaka valcovému tvaru sa zmestia aj do menších hrncov.
  • Vodorovné valcové šunkovary: Majú formu vodorovného valca s otvárateľnou vrchnou časťou pritláčanou pružinami.
  • Kvádrové šunkovary: Fungujú na rovnakom princípe ako vodorovné valcové šunkovary, ale majú tvar kvádra.

Pri výbere šunkovaru je dôležité zvážiť materiál, veľkosť a tvar.

Suroviny na domácu šunku (na 1 kg mäsa):

  • 1 kg kvalitného mäsa (bravčové, hovädzie, kuracie, atď.)
  • 25 g kuchynskej soli
  • 1 dcl vody
  • 1 lyžička práškového cukru
  • Voliteľné: červená paprika, olivy, cesnak, bobkový list, jalovec, tymián, rozmarín, muškátový orech, nakladané zelené korenie

Postup prípravy:

  1. Mäso nakrájajte na väčšie kocky.
  2. Ukladajte vrstvy mäsa do misy a každú vrstvu zasypte soľou.
  3. Na poslednú vrstvu pridajte práškový cukor.
  4. Mäso mieste rukami približne pol hodinu, kým sa z okrajov nezačne vylučovať bielkovina. Môžete použiť aj kuchynský robot s hákmi na miesenie cesta.
  5. Nakoniec vezmite za hrsť mäsa, nakrájajte ho nadrobno, pridajte k zmesi a opätovne vymieste.
  6. Naplňte šunkovar mäsovou zmesou.
  7. Vložte šunkovar do hrnca s vodou ohriatou na 70 - 80 °C.
  8. Šunku varte podľa jej hmotnosti, každý 1 kg vyžaduje 1,5 - 2 h varenia.
  9. Po uvarení nechajte šunku vychladnúť.

Skúsenosti Zákazníkov s Výrobkami HYZA Dobrotkovo

Zákazníci sa podelili o svoje skúsenosti s kuracími párkami a kuracou šunkou Dobrotkovo, ktoré sú reklamou cielené na detských konzumentov. S chuťou a konzistenciou šunky boli spokojní, párky ich oslovili menej, ale v ničom konkrétnom za podobnými výrobkami nezaostávajú. Manžel ocenil tieto párky ako jedny z najlepších hydinových párkov, aké jedol.

Pozitívne hodnotenia:

  • Chuť šunky
  • Vôňa šunky
  • Konzistencia šunky
  • Bez alergénov
  • Hydinové mäso
  • Vysoký podiel mäsa
  • Bez lepku
  • Lákavá a nápaditá reklama
  • Párky nepraskajú

Šunka chutí veľmi dobre, je fakt, že z mäsa. Synovi a mužovi veľmi chutili párky, syn si už pýta len tieto. Deti ju majú rady, dokonca, aj pýtali dupľu. Sú naozaj plné podielu mäska a naozaj sú chutné a vhodné pre deti.

Výhodou je aj lákavý obal. Sú kvalitné a veľmi chutné. Párky zje aj náš drobec, čo je super, keďže musím salámu a iné podobné veci z mäska v jedle kamufovať, ale tieto párky Dobrotkovo a kuraciu šunku nie.

Kupujeme len výrobky Hyza, sú kvalitné a veľmi chutné. Odporúčam všetkým.

Negatívne hodnotenia a pripomienky:

  • Prítomnosť potenciálneho alergénu (E 250 dusitan sodný)
  • Veľké balenie párkov
  • Niekedy nešli párky ošúpať
  • Trocha zle sa vyberá z obalu - trhajú sa plátky
  • Prijali by menšie balenie
  • Trošku moc slaná na môj vkus
  • Vizuálne možno trošku hrubšie nakrájaná šunka, ide skôr o zvyk
  • Malé balenie

Testovanie Detských Šuniek: Na Čo si Dať Pozor

Pokiaľ si myslíte, že potraviny pre deti sú diétnejšie ako potraviny bez tohto označenia, potom vás test šunky môže vyviesť z omylu. Obsahom soli predbehli tieto takzvané „šunky pre deti“ polovicu z ďalších testovaných šuniek. Jedna z nich dokonca bola druhou najslanšou medzi všetkými.

Pri výbere šunky pre deti je dôležité sledovať:

  • Podiel mäsa: Šunka by mala mať 90+% obsahu mäsa.
  • Zloženie: Čím jednoduchšie zloženie, tým lepšie. Vyhnite sa šunkám s umelými prísadami, konzervantmi a vysokým obsahom soli.
  • Výrobcu: Dobrým znakom je, ak ide o slovenskú spoločnosť a aj spracované mäso je pôvodom slovenské.

Mýty o Šunke

  • Mýtus: Keď šunka púšťa vodu, znamená to, že nie je dobrá.
  • Fakt: Voda je prirodzenou súčasťou mäsa. Dobrá šunka musí byť šťavnatá, ale nie mokrá. Ak ju máte nakrájanú na plátky uloženú v chladničke a po dvoch dňoch pustia trochu vody, môže to znamenať, že výrobca nepoužil toľko chémie na viazanie vody, takže dbá o to, aby jeho výrobky boli čo najviac o mäse.
  • Mýtus: Diétna šunka je zdravšia a má menej tuku.
  • Fakt: Diétna šunka má často minimum mäsa, ktoré je nahradené rastlinným škrobom.

tags: #sunka #najvyssej #kvality #test

Populárne príspevky: